我问下我烙饼为什么饼中间裂缝呢
方法不正确 温水和面，是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。 用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。 所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质，烙起饼来擀制方便，没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。 沸水和面，又称为烫面。主要用于薄饼和筋饼类的制作，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面，可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。 烫面制品柔软，有吃口，不粘牙，是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状，蛋白质受热凝固，达到半熟。 油调和面，适合酥饼的制作，油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”。 油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。 烙饼面食的制作，做好烙饼面食的关键，先要掌握好原料（面团）的配制，下面我们将介绍几种面团配置的方法： 1、油水面的配制 用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克，油100克。和面时，要将油、水混合后一起倒入面粉中，若先加油，后加水，或先加水，后加油，都不容易拌匀。和面时，要反复揉、搓，以防面团开裂。油水面有起酥、起层的特点。 2、干油面的配制 完全用油和面，不用掺水。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是，把油倒入面粉后在案板上推滚成团。干油面的作用是起酥。 3、蛋和面的配制 蛋和面用鸡蛋、油、糖、水、面粉掺和在一起配制而成。纯蛋和面，一般是500克面粉要加300克鸡蛋液。和面时，经过加蛋、拌蛋、搓揉，使面粉和蛋液凝结成面团，再反复搓揉。油、蛋和面，油和蛋液用量的百分比是油20%，蛋液80%，有时可加进少许水； 如需加糖，应和蛋液、油混合后搅拌。油、蛋和面要反复揉搓，直到面团光滑、不沾手为止。水蛋和面，用蛋液、水、面粉配制。一般是500在面粉要投放150克蛋液、150克水。如果放糖，则减少水量。以上各种面团和成后都要盖上湿布。 和面|烙饼
梦见家里人烙饼我梦见弟弟在烙饼烙了好几样饼
"你的梦境可能意味着： 对于高智商、高学识的人，有主动接近的兴趣。你希望和他们有所交流，并了解他们新鲜的看法呢！参加研讨会、知识讲座对你来说都是相当不错的活动哦！ 根据你的梦测试吉凶为： 气运、财运皆坚固平安，大体平顺幸福，障碍少而且均能处理解决，成功运佳，虽成功较迟，但可达到希望目的，并可续渐伸张发展。如果人格、地格、外格：若是或数者，虽然雅量广大但多数不重视贞操，若果能够成为连珠格局更佳。【大吉昌】 "
梦到有人给我送披萨饼,结果却是自己的哥哥给搞错了白高兴一场
我也梦见过在梦里吃东西很正常
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烙饼用什么面粉
烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。 而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。 做面包用高筋粉，蛋白质含量高，筋道 做蛋糕、饼干等西点一般用低筋粉，（可以用普通面粉加20%的小麦淀粉调配） 淀粉，又称作生粉，原料来源广泛，玉米、小麦、土豆、红薯、绿豆等等
麻将 三个二饼两个三饼两个四饼一个五饼一个六饼一个七饼三个八饼怎么胡
23458饼都可胡
梦到孕妇站在田里
你内心对朋友的老婆有好感。。。
梦到别人送了三张饼就，炒者吃了是什么意思
你好，你的梦预示着：会遭遇失约的状况哦！你今天最好有心理准备了！近期对别人要求甚为严格的你，可能会把对方责备一通哦！多了解原因，体谅别人，你的心情也会好些。此外，随身带一本小书，听听街头的音乐，看看店铺里时尚的衣裳，也可以让等待别人的时间变得没有那么无聊呢！
做梦梦到麻将8饼5个8饼
麻将牌每门四张即四个，你梦到八饼5个即多出一个，这就是出千。打牌想赢，梦中出千，不知是利是弊。
孕妇梦到很多五颜六色的蛇
孕妇梦到梦见五颜六色的蛇，生女，冬占生男，慎防流产于始终。 梦见蛇多数是吉兆，但也有个别情况是不好的预示。蛇在梦中，往往代表了欲望、内在力量等等。同时蛇在梦中也是胎梦的一种。 你是昨晚梦见的吗。怀孕几个月了。多注意安胎。
