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香港商人就是有钱佬,香港人也好,广东人也好,都是喜欢吃广东菜,只要你能做出一道美味的粤菜,老板就会万二分的感激。有开放头脑的人就没有任何忌讳的。 广东料理: 中国料理中国料理,集中国饮食文化之大成,是中国菜精华的集合。犹如我们称呼的日本料理、韩国料理,是对日本、韩国整个饮食文化的统称。中国料理,是一种有机的统一。中国料理的“八大菜系”烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。 烹制的方式有很多: 烹:卤汁不加淀粉勾芡,如同溜。 煸:生料炒,叫煸。炒后水传热 熬 - 烩 - 焖 - 烧 - 扒 熬:先把料物炒一炒,然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。 烩:出锅前勾芡,如同熬。 焖:亦作炆,先炒,然后加汤和调味品,微火,至熟。 烧:加汤和调料后,微火至接近熟,再以旺火收汤。如同焖。 扒:出锅前勾芡,如同烧。 汆:涮,将煎或炸过的原料加调料小火制熟的过程,如:大虾,鲫鱼等,具有口感酥烂,汁浓味美的特点。水传热。 煮:投料物于水(凉、温、开),加热至熟 炖:旺火收汤。如同煮。 煨:主要用于不易酥烂的料物,如脚爪一类。宽汤旺火。 焐:温火久热。如同煨。 蒸:热气传递原理。 焗:以盐为热介质的烹调方法,如盐焗鸡。成菜具有味醇厚,鲜香味美的特点。 油传热:炒 - 煎 - 贴 - 烹 -炸 - 溜。 其它: 卤 - 酱 - 熏 - 烤 - 炝 - 腌 - 拌 - 拔丝。 请参考我在百度空间写的日志《广东料理》《霸王花煲靓汤》 《无鸡不成席》《薄荷叶炒鸡蛋----上菜也。》 [
APP起码有公司名吧,然后加上自己的业务就行了。
额,家政是啥啊
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