如何使不新鲜的猪肉变新鲜
新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。 不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。 变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。 母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。 注水肉：这种肉由于含有多余的水分，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。 死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，有腐败气味。 猪囊虫肉：它是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状，肉眼观察有小米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就像石榴籽一样，囊虫也见于心脏上，吃囊肉会使人得绦虫病，如果人间接吞下虫卵，也会得囊虫病，后果严重。 猪瘟病肉：病猪周身皮肤，包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身淋巴结，俗称“肉枣”，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出血点。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。 象这种肉其外观质量和内在品质都较差。一般冻结状态时，颜色灰暗而无光，脂肪灰白；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失，组织松弛。而新鲜肉外表面有层微干或微湿润的薄膜，呈淡红色，有光泽，切面稍潮湿而无黏性。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。新鲜猪肉的质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。 新鲜猪肉的脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。新鲜猪肉的肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。
四序更新鲜，猜生肖？谁知道
应该是蛇吧。就她四季一过会换新衣服。
哪些新鲜蔬菜不能炒着吃？
新鲜蔬菜不用炒着吃的： 空心菜,嫩莴苣叶，花椰菜，香椿等等，可以过水即食，不过要过滚水。装盘后就放一点盐，芝麻油是可以用的，其他的佐料因你的口味加一些。 菠菜、包菜、生菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜一般的都是可以拌沙拉吃的。沙拉是种好东西，高蛋白，低脂肪。可以多吃。
哪些新鲜蔬菜不能炒着吃？
新鲜蔬菜不用炒着吃的： 空心菜,嫩莴苣叶，花椰菜，香椿等等，可以过水即食，不过要过滚水。装盘后就放一点盐，芝麻油是可以用的，其他的佐料因你的口味加一些。 菠菜、包菜、生菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜一般的都是可以拌沙拉吃的。沙拉是种好东西，高蛋白，低脂肪。可以多吃。
不新鲜的樱桃孕妇能吃吗
樱桃五月成熟，现在正是成熟的季节，味道可口，营养价值很高，含有丰富的铁元素和维生素A，正是孕妇和哺乳期所需要补充的营养元素。
不新鲜的蔬菜容易产生亚硝酸盐对吗?
