怎样和面 和面揉面技巧 和面揉面的具体方法
和面就是在粉末状的面粉如小麦面粉、玉米粉、荞麦粉等各种杂粮粉中，加入液体如水、牛奶、鸡蛋等，把干面粉与水混合搅拌在一起，使面粉有粘性形成光滑面团。相信，即便是没有玩过面团的人，也听说过面团的三光标准手光、盆光、面光。 三步加水法，可以使整个和面过程干净利索，达到面团光、面盆光、手上光的效果。 和面方：手搅拌法 1; 此方法要求手法灵活，动作迅速，不要让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。但个人家庭制作，不推荐此方法，尤其是新手，如果动作不灵敏，加水量不合适，会在和面过程中抓的满手是湿湿的面团。 面粉放在和面盆里。 把手放在面粉中央，用手把面粉从里向外围扒拉。 形成一个边缘厚中间薄的凹槽。 往凹槽里倒入适量的清水。 右手的五指张开，把凹槽内部边缘的面粉向水中心扒拉。 用手把扒拉到水中的干面粉与水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。 在剩余干面粉上分次倒入适量的清水。 重复第3～6步，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。 用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。 揉成表面光滑的面团。
怎样和面揉面才能让面不带泡
水与面的比例为1比2左右，可根据具体情况变化，也可随季节而变化。夏季面和的硬些，冬季面和的软些。 把称量好的面粉，平铺在案上，中间留一个坑倒入一半水。比如，10斤面粉用5斤水，即先倒入2.5斤水，然后从坑的里面由外后里难，接着搅拌,水与面拌匀为止。和匀面之后，用手搓成面穗子。接着加余下的水，边加水边和面，直到软硬合适为宜。然后，把面放在案板上，双手握成拳头交叉开把面捣开，摊平在案板上，然后加适量的蓬灰水，在面软的情况下，可适当加些面粉继续捣，连加数次手感面合就开始揉（面和指能拉开的意思）。 揉面的时候，要一把接一把，一手压一手的交替揉，揉一阵看面是否能拉开，就可以掌握，若拉不开，可再加适量的蓬灰水。揉好后，抓一把面，抓紧再松开，如果面粉马上散开，说明它是硬质好，如不散开，说明它是绵质的，即不筋。在和面时如果面团太硬太筋，在放灰时，可适当少加些干面，以便给拉面打好基础。如果在和面时面团太绵不筋，可适当加些食盐水或者碱面水以便提高面的筋力。
面发好了，准备揉面蒸馒头，可是揉面的面粉没留怎么办
可以用玉米面和淀粉代替的
面发好了，准备揉面蒸馒头，可是揉面的面粉没留怎么办
可以用玉米面和淀粉代替的
梦见鞋子里面有水和面什么意思
你好，你的梦预示着：今年夫妻感情平平，必须小心维系。因有黄旛这凶星出现，必须小心照顾家中小孩。
怎么和面烙饼吃起来会很软
烫面会比较柔软。 一斤面粉加三两左右的热水，用擀面杖迅速搅拌，烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度。大概要再加二、三两左右的凉水差不多。烙饼的面要软一些。总的用水量50~55%
在家做包子怎么和面
先要买好面粉，买面粉的时候要注意别买到高筋的面粉，要低筋的，不然会发不出来哦！然后就是和面及发面了，发面可以用发酵粉，超市里有卖的，如果想要好吃一点，可以到面点店要一点酵面（就是发过了时间很长的老面，里面有很多酵素的），和在面里，再加一点苏打粉来发现，这样做出来的面会很好吃的。发面的时间视气温而定，气温高则时间要短一点，气温低则反之，如果发过头了面会发酸的，这个一定要注意。 发面的同时你就可以自己剁馅了，爱吃什么就剁什么吧，不过如果加蔬菜的话最好要沥去一些水份，免得不好包，如果是萝卜的话要先焯熟沥水，豆腐最好先烫一下，去一下豆腥味，因为是蒸，所以有些不太会熟或是异味比较重的材料就不宜做馅了。馅不要剁得太细，太细了会粘成一团，口感不好。 发好面，剁好馅，就可以包了，包好之后上笼蒸，一般大火蒸15-20分钟即可。
梦见和面
梦见和面，表示你正在期待着某些事情的发生，或者将会有出名的机会，这时你不断努力奋斗的回报。
寻找工作者梦见和面，预示难以遇到合适的机会。
梦见揉生面团，或看见生面团，则你身体健康，事业成功发达。
梦见面粉，是吉兆，预示生活简单快乐，你会发大财。
商人梦见面粉，表示你的生意会发展得很顺利。
梦见经营面粉生意，表示冒险的投机买卖。
年轻女子梦见自己身上沾着面粉，表示她家丈夫说了算，而且她的生活将充满让人愉悦的关爱与照顾。
老北京油酥芝麻烧饼怎样和面？
材料 面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖 做法 1.把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。 2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。 3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。 4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。 5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。 6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。
厨房用什么样的台面可以揉面蒸馒头
随便，可以垫一层塑料膜
