过年吃什么菜,代表什么意思
中国人讲究吃，也吃的讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与平安。如吃鱼叫“年年有余”。 年糕为“年年高升”，红肉叫“鸿运厂头”。 汤圆是“团团圆圆”。吃面为“寿长百年”， 吃鸡为“百事大吉”，鳝鱼为“善始善终”， 另外，鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意。白菜为“百财”，豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“福袋”，大枣象征“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生不息”，百合代表“百年好合”，绿色蔬菜为“翡翠”，南瓜、板栗代表“金”，芋头、萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“平安”。
过年做些什么菜好呢？
先立个大体的 1.凉菜3道 2.炒菜5道 3.汤菜2道 4.甜品2道 5.复杂的象炸、烩、烤类的一道就行 根据这个排期分别按插不同的菜就行
过年要做一个菜，不知做什么
先声明啊我是专业家庭男厨师哦。 一、番茄炒鸡蛋 原料：鸡蛋一斤半（10个）、番茄一斤半 （4-6个）、葱花、姜丝、蒜末、精盐、植物油 做法：鸡打打壳加少量水适量盐挠均，番茄切小块，锅烧热，加油，烧热，加鸡蛋，煎炒，待鸡蛋成块出锅，不用洗锅，直接加油，番茄块下锅翻炒三分钟左右，将前面煎好的鸡蛋下锅，加葱花、姜丝、蒜末、精盐，翻炒一两分钟既可出锅。 此菜特点：营养丰富，味美而不腻，色调黄红搭配，色香味形俱佳。不要小看这道菜哦，虽然做法不复杂，中国大多数居家男女都会的，但要弄到好也是很不错的啊。 寓意：致于寓意嘛，哈哈，祝公司的事业象番茄这样红火象鸡蛋这样吉祥（中国鱼有年年有余这意，鸡有吉祥如意这意，鸡蛋为鸡子，当然也有吉祥如意这意了啊） 二、红烧鸡 原料：杀好新鲜活鸡1只，青椒（青辣椒）5-7只，白砂糖（庶糖）1汤勺、葱花、姜丝、蒜末、精盐、花椒、八角、料酒少许、陈皮（干桔子皮）、植物油 做法：仔鸡洗净切块氽（cuān）水（白开水煮两分钟）捞出（也可能就是飞水沥干吧），青椒（青辣椒）切片，锅烧热，加油，烧热后火门打至小火（微火），加白砂糖（庶糖）翻挠（此为烧糖，红烧类菜的关键），待糖化成褐色鸡块下锅，加入花椒、八角、料酒、陈皮（干桔子皮），大火翻炒约十到十五分钟（期间根据锅内菜的情况，若有火过大可调至中火，可锅实在干可加少许水，总之不要糊了，糊了很难看，也有苦味，因为糖糊了会黑会苦，那就失败了），若鸡是土鸡（一年左右的大鸡，这种鸡的作原料最好）加适量水煮三十分钟，若鸡是三黄鸡或仔鸡(三四个月大的速成鸡)，直接炒二十分钟至八成熟，加入青椒、葱花、姜丝、蒜末、精盐，翻炒三分钟即可出锅装盘。 此菜特点：鸡块黄亮，青椒青绿，色调爽目，咸鲜味美，营养丰富。 寓义：吉祥如意 三、啤酒鸭 原料：杀好新鲜活鸭1只、啤酒半瓶、葱花、姜丝、蒜末、精盐、花椒、八角、料酒少许、陈皮（干桔子皮）、植物油 做法：鸭洗净切块氽（cuān）水捞出，锅烧热，加油，鸭块入锅，加入花椒、八角、料酒、陈皮（干桔子皮）翻炒十五分钟，加入啤酒，盖锅盖，小火炖十五分钟后青椒、葱花、姜丝、蒜末、精盐下锅，翻炒一分钟即可出锅装盘。 