罗盘上的东南西北是对准方向的东南西北吗
罗盘的演变简史 在指南针发明以前，古人是用天星来辨别方位的，晚上通过观察北极星定方位，白天通过日影来分辩方位。很早的时候，我们的祖先就发明了指南车和日圭用来分辨地平方位。日圭就是最早的罗盘。 在指南针发明以前，地平方位不可能划分得很细。只能用北、东北、东、东南、南、西南、西、西北八个大方位来描述方向和方位。风水术上用八卦来表示：坎卦代表北方，艮卦代表东北方，震卦代表东方，巽卦代表东南方，离卦代表南方，坤卦代表西南方，兑卦代表西方，乾卦代表西北方。 日圭定位则将地平面均分为十二个等份，用十二地支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥来表示方位。 随着加工业的发展，磁针由原来的匙行转变为针形，并由水浮磁针转变为用顶针，使指南针的测量精度发生了质的变化。唐代，杨筠松将八卦和十二地支两大定位体系合而为一，并将甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸十天干除了表示中宫位置的戊、己二干外，全部加入地平方位系统，用于表示方位。于是， 地平面周天三百六十度均分为二十四个等份，叫二十四山，每山占一十五度，三山为一卦，每卦占四十五度。二十四山从唐代创制后，一直保留到现在。所以，地盘二十四山是杨盘的主要层次之一。 北方三山壬、子、癸，后天属坎卦，先天属坤卦； 东北三山丑、艮、寅，后天属艮卦，先天属震卦； 东方三山甲、卯、乙，后天属震卦，先天属离卦； 东南三山辰、巽、巳，后天属巽卦，先天属兑卦； 南方三山丙、午、丁，后天属离卦，先天属乾卦； 西南三山未、坤、申，后天属坤卦，先天属巽卦； 西方三山庚、酉、辛，后天属兑卦，先天属坎卦； 西北三山戌、乾、亥，后天属乾卦，先天属艮卦。
东南西北打一生肖
东l西、南-北四个方向全覆盖。全了，取其谐音一一一犬。生肖一一一狗。
我梦见八卦图
大概是你白天有见过或者想过八卦图或这些，所以夜有所梦吧，如果一个外国人没见过八卦图梦见了才叫稀奇，思考一下吧。有宗教信仰是好的，但是不能迷信````
我梦见八卦图
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八卦图有什么含意?
要了解八卦图的含义，就先要知晓八卦图出自何时？ 何人？何地？为何而画？何意？ 八卦图面世最少也有五千年，虽然无法确定它的作 者，但从它的“神奇威力”可推断八卦图应该是由一位熟 悉宇宙奥秘的得道高人所画。为什么他不写而用画呢？在 当时没有文字的时代，这位高人为了把他所领悟的“道” 流传后世及方便他讲“道”，最可行的办法就是以图案来 表达了。假如我们以看一幅画的心态去欣赏八卦图，图里 的太极图画（圆圈里加上S ）很深动地在表达两件事物混 合时的情形，有如白炼奶倒入黑咖啡搅拌时的那种形象。 换言之，太极图可理解为作者在表达两事物混合在一起。 两事物混合在一起之后又有什么结局？会有两极哲理所说 的八种结局，即：两实体越接近而互相感应时，或两事物 互相影响时，会出现以下八种局面：一、甲乙都得益。 二、甲乙都受害。三、甲得益，乙无益害。四、甲得益， 乙受害。五、甲无益害，乙得益。六、甲无益害，乙受 害。七、甲受害，乙无益害。八、甲受害，乙得益。第九 个局面“甲乙无益害”不可能在事实里出现。夫妻、朋 友、父子、上司下属、公司与员工、顾客与商家、种族与 种族（如：以色列与巴勒斯坦）、政治组织（如：台湾与 中国）、国与国（如：新加坡与马来西亚）、个人与公 司、个人与国家或社会等等，都是例子。最佳的结局也是 最正确的选择是：甲乙都得益，即双赢。其余都不是好的 结局，不可选择。这八种结局在当时没有12345678 或一到 八的文字时代，就只能以符号来代表了。换言之，八卦图 里的“—”与“－－”是八种组合符号，代表着前述八种 局面，每个局面有八分之一或12.5%的机率。朋友，可以 这么说，您所做所为的每一件事及此生的结局都逃不出八 卦图的定局。既然如在此，瑞贤希望您此生待人处事，能 选“甲乙都得益”的双赢局面；要得到这种局面，两极哲 理可以帮上你一把！ 我们又能从八卦图得到什么人生启示呢？八卦图告诉 我们，每个人的一生在他呱呱落地时就有了八种定局，如 果他懂得如何处世及回报国家社会，他与国家社会的关系 就会出现八卦图里的“甲乙都得益”的双赢局面。举个明 显例子，如果他一生下来就是王子，他这一生在八卦图里 最好的结局就只能做国王罢了。然而，假如他利用权势而 胡作非为的话，他也许会落得成为阶下囚的最坏结局，当 不成国王
东南西北应不同 家居色彩风水知多少
对于风水学而言,不同的方位搭配配不同的色彩,如东方命利红色、南方利绿色、西北利黄色、北方利橙色
罗盘怎样辨别东南西北
罗盘的构造和内容：1．中央透明小圆盒称“天池”，保护磁针。2．红色磁性针头，在地磁作用下指向南，称“指南针”，是罗盘的主件。3．南北红线(有的罗盘没有)称“子午线”。4．圆圈层，内为地盘，中为人盘，外为天盘。根据需要择盘使用。有单项罗盘，供单项使用。5。盘中罗列着八卦、天干、地支、星座、甲子、代号等内容。 罗经日，“罗盘径尺二应12个月。围三尺有六应于年。层廿四应于24节气。以其搜罗天地之蕴，上拨星辰之度，下察山水之躔(读缠)。天池主宰于中。廿四层筒繁不同，有一层一义，有二层一义，有数层一义。”罗经又曰：“八卦始于伏羲而盛于周。”“大极生两仪，两仪生四象，四象生八卦。” 两仪指阴阳，明亮白色代表阳，黑暗黑色代表阴。白色中的黑点，黑色中的白点，代表阳中有阴，阴中有阳。如白天黑夜各12小时，春分至秋分白天超过12小时， 占了黑夜时间，阳中有阴。秋分至春分黑夜超过12小时，占了白天时间，阴中有阻。这是日属阳，夜属阴。明属阳，暗属阴。向着大阳属阳，背着太阳属阴等。 天干的阴阳，甲、丙、戊、庚、壬属阳，乙、丁、己、辛、癸属阴。 地支的阴阳，子、寅、辰、午、申、戌属阳，丑、卯、巳、末、酉、亥属阴。 两仪又指南极和北极。以地支12个字排列，从“子’(北极)到“午”{南极)划一直线称”子午”线。北方．离大—阳远用“子”代表，南方离大阳近用“午”代表。根据日照时间长短把罗盘分成两半，就有了东南西北四向，印四象。
日历上的八卦图叫什么，哪里可以找到历年的八卦图
古代戈意图案。《太平御览》：“伏羲坐于方坛之上，听八风之气，乃画八卦。”以“—”为阳，以“--”为阴，组成八卦：乾为天，坤为地、震为雷、巽为风，坎为水，艮为山、、离为火、兑为泽，以类万物之情。八卦分据八方，中绘太极之图。《易传》认为八卦主要象征天、地、雷、风、水、火、山、泽八种自然现象，并认为“乾”和“坤”两卦在八卦中占特别重要的地位，是自然界和人类社会一切现象的最初根源。八卦最初是上古人们记事的符号，后被用为卜筮符号。古代常用八卦图作为除凶避灾的吉祥图案。 周易》和八卦在中国古代是社会各阶层广泛运用的一种文化思想理论体系，政治家、统治者、军事家用其运筹帷幄，治国安邦；民众百姓则将其作为养生、预测祸福、经商盈利的工具……。《周易》和八卦实际运用上水平的高低，差异在于各人对《周易》和八卦涵义理解之深浅。大凡精通《周易》和八卦者，当为贤哲、英雄人物，有通天澈地之能，三国诸葛亮就是其中的代表人物。 几千年以来，八卦图在排列组合严密逻辑性就象数学公理一样不可以更改。人们对于《周易》和八卦图的解释和理解方面存在着不同时期、不同流派思想的说明文字。从古至今八卦图的成因始终是一个谜团，没有人能够拿出有科学依据的事实来解析八卦图完整的起源。 在《周易·说卦传》中有显示关于八卦图卦位具体位置的图腾属性说明，比如象“乾为马，坤为牛，震为龙，巽为鸡，坎为豕，离为雉,艮为狗，兑为羊.”又有“乾为首，坤为腹，震为足，坎为耳，离为目，艮为手，兑为口。”等等，如果将上述八卦图图腾属性组合在一起，便有了“乾，马首；坤，牛腹；震，龙足；巽，鸡股；坎，豕耳；离，雉目；艮,狗手；兑，羊口。”八卦的图腾属性就相当清晰和具体化了。八卦的图腾形象所代表的意义是什么？ 