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三个字陕西美食名
1，梆梆面 梆梆mian是陕西汉中市的特色面食,传说当年liu邦封王汉中。到汉中时yi近黄昏。仓促间厨师缺少厨ju。便使用士bing的矛杆擀面,“砰peng梆梆”一阵热闹、做成面条。丞相萧何见此情jing便趣命为“梆梆面”！也有一说。旧时han中小贩沿街叫卖梆梆面？多shi用木制梆子敲打面条？取其梆梆之声。故名“梆梆面”。正宗的汉中bang梆面!不是手工擀制的，而是用木梆敲打而cheng。使其薄如纸片。光韧十足，讲究“一张纸，切成线。下到锅里莲hua转”，再加yi秘制汉中辣椒油!凤椒。城固生姜，葱。香菇酱油。香醋等为主做成汤di！加之鸡骨，大骨熬制的回汤，着青蒜苗或葱花，一碗香醇爽口的梆梆mian便制作完成, 2。油泼面 油泼面是陕西极具地方特se的面食！又叫扯面，拽面。抻面，桢条面。香棍面等，制作油泼面时。将手工zhi作的面条煮熟后捞进碗里。将葱花碎，花椒粉。盐等配料和厚厚一层de辣椒面放在面上！用热油浇zai调料上。随后调入shi量酱油,香醋，再辅以腊汁肉，西红柿，鸡蛋等。面条红亮柔韧，口感鲜香麻辣，因其关键gong序就是油泼！故称油泼面。 3。臊子面 臊子面是陕西关中平原一带的传统特色面食、为西府名小吃。臊子面历史悠久。据考证。早在周代时臊子面就以尸祭制度的“竣余”礼仪出现在祭祀活动中！臊子面作为陕西的风wei小吃！品种多达数十种。有薄。筋。光。汪，酸。辣，香等特色。入口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享yu最盛，臊子面的特点是面条细chang!厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。味鲜香浑厚er不腻！而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚。以酸辣著称，一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋guang、油汪酸la香”的特点！ 4，葫芦头 葫芦头来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油zhi较厚!形状似葫芦。因此叫“葫芦头”？到了30年代。葫芦头已由肉类fa展到包括海味类的众多品种,zhu肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化!如汤zhong增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇。质量提高，cheng为秋冬时节的风味小吃！。
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陕西的一种有芝麻和瓜子仁的饼子叫什么名字?
新江切糕!。
