馋包子了
面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键: ---- 要用温开水和面(40℃)。自来水含抑菌剂,会抑制酵母菌发酵,应该煮沸后冷却使用。因为微波能够杀灭细菌,因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。 ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用,可炒热,调温处理。 ---- 包子馅不能太湿,否则会影响包子发酵,形成底部死面。 ---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。 ---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼,用中等火力。关火后不要马上开盖,放五分钟定形后再出锅。如果蒸火太急,馒头中心来不及受热膨胀,外皮面筋已过热凝缩,容易产生馒头揭锅回缩现象。 ---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸),小心失效,注意冷藏保存(1-5℃)。 ---- 做馒头、包子尽量选用中筋粉,蛋白质含量为9-11%, 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。 发酵保温方法: 酵母最佳生长温度是28-30℃,40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏。 ----使用专业的恒温醒发箱。 ----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁。 ----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器。 ----可将面团放入温水蒸笼,冬天降温过快可开火加温(20秒)。 ----烤箱预热到40℃后,开灯保温。 ----烤箱加热后关火开门,温度下降接近体温后,放入面团。 ----或者将面团放入烤箱或保温箱,再放一大锅开水。 ----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中,水盆加盖平板玻璃。 油炸馒头有窍门: 炸馒头片时,先在冷水中浸一下,再放入油锅去炸,这样炸好的馒头外黄进而嫩,既好吃又省油。面包保鲜:面包代中放一根芹菜,可以使面包保持新鲜滋味。 啤酒制面包: 揉面团时,用同量的啤酒代替牛奶,不但场包容易烤制,而且出的面包有一种近乎肉的味道。 怎样热陈馒头 馒头放久了,变得又干又硬,回锅加热很难蒸透,而且蒸出的馒头硬瘪难吃。 如在重新加热前,在馒头的表面淋上一点水,蒸出的馒头会松软可口。 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口
一是饿了,二是今天你也许有口福,估计因为有人要请客!
一是饿了,二是今天你也许有口福,估计因为有人要请客!
包子有褶;肉馒头光滑(也是包子的前身)诸葛亮平南蛮时祭祀用品的(代替人头,即“馒(蛮)头”
梦见自己蒸包子:会识破骗子的欺骗。近来的运势还不错,有人向自己推销保健品,自己没有上当受骗。
做生意的人梦见自己蒸包子:财运运势还行,投资方面记得多加谨慎,需要提防后运衰退。
男人梦见自己蒸包子:不久将会外出旅行,途中的一切都很顺利,不用太过担心。
学子梦见自己蒸包子:考试的运势不好,考出的成绩一般,都是自己平时不努力用功的表现。
梦见自己蒸包子的梦境解析
梦见别人蒸包子:预示着你近期的运势很好,不好的运气正在慢慢消失,不久将会迎来好的运气。
中老年人梦见别人蒸包子:预示着你近期的建筑状况不好,心脏方面出现堵塞的迹象,记得多加小心留言。
准备参加考试的人梦见别人蒸包子:预示着你近期的考试成绩很好,都是平时用功复习的成果,记得不可以就此大意。
求职者梦见别人蒸包子:预示着你近期的求职运势不好,自己的努力都白费了,没有找到适合自己的工作。
把面胚揉成长条状,可以用刀刻点线在上面,然后摆出化造型,把枣放到花瓣处,摆好后用两只筷子往中间夹,有枣的部分就变成了圆圆的花瓣,剩下的两端可以看成是花瓣。
材料: 面粉 一斤 水 五两 红枣 适量 泡打粉 五克 酵母 十克 白糖 五克 2制作方法: 1.准备材料,红枣。 2.将红枣煮约三分钟,煮枣的水一定要留着 3.将泡打粉和面粉混合在一起。 4.酵母和糖融入枣水中。 5.混合 ,开始揉 6.揉成面团 7.擀成一张面饼,撒上切好的枣。 8.卷起来,揪成一个个团。 9.整好形状,上锅蒸。
继续蒸,再放一笼,就差不多了!
和妹妹情感不错