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10个包厢的餐厅如何管理

  餐饮业向来就是一个人员混杂,人员流动大人员管理卫生管理等等各个方面都比较难以管理的企业,因此如何做好餐饮业的管理,成了许多管理者的头疼的一个话题,经营餐厅一年多也总结了一些经验供大家参考交流,欢迎同行给点意见:   一、对人真诚,对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件   诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做,你就有可能成为优秀的餐饮管理者。只有诚实才会认真工作,才敢于承担责任。诚实是做人最起码的道德水准,如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备,对员工的承诺不兑现,以所谓聪明的“餐饮管理技巧”蒙骗员工来取得工作绩效,那么“狼来了”的故事的主人公可能就成了你。   二、良好的协作精神餐饮管理的基本要求   对于餐饮企业这种资源整合型的服务性企业来说,协作精神是餐饮管理最基本的要求。随着市场竞争的加剧,餐饮管理更要注重整体能力的提高,只有一个团队的整体素质上去了,企业才会获得持续发展力。而团队素质的提高除了餐饮管理者和员工的素质要提高外,更重要的是餐饮管理者提高协作能力,没有协作,最优秀的个体组成的团队也是散沙一盘,毫无竞争力可言。   三、餐饮管理过程中必须正确使用权力   作为餐饮管理者,权力是公司给的,与责任休戚相关,而且责任比权力更重要。要对权力负责,对公司的利益负责,这是永远不能动摇的。而且,餐饮管理者的权力也是员工赋予的,还包含着员工的希望,希望能够率领员工为公司创造更多的价值,使公司更快地发展,从而让员工也得到发展,餐饮管理者应当自觉接受员工的监督。切记,餐饮管理者的权力是为了树立管理的威严,并不是用来招摇过市,随意炫耀,关键在于创造更多的绩效,展现餐饮管理者迷人的人格魅力和管理才干。   四、餐饮管理需要不断强化员工的服务意识   随着餐饮业竞争的日趋激烈,服务已成为餐饮企业的主要竞争力之一,优质的服务水平也成为餐饮企业最重要的市场准入证,不仅需要对顾客提供良好的服务,更需要强烈的服务意识。作为餐饮管理者,需要不断强化员工的服务意识,并使之成为餐饮企业独特的魅力。

餐厅包厢名字

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  1.矿泉水:冰露矿泉水/雀巢矿泉水/屈臣氏矿泉水   2.咖啡:哥伦比亚咖啡/冰焦糖卡布奇诺/巧克力咖啡   3.茶:西湖龙井/大红袍/陈年普洱   4.茶饮料:冰茶/黑莓冰茶   5.果蔬汁:菠萝汁/鲜榨蔬菜汁/胡萝卜芹菜汁6.碳酸饮料:可口可乐/芬达/红牛   7.混合饮料:百加得可乐/伏特加汤力   8.其他饮料:热牛奶/薄荷+荔枝+酸奶 /咖啡杏仁奶昔   参考资料:blog.sina.com.cn/s/blog_6a7384db0100k3ok.html

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