二十世纪八十年代联合国教科文组织颁布了一幅由全世界科学家通过几十年合作，运用最先进的卫星、红外、声波仪器勘测和长期积累的数据库绘制而成的地球表面立体平面图 （见图1），这幅地球表面立体平面图通过三维的方式把海底和陆地的地形地貌构造在一张平面图上表现出来，恰恰是这一代表人类目前对地球地理构造最深刻科学认识的地图上，显现出图腾象形地表现地球地理的构造和形态的真实面容，揭示了中国古文明文化中八卦和图腾的奥秘。 八卦图腾属性所指的马、牛、羊、龙、鸡、豕、雉、狗形象在地球表面立体平面图中都能够体现出来，图腾形象与地球地理构造形态呈现出对应状态，因此，八卦图也和地球地理联系在一起了。 详析之： 一、马、牛、羊、鹿图腾象形地反映的是地球大陆板块的全部轮廓构造，具体由北美大陆为头部，南美大陆为前足，北美大陆以北的巴芬岛及东北部群岛构成羊、鹿图腾的头角，北美大陆和格陵兰岛形成牛的头角。欧亚大陆、非洲大陆、大洋洲大陆为身部躯体的轮廓影象。其中，欧亚大陆为马、牛、羊、鹿之背部，非洲大陆成马、牛、羊、鹿腹底乳房之象，亚洲大陆的西西伯利亚则是马、牛、羊、鹿的尾部，大洋洲系马、牛、羊、鹿之后蹄。 “乾，马首；坤，牛腹；震，龙足；兑，羊口。”八卦图腾属性反映在地球地理形态之中， 二、豕（猪、兽）、狗图腾象形地反映非洲大陆为头部，欧亚大陆为身躯、西西伯利亚为其尾部的地理形态构造。非洲大陆为豕、狗的头部，南部非洲为鼻部，北部非洲是其头顶、耳部分，非洲大陆、亚洲大陆之间的红海和亚洲的阿拉伯半岛为其嘴部；欧亚大陆的欧洲是豕、狗的前部躯体，斯堪的挪威亚半岛是豕（猪）、狗的一足；亚洲构成豕（猪、兽）、狗后部躯体，西西伯利亚为其尾部。豕（猪、兽）、狗图腾面南背北，呈俯卧状。 “坎，豕耳；艮,狗手；”八卦图腾属性也能反映在地球地理环境中。 三、鸡、雉（鸟）图腾象形地反映大洋洲为头部，亚洲南洋群岛为鸡、雉（鸟）图腾颈部，大洋中脊系海底山脉印度洋段则构成鸡、雉（鸟）图腾颈腹部的连线。欧亚大陆和亚洲东部大陆架为身躯，非洲大陆和亚洲东部西西伯利亚为鸟翼的地球地理组合构造。鸡、雉图腾也同样显现和地球地理的一致性。 按照八卦图腾反映的地球地理构造形态或者地理位置，我们可以看到“乾，马首；（北美大陆）”、“兑，羊口（亚洲和北美洲之间的白令海峡处）”、“巽，鸡股；（俄罗斯北冰洋北部）”、“艮,狗手；（北冰洋欧洲斯堪的挪威亚半岛处）”按照图1由西向东排列艮、巽、兑、乾四卦环绕北极和北冰洋呈“十”字形排列。（图2） 根据史料记载，我国古代共有三部记叙八卦的著作，除《周易》外，还有《连山》、《归藏》两部已经失传的著作，《周易》始卦为乾，《连山》始卦为艮， 《归藏》首卦则为巽。可见乾、兑、巽、艮四卦环绕北极和北冰洋呈“十”字型的图腾卦位排列，皆能满足《周易》、《连山》、《归藏》论及八卦起始卦位的要求，这种卦位的排列组合既是八卦图腾象形地表现地球理构造的客观反映，又符合中国古代历史沿袭的要求。此图的排列与《周易》文王八卦隔位、八卦相错的格局对应，其中乾、巽、艮卦位一致，仅只有兑卦有所不同。 从八卦图腾其他卦位在地球地理位置的来看，《周易》八卦图中的震卦为龙图腾，龙图腾在地球表面立体平面图中是由跨越北冰洋、大西洋、印度洋、太平洋四大海洋水系，一条长达几万里联系各大陆板块巨大海底山脉体现的，龙图腾之首位于北美大陆和欧亚大陆之间大西洋北部、北冰洋海底。震，龙足，其位置在印度洋大洋中脊系海底山脉“入”字形山结处，如龙图腾之一足；坤，牛腹，位于非洲大陆；坎，豕耳，系指亚洲大陆阿拉伯半岛；离，雉目，澳大利亚和新西兰之间的海底，坤、坎、震、离四卦都处在相临太平洋、印度洋和太平洋的地理位置上，这样以南极为中心也呈“十”字形成另外一组卦象组合。 地球表面立体平面图 从地球表面立体平面图（图1）上按照由西向东（地球转动的方向）的顺序排列，八卦图表现为 艮 巽 兑 乾 北半球 北冰洋 动卦 坤 坎 震 离 南半球 大西洋、印度洋、太平洋 艮 坤 | | 乾…北极…巽 离… 南极 …坎 | | 兑 震 图2 图3 从地球球体剖面上分析，八卦图分布在球面上。北极和南极分别是地球的地磁的两个中心点，在《周易》和八卦图来讲是“两仪”或者“阴阳”之形容，《周易·系辞》有“易有太极，是生两仪，两仪生四象，四象生八卦”，地球的球体剖面就是太极，南北极为两仪，南北极各领一组四个卦象，南北极卦象相错、相合在一起便成八卦。 从地球表面立体平面图由西向东（地球转动的方向）的顺序，八卦坤、艮、坎、震、巽、离、兑、乾进行排列，乾坤卦是头尾，也是两仪，即阴阳，各统领三卦组成八卦图。 坤、艮、坎、震一组；巽、离、兑、乾一组 我们从中可以看到所有的阴阳对卦象和伏羲八卦图是对应的，但是在震卦、巽卦阴阳属性上有不同，或者颠倒。这样的八卦图阴阳爻的排列更合乎阴阳爻的变化规律。 中国古代论及八卦图的著作，除《周易》外，还有《连山》、《归藏》，可惜的是《连山》、《归藏》已经失传，因此《周易》八卦图没有了参照物，古人或者后人在研究和分析《周易》八卦图时，只能根据不全面的资料以及八卦图阴阳爻的组合变化规律来猜测、揣摩八卦图阴阳变化的文化内涵，对《周易》八卦图的成因缺乏实质性有说服力的证明。 《周易·系辞》中有“古者包牺氏之王者天下也，仰则观象于天，俯则观法于地，观鸟兽之文与地之宜，近取诸身，远取诸物，于是始作八卦，以通神明之德，以类万物之情。”其意味深长。 图腾崇拜是人类远古原始社会广泛的文化共生现象，古代图腾文化又多与地理相联系，中国古代的《山海经》就是集大成者。研究表明，远古原始社会流传下来的图腾崇拜文化是以形表意为特征，阐述地球地理自然形态结构的文化体系，或者是古代文明体系。中国的《周易》八卦图也是图腾崇拜文化的一个部分，《周易》伏羲八卦图的组合排列，八卦图腾的属性也确实能够在地球地理自然形态结构中反映出来，表现出对应的关系。 现代科学的许多重大发现和突破，如二进制、原子结构、生物遗传等学科理论，都可以从八卦理论和变化中发现与之对应的形态。因而人们曾经猜测《周易》八卦图可能是一个包含先进文明体系的数据库，人类如果能够找到开启的钥匙和方法，将使人类进步出现更大的飞跃。 地球地理的格局变化是以百万年计算的，是一个相对稳定的系统。如果《周易》八卦图的排列组合是依照地球地理自然形态作为基础，并且为我们和科学所证实的话，将是中华民族文化对世界文明的巨大贡献。
过年时,东南西北各吃什么
add: 全国105座城市特色小吃 1.台北：鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火 锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。 跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。 有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价 格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。 2.高雄：蚵仔煎 蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎， 让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。 3.台南：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美， 还带着淡淡的甜味。 4.香港：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制 一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧 鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影 （视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。 5.哈尔滨：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招 待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是 老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人 说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。 