所有“新鲜”蔬菜中,亚硝酸盐含量都是极少极少的,而我们一般担心的亚硝酸盐则来自与蔬菜自行积累的硝酸盐。所以,积累硝酸盐多的蔬菜,离开土壤环境后,由于呼吸作用、蒸腾作用等温度因素的影响,尤其在储放条件不佳时,在某些细菌的还原作用下,就变成亚硝酸盐了。(人们热衷于在隔夜菜要不要吃、会不会亚硝酸盐中毒问题上热烈讨论,却常常忽略了买到手的菜是否新鲜、是否尽快食用掉,是否合理储藏起来的前步骤)那再说说蔬菜中的硝酸盐的积累吧,因为这是问题的“源头”:1、蔬菜从土壤吸收硝态氮,然后在硝酸还原酶、亚硝酸还原酶、谷氨酰胺还原酶、谷氨酸合成酶等作用下被还原。所以,种菜施肥的氮含量很重要。虽然“有机蔬菜不产生亚硝酸盐”的说法,显然是对“有机”的盲目推崇下的谣言,但我细细琢磨了下:肥料差异对硝酸盐积累的影响是肯定有影响的。有机蔬菜施的肥料,是有机肥和绿肥,那最终吸收到蔬菜中的氮量,或许跟普通蔬菜有差异吧(暂未查资料);所以从氮素来看,有机和普通菜未必是无差别的。2、蔬菜生长盛期硝酸盐含量>生长后期或成熟期;农业生产中氮素肥料的过量施用或使用时间不当(如收获前不久施用),致使蔬菜和食品中积累了过量的硝酸盐;3、硝酸盐的积累能力,通常绿叶菜>根菜>白菜>瓜类>茄类;这很号理解的,因为氮素是叶绿素合成的必需元素,农业上应用叶绿素仪测定蔬菜颜色来反映氮素营养状况,能够指征蔬菜当即的供氮需求量,从而正确合理地施肥来调节蔬菜的生长速率;4、同一品种蔬菜,硝酸盐会随基因型不同而有差异,以菠菜为例,3种基因型中,全皱型>半皱型>光滑型;5、同一品种蔬菜,硝酸盐随器官和部位不同而有差异,通常:叶柄>叶片>主茎>根>花>块茎>球茎>果实>种子。综上,要想减少从蔬菜中亚硝酸盐的摄入,有机不有机是个“鸡肋”。======================================================================================忍不住再想多写几句,个人觉得,关心蔬菜的亚硝酸盐问题,也挺自己给自己添堵的。为什么呢?1、过量的亚硝酸盐确实会导致高铁血红蛋白血症的“中毒”,但由食物引发的通常发生于婴幼儿,因为婴幼儿胃内有很多菌,NO3-容易被细菌性硝酸还原酶还原为NO2-,NO2-将亚铁血红蛋白Fe2+氧化为Fe3+,形成高铁血红蛋白;且幼儿胃液少,pH偏高(>4),VC等还原性物质分泌少,血红蛋白还原酶系统还未形成,得病甚至引起死亡可能性更高。而成年人及儿童,除非直接误食了亚硝酸盐本身。2、加工肉制品的亚硝酸盐过高问题才更应该引起关注(往往被添加到肉中用于保持其红粉粉的颜色),亚硝酸盐和蛋白质在体内形成的亚硝胺(一类N-亚硝基化合物)是确定的致癌物。如果非常不幸的是,您的维生素C的摄入量也较低(如缺乏蔬菜)的话,胃肠癌的发病会更高。3、还有研究表明,硝酸盐转化为亚硝酸盐的过程中,产生微量的一氧化氮,对于扩张血管、降血压、阻止血栓等方面,是有一定健康作用的。(想想心脏病病人突发病情时用的什么药?-硝酸甘油片,一个道理)所以,因“亚硝酸盐”废“菜”是得不偿失的。
吃新鲜天麻有什么禁忌
天麻在中医处方上用得十分广泛。目前，上班族工作压力大，精神紧张，容易烦躁，导致头痛眩晕、血压上升、健忘等症，可以喝点天麻汤，因此天麻又可作为保健食疗之用。但是使用天麻时“药不对症”是引起不良反应的重要原因之一。 天麻的禁忌 食用前须知 天麻是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。由于天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著，故常被人当成“补药”服用。 