此菜特点：啤酒与鸭的完美结合，没有了鸭的腥味，经煮加上鸭的香味有淡淡的却很明确的啤酒香，闻着吃着俱能完全感受。 寓义：真的还没想好。有空了我会来看看这个问答的，有希望热心的朋友给出出主意。也希望对提问的朋友有益了。 四、马蹄炖鸡 原料：杀好新鲜活鸡1只，马蹄（马蹄是广东人的叫法，真名叫“荸荠”——植物，煮熟味美好吃，即可做菜也可代粮。可炒菜、可烧汤，火锅、鸡煲里都可以放些进去，口感如土豆，如莲菜，如竹荪。跺碎放在肉陷里做饺子、蒸包子，味道鲜美松脆。很多人还喜欢生吃。洗干净连皮煮食滋阴润肺适合女士）、葱花、姜丝、蒜末、精盐、花椒、八角、料酒少许、陈皮（干桔子皮）、植物油 做法：鸡洗净切块氽（cuān）水，马蹄切块，锅烧热，加油，烧热后鸡块下锅，加入花椒、八角、料酒、陈皮（干桔子皮），中火翻炒约分十五分钟，加水小火炖十分钟至七成熟，加马蹄块下锅，再炖五六分钟，加入葱花、姜丝、蒜末、精盐，翻炒一两分钟即可出锅装盘。 此菜特点：咸鲜味美，营养丰富。 寓义：吉祥如意 个人认为这道菜要比红烧鸡更好做些，也更好吃些。 五、马蹄炒肉片 原料：瘦猪肉片300克（最好是灌浆过油的）、马蹄切小片、青椒片、葱花、姜丝、蒜末、精盐、花椒、八角、料酒少许、陈皮（干桔子皮）、植物油 做法：锅烧热，加油，烧热后肉片下锅，加入花椒、八角、葱花、姜丝、蒜末，爆炒几分钟，马蹿片、青椒片下锅接着爆炒几分钟，加入精盐料酒翻挠几下，然后勾芡，打明油即可出锅装盘。 此菜特点：咸鲜味美，营养丰富。
过年要做一个菜，不知做什么
先声明啊我是专业家庭男厨师哦。 一、番茄炒鸡蛋 原料：鸡蛋一斤半（10个）、番茄一斤半 （4-6个）、葱花、姜丝、蒜末、精盐、植物油 做法：鸡打打壳加少量水适量盐挠均，番茄切小块，锅烧热，加油，烧热，加鸡蛋，煎炒，待鸡蛋成块出锅，不用洗锅，直接加油，番茄块下锅翻炒三分钟左右，将前面煎好的鸡蛋下锅，加葱花、姜丝、蒜末、精盐，翻炒一两分钟既可出锅。 此菜特点：营养丰富，味美而不腻，色调黄红搭配，色香味形俱佳。不要小看这道菜哦，虽然做法不复杂，中国大多数居家男女都会的，但要弄到好也是很不错的啊。 寓意：致于寓意嘛，哈哈，祝公司的事业象番茄这样红火象鸡蛋这样吉祥（中国鱼有年年有余这意，鸡有吉祥如意这意，鸡蛋为鸡子，当然也有吉祥如意这意了啊） 二、红烧鸡 原料：杀好新鲜活鸡1只，青椒（青辣椒）5-7只，白砂糖（庶糖）1汤勺、葱花、姜丝、蒜末、精盐、花椒、八角、料酒少许、陈皮（干桔子皮）、植物油 做法：仔鸡洗净切块氽（cuān）水（白开水煮两分钟）捞出（也可能就是飞水沥干吧），青椒（青辣椒）切片，锅烧热，加油，烧热后火门打至小火（微火），加白砂糖（庶糖）翻挠（此为烧糖，红烧类菜的关键），待糖化成褐色鸡块下锅，加入花椒、八角、料酒、陈皮（干桔子皮），大火翻炒约十到十五分钟（期间根据锅内菜的情况，若有火过大可调至中火，可锅实在干可加少许水，总之不要糊了，糊了很难看，也有苦味，因为糖糊了会黑会苦，那就失败了），若鸡是土鸡（一年左右的大鸡，这种鸡的作原料最好）加适量水煮三十分钟，若鸡是三黄鸡或仔鸡(三四个月大的速成鸡)，直接炒二十分钟至八成熟，加入青椒、葱花、姜丝、蒜末、精盐，翻炒三分钟即可出锅装盘。 此菜特点：鸡块黄亮，青椒青绿，色调爽目，咸鲜味美，营养丰富。 