6.大连：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海 鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞 谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！ 7.梅州：客家酿豆腐 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆 上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪 肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四 溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 8.齐齐哈尔：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃 ？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不 能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大 娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多 了工序，用足了料。 9.湛江：本地鸡 湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究 粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃 谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结 实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油 蒜汁蘸料，“惹味”得很！ 10.延安：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊 肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧 着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。 11.西安：凉拌驴肉 驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产 驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃 法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。 12.湘潭：毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭 韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后 入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻， 十分的香润可口。 13.广州：老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是 大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆， 赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你： 这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶…… 14.顺德：菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整 体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德 菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具 是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…… 15.延吉：狗肉火锅 到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火 锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是 延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！ 16.长春：地三鲜 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的 是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长 春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地 道道的东北菜。 17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉 条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的 酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅 黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花 肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！ 18.沈阳：四川火锅 就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究 鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃 辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈 阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。 19.呼和浩特：蒙古烤肉 马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情 好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉 香，你肯定会想起“风吹草底见牛羊”。 20.北京：水煮鱼 “麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映 了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄 片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好 坏以及熬制红油的水平。 21.吉林：狗肉汤 在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做 出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不 管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都 有了香气这狗肉才会越吃越香。 22.深圳：重庆老火锅 深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在 最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、（火加 巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、 日式火锅……好一场火锅大比拼！