一见眩晕，不分体质虚实，气血盛衰，就妄用天麻，其结果就可能出现头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等，个别会出现面部或全身浮肿，甚至脱发现象。不仅单用天麻会发生这类反应，有的人服了含天麻的汤剂如半夏白术天麻汤等、中成药如天麻丸、天麻蜜环菌糖衣片后，同样会出现对天麻过敏的症状.#p#副标题#e# 天麻的禁忌 使用天麻的注意事项 1、煎煮时间需得当，天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。 2、凡见津液衰少、血虚、阴虚者，均慎用。 3、即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证，使用天麻也要详审病情，随症加减，方能取得良好的治疗效果。 4、重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病症组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。 5、使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。 在历代本草中被视为上品。具有平肝潜阳、息风止痉的功效，用于治疗肝阳上亢的眩晕、头痛，还可用于治疗肝风内动的抽搐、口眼歪斜等证。#p#副标题#e# 天麻的禁忌 天麻不能与哪些食物同吃 由于天麻的有效成分香荚兰醇、香荚兰醛为挥发油，遇高温易挥发，因此一般不能将天麻与其他药物一起煎煮，以免损失有效成分，影响疗效。 从中医理论上讲，天麻味甘，温而燥，功能为平肝、息风、止痉，不偏于发散，也不偏于滋补。而鸡肉性温，阴虚火旺者不宜食用，食用则风火更盛。将鸡与天麻同食，必将降低天麻的药效。再者，天麻的有效成分遇高温易挥发，不宜久煮，与鸡同炖，时
孕妇喝新鲜牛奶好还是纯牛奶好
孕妇喝什么牛奶好 牛奶被誉为”白色血液“，对人体非常重要，对孕妈也尤为重要。牛奶含有丰富的营养，比如脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐、矿物质等。这些营养都是孕妈需要的，可以促使胎儿发育。所以，孕妈要喝牛奶。那孕妈喝什么牛奶好呢？ 巴氏消毒奶好吗？ 巴氏消毒奶，顾名思义就是用巴氏消毒法处理过的牛奶，能杀灭牛奶中的细菌，保留牛奶的营养成分，适合孕妈喝，但保质期短，需要尽快喝完。 生鲜牛奶好吗？ 生鲜牛奶一直都颇受消费者的欢迎，它不仅新鲜，而且经过严格的杀菌处理，对孕妈来说是有益的，对胎儿也是有益的。但生鲜牛奶价格高，保质期短，同样需要尽快喝完。 灭菌奶好吗？ 市面上有一些牛奶属于灭菌奶，经常杀菌处理，保质期相对生鲜牛奶和巴氏消毒奶长，但对牛奶营养破坏，并且添加了防腐剂，孕妈最好不要喝，以免影响到胎儿。 常温奶好吗？ 常温奶对牛奶营养破坏也比较大，不适宜孕妇喝，普通人喝没关系。此外，它保质期也比较短，需要尽快喝完，不然，牛奶变质，会影响到自身。 孕妇喝纯牛奶好吗 孕妈在整个孕期都需要补钙，因为原本体内的钙储存量不足，难以满足胎儿的需求。如果单从食物中摄取，食物含钙量又低。当钙量摄取不足时，孕妈会出现血钙偏低、手脚抽搐等症状。如果胎儿钙量不足，容易引发鸡胸、颅骨软化、肋骨串珠、漏斗脑等情况。 有实验表明，孕妇每日需摄取1.5克钙才能满足身体需求，而膳食钙来源不足，喝牛奶是最佳选择。而牛奶又分很多种，含钙较多的纯牛奶是适合孕妈喝的。孕妈将体内的钙补足后，可以通过脐带传给胎儿，促使胎儿骨骼发育。 此外，纯牛奶营养丰富，富含蛋白质、矿物质、无机盐等营养成分，对补充孕妈营养有帮助。孕妈千万不要觉得纯牛奶不好喝就不喝，其实恰恰相反纯牛奶是纯正的，没有添加太多添加剂，对孕妈有益而无害，孕妈可以适当喝。不过，需要提醒孕妈的是，如果患有缺铁性贫血、反流性食道炎、消化道溃疡、乳糖酸缺乏，不适合喝纯牛奶，会影响到身体。 