寓义：吉祥如意 三、啤酒鸭 原料：杀好新鲜活鸭1只、啤酒半瓶、葱花、姜丝、蒜末、精盐、花椒、八角、料酒少许、陈皮（干桔子皮）、植物油 做法：鸭洗净切块氽（cuān）水捞出，锅烧热，加油，鸭块入锅，加入花椒、八角、料酒、陈皮（干桔子皮）翻炒十五分钟，加入啤酒，盖锅盖，小火炖十五分钟后青椒、葱花、姜丝、蒜末、精盐下锅，翻炒一分钟即可出锅装盘。 此菜特点：啤酒与鸭的完美结合，没有了鸭的腥味，经煮加上鸭的香味有淡淡的却很明确的啤酒香，闻着吃着俱能完全感受。 寓义：真的还没想好。有空了我会来看看这个问答的，有希望热心的朋友给出出主意。也希望对提问的朋友有益了。 四、马蹄炖鸡 原料：杀好新鲜活鸡1只，马蹄（马蹄是广东人的叫法，真名叫“荸荠”——植物，煮熟味美好吃，即可做菜也可代粮。可炒菜、可烧汤，火锅、鸡煲里都可以放些进去，口感如土豆，如莲菜，如竹荪。跺碎放在肉陷里做饺子、蒸包子，味道鲜美松脆。很多人还喜欢生吃。洗干净连皮煮食滋阴润肺适合女士）、葱花、姜丝、蒜末、精盐、花椒、八角、料酒少许、陈皮（干桔子皮）、植物油 做法：鸡洗净切块氽（cuān）水，马蹄切块，锅烧热，加油，烧热后鸡块下锅，加入花椒、八角、料酒、陈皮（干桔子皮），中火翻炒约分十五分钟，加水小火炖十分钟至七成熟，加马蹄块下锅，再炖五六分钟，加入葱花、姜丝、蒜末、精盐，翻炒一两分钟即可出锅装盘。 此菜特点：咸鲜味美，营养丰富。 寓义：吉祥如意 个人认为这道菜要比红烧鸡更好做些，也更好吃些。 五、马蹄炒肉片 原料：瘦猪肉片300克（最好是灌浆过油的）、马蹄切小片、青椒片、葱花、姜丝、蒜末、精盐、花椒、八角、料酒少许、陈皮（干桔子皮）、植物油 做法：锅烧热，加油，烧热后肉片下锅，加入花椒、八角、葱花、姜丝、蒜末，爆炒几分钟，马蹿片、青椒片下锅接着爆炒几分钟，加入精盐料酒翻挠几下，然后勾芡，打明油即可出锅装盘。 此菜特点：咸鲜味美，营养丰富。
梦见过年别人放鞭炮
梦见过年别人放鞭炮：将有好运。
梦见过年别人放鞭炮的案例解析
网友梦境：我昨晚梦见一个女孩放鞭炮 ，我有点怕崩到我 ，就退后了几步，她放到第三个的时候鞭炮飞出去了却没响，这时鞭炮不知道什么原因起火了，还把类似于黄纸的东西弄着了，预示着什么呀？
解梦解析：反映你身边其他人的生活，有一些较大的变动 你如果听到的声音很大，表示这些问题给你也造成了影响。
梦见过年一家人吃饭
梦见过年一家人吃饭：通常表示你怀念舒适快乐的童年时光。要珍惜与家人在一起的日子，千万不要因为工作等原因而导致冷落了家人，千万不要等到“子欲养而亲不待”的时候才后悔莫及。
梦见过年一家人吃饭的吉凶
喜欢下属忠诚心扶助，得到长辈或上级的恩泽引进，努力奋斗，可以轻易获得成功，和伸张发展，狠幸福完整的好名声。
梦见过年一家人吃饭的案例解析
网友梦境：我昨晚梦见过年一家人吃饭，做了很多菜，很热闹。什么意思？
解梦解析：新的开始的暗示。工作、恋爱上都可得到新的开始。一直以来困扰的问题也可能得到解决，是个好梦。
梦见过年一家人吃饭的梦境解析
梦见过年放烟花穿新衣
说明最近梦者渴望有新的衣服之外，也表示很想改变自己。不管是外在的形象还是内在的修养，都希望能够有所改变，给人不一样的感觉。
梦见过年别人包饺子
吉兆，生活会幸福。
梦见过年打麻将
多注意钱财的流失！只要平时做事不要冲动，谨慎行事便可化解。
梦见过年出去玩
网友梦境：我昨晚梦见过年和好久不见的人出去玩，什么意思？
梦见过年吃团圆饭