重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火 锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛， 风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。 23.珠海：黄骨鱼 四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民， 没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。 24.厦门：水煮活鱼 这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很 多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000 年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。但水煮活鱼的 味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣 与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情 结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。 25.龙岩：酒醉河田鸡 这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州 等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是 长盛不衰。出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑 （两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用 客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。 26.成都：泡椒墨鱼仔 一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛 焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要 选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的 味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。 27.宜宾：黄辣丁鱼火锅 长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不 能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火 锅，肉质鲜嫩，无比。 28.长沙：干窝带皮蛇 2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙 虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙， 把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大 火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉 紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香 气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。 29.海口：砂窝文昌鸡 号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左 右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的 米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影 响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。 30.三亚：红咖喱金瓜加积鸭 加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲 究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以 小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉 鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖 喱与金瓜，更显活色生香。 31.南昌：藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这 道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。 藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀 虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸 香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。 32.赣州：赣南小炒鱼 很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒 鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流 行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼 尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。 色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。 33.萍乡：辣子炒薰肉 “江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛， 据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上， 使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。 34.吉安：井冈山烟笋烧肉 八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干， 因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。 35.安顺：炒饵块 饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄 片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣 椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。 36.银川：雪花羊肉 雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白 羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的 细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋 清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾 芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉" 这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。 37.柳州：螺丝鸡 能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之 处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。 38.泸州：鱼头火锅 四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许 多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不 燥火，川南风味突出。 39.敦煌：双塔鱼 敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一 道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化 之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请 西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、 “盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。 40.泉州：姜母鸭 泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图 方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。姜母 鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不 腻，口味独特，流香溢彩。 41.彭州：九尺板鸭 彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有 养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车， 运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭，它已 是四川名“鸭”级的美食了。 42.南阳：镇平道口烧鸡 一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛 割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里 出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。 43.邵阳：爆炒猪血丸子 邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵 阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再 将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香 油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几 天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下 用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛， 否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。 44.西双版纳：傣味拼盘 北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归 线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该 品尝的大概就是这道傣味拼盘了。 45.天水：天水杂烩 天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到 天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。 在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受 欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、 花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板 肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤 多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。 46.周庄：万三蹄 万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万 三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐 以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥 烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而 出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。万三蹄已经 成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄 走。 47.乌鲁木齐：手抓羊肉 手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地 的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮 之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！ 48.伊犁：马肉 伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片 之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂 贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。 49.喀什：馕坑肉 “不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口 都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑 内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。 50.郑州：鲤鱼三吃 郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三 吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里 面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过 一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意 思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。 51.