孕妇喝酸奶好还是纯牛奶好 有的孕妈在选择牛奶时，会纠结牛奶好还是酸奶好，因为两者功效不一样，长期喝可能会带来不一样的效果。那酸奶有什么功效呢？牛奶又有什么作用？对比后，孕妈就知道如何选择了。 酸奶的功效与作用 酸奶也是一种牛奶制品，只不过在牛奶的基础上添加了有益菌，经发酵而成。目前市面上的酸奶以凝固型、搅拌型、果汁型三种为主，都能保留牛奶的成分，并容易被人体吸收，是一种营养保健品。很多人之所以选择酸奶，是因为它对缓解痘痘，防辐射，助消化有帮助。酸奶中的高活性无机矿物质和维生素能改善机体，促使机体内的毒素发生转化，并且能提高人体抵御辐射损伤的能力，对缓解心理压力，促进胃肠吸收有很大帮助。 牛奶的功效与作用 牛奶营养丰富，容易被消化吸收，是理想的天然食品。牛奶中的钙磷数量多且比例合适，人体吸收后对补钙有帮助，而孕妈需要补钙。另外，牛奶含有多种微量元素，有助于人体补充营养，并且长期喝牛奶，能提高人的抵抗力。牛奶还具有润肠、降燥的功能，孕妈每天喝250-500毫升，对改善机体有帮助。况且牛奶物美价廉，营养价值高，适合孕妈长期饮用。 孕妇喝牛奶的好处 在怀孕期间，很多孕妈都会喝牛奶，补充营养。但部分孕妈却不知喝牛奶的好处，只是盲目跟风，希望通过喝牛奶来补充营养。那孕妈喝牛奶有什么好处呢？一起来看看吧。 1、补钙 钙是人体重要元素，主要参与骨骼和软组织的构成。如果钙摄取不足，将引起佝偻病、骨质疏松症。喝牛奶是补钙的方式之一，能让孕妈获取体内所需的钙，通常，每100毫升能获取体内所需钙量的40%，再辅以营养食物，能满足自身和胎儿的需求。 2、补充蛋白质 牛奶是优质蛋白的重要来源，比米饭、面包含蛋白量更高。孕妈补充蛋白质可以优先选择牛奶。牛奶不仅容易消化吸收，而且价格低廉，购买方便。 3、调节内分泌 牛奶中含有丰富的氨基酸，对改善机体微循环有帮助。孕妈在怀孕期间可以适当喝牛奶补充营养。 4、有助于睡眠 牛奶含有镇静催眠的物质，孕妈每天晚上喝一杯，能安神，有助于改善睡眠质量。有的孕妈晚上经常睡不好觉，也是通过喝牛奶助眠的。 孕妇喝牛奶注意事项 虽然孕妈喝牛奶对身体有好处，但喝牛奶时也要注意一些禁忌事项，避免因喝错了影响身体健康。那孕妈喝牛奶时要注意什么呢？ 1、牛奶不能和果汁搭配 如果在牛奶中加入果汁，会影响身体，因为大部分果汁是酸性饮料，会与牛奶中的蛋白质发生反应，影响肠胃吸收。建议孕妈不要这样做，否则会受到消化不良的困扰。 2、牛奶不能和巧克力搭配 在牛奶加巧克力，搭配一起吃，也是一种错误的方法，会影响人体对钙的吸收，因为两者搭配在一起会生成草酸钙，引发腹泻，阻碍胎儿生长。 3、牛奶不能和糖搭配 部分孕妈喜欢在牛奶中加糖，这种做法也是错误的，因为牛奶中赖氨酸会和果糖发生反应，产生有毒物质，不利于孕妈健康。作为孕妈，一定要时刻关注自己的健康。 4、牛奶不能和酸性水果搭配 此外，牛奶也不能喝酸性水果搭配在一起，因牛奶中的蛋白质会和果酸发生反应，产生不利于孕妈消化的物质。孕妈最好喝完牛奶一个小时再吃酸性水果。
新鲜红辣椒怎么做辣椒酱
新鲜的辣椒洗净，摘去梗，晾干水份， 用碎肉机打碎，如果没有加工的地方，就只好辛苦一点，自己用刀剁碎，剁的过程中一定要注意保护手，最好带上手套。 把八角，山奈，花椒等打成粉，辣椒剁碎后晾晒两天，水分蒸发的差不多后，把打成粉的八角，山奈，花椒，盐加入，调匀，装入瓷坛中，加入生菜油，密封，保存一周后即可食用，用于炒，拌等都可以。 注：如果不习惯吃生菜油，或者没菜油，可用调和油，或者花生油，不过最好烧热去味，凉冷后再加入辣椒酱里。
柚子不新鲜了孕妇能吃吗
柚子是大家公认的食疗水果，营养丰富，含有蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