开封：芝麻翅中翅 到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常， 妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋 汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。 52.洛阳：连汤肉片 洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中 不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木 耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。 53.安阳：扣碗酥肉 中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭， 安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不 了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实 最能代表安阳饮食的特色。 54.石家庄：抓炒全鱼 从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜， 其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见 石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一 盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。 55.大同：烩菜 大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子 的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土 豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。 56.秦皇岛：清蒸海鲜 到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上 水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底 开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年 来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃， 只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。 57.太原：过油肉 太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小 吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。 选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸 炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香 而不腻，值得一试。 58.南京：芦蒿炒香干 盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这 鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有 南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。 南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香 干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相 混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。 59.苏州：葱烤鲫鱼 苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说 有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道 菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。 虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。 60.无锡：肉骨头 无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉 骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头 都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往 车上提。 61.扬州：清炖蟹粉狮子头 扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早 茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶 了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓"狮子头"， 用扬州话说是大?肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面 再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调 羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。” 62.南通：天下第一鲜 凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里 的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩， 那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带 海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小 贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那 里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。 63.徐州：sha汤 徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己 嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，味道极鲜，每每?
指南针怎么分辨东南西北的
手机上的软件能分出东南西北是因为手机中内置了电子指南针，电子指南针又称作电子罗盘，电子罗盘一般来说有两大类材料能够实现，一种是霍尔材料，一种就是磁阻材料。 霍尔原理，简单来说就是当恒定的电流通过一段导体时，其侧面的电压会随磁感应强度线性变化。手机通过测量电压，就可以测出磁感应强度的大小。 我们可以把地球磁场假定为和地平面平行，而如果在手机的平面垂直的放上两个这样的霍尔器件，就可以感知地球磁场在这两个霍尔器件的磁感应强度的分量，从而得到地球磁场的方向，有点类似于力的分解。 磁阻材料，磁阻材料分为AMR、GMR材料，各有各的优点，因为专业性较强，在这里就不详细讨论了。而磁阻材料的特点是电阻会随磁感应强度的变化而变化，使用磁阻材料能构成一个电桥，测量电桥的两节点的电压，就可以测出单一方向的磁感应强度。同理，在手机中放置两个相互垂直的电桥，就可以测得磁场的方向。