通常表示你怀念舒适快乐的童年时光。要珍惜与家人在一起的日子，千万不要因为工作等原因而导致冷落了家人，千万不要等到“子欲养而亲不待”的时候才后悔莫及。
梦见过年大吃大喝
吉兆，表示你有一个幸福美满的家庭，能够得到自己想要的东西。
梦见过年放烟花
梦见过年放烟花：通常预示会有好事。
梦见过年放烟花的吉凶
前运虽苦而后运甘甜，能顺利成功并大发展，为富豪，享长寿安宁，但人格、地格若凶数恐有病弱或流亡失所之虑，若无凶数，则可免忧虑。
梦见过年放烟花的案例解析
网友梦境：我昨晚梦见过年好多人在放烟花，好热闹，预示着什么呀？
解梦解析：运气开朗起来，看来是个心情愉悦的日子。不过这些愉快感或许旁人难以体会。而这两天其实也倒不需要跟着别人凑热闹，邀请别人不如自己独乐乐，一个人的世界、一个人的夜晚过得更轻松惬意，适合给自己幻想空间的一天。
梦见过年放烟花的梦境解析
梦见过年自己开车看烟花
可能会有不顺心的事情发生，但是小心点就能避免。
梦见过年放烟花没有响
网友梦境：我昨晚梦见过年好多人在放烟花，好热闹，预示着什么呀？
梦见过年上坟放鞭炮
网友梦境：我昨晚梦见给逝去的亲人上坟磕头放鞭炮，预示着什么呀？
梦见过年放鞭炮着火
如果能将这种探索的欲求利用得好的话，你往往会在知识掌握上有很好的收获。否则的话，就容易在日常生活中沦为对别人隐私的关注。
梦见过年看放鞭炮
来年做事一定春风得意，但不要得意忘形。
梦见过年下雨放鞭炮
网友梦境：我昨晚梦见过年的时候外面下着小雨我和弟弟妹妹们在放鞭炮，什么意思啊？
梦见过年放鞭炮烟花
梦见过年放鞭炮烟花：通常预示会有好事，财运会好转。
梦见过年放鞭炮烟花的案例解析
网友梦境：我昨晚梦到除夕夜自己放鞭炮，还放烟花，预示着什么呀？
解梦解析：吉兆，是成功与幸福之意。
梦见过年放鞭炮烟花的梦境解析
梦见过年自己开车看烟花
可能会有不顺心的事情发生，但是小心点就能避免。
梦见过年放烟花没有响
网友梦境：我昨晚梦见过年好多人在放烟花，好热闹，预示着什么呀？
梦见过年上坟放鞭炮
网友梦境：我昨晚梦见给逝去的亲人上坟磕头放鞭炮，预示着什么呀？
梦见过年放鞭炮着火
如果能将这种探索的欲求利用得好的话，你往往会在知识掌握上有很好的收获。否则的话，就容易在日常生活中沦为对别人隐私的关注。
梦见过年看放鞭炮
来年做事一定春风得意，但不要得意忘形。
梦见过年下雨放鞭炮
网友梦境：我昨晚梦见过年的时候外面下着小雨我和弟弟妹妹们在放鞭炮，什么意思啊？
过年梦见蛇
孕妇梦见青蛇，暗示梦者胎儿会很健康的发育。孕妇梦见蛇入怀是好梦，多是得贵子的预兆。但孕妇梦见白蛇入怀，却是暗示要生一个聪慧美丽的女儿。孕妇梦见麻蛇是为生男之兆。孕妇梦见黑蛇也是为生男之兆孕妇梦见花蛇为生女之兆。孕妇梦见绿蛇也为生女之兆。孕妇梦见蟒蛇或大蛇，生儿子的征兆。孕妇梦见大蟒蛇缠住身体，生儿子的征兆。孕妇梦见在水井中发现蛇，是生下的儿子气宇轩昂、卓而不群的征兆。孕妇梦中出现的大蛇或黑蛇是好的征兆，预示孕妇会生男孩。孕妇打死蛇或杀蛇，预示宝宝发育健康。孕妇梦见被蛇追，说明你很快就会生个胖儿子，是好梦。孕妇梦见蛇被杀死是不好的梦。做此梦的孕妇要多注意自己宝宝的健康。
梦见过年回家妈打自己
梦见过年回家妈打自己：运势不佳，异性方面感觉会有问题出现，对性的诱惑自己一定要小心，需要保持清醒。
梦见过年回家妈打自己：运势不佳，异性方面感觉会有问题出现，对性的诱惑自己一定要小心，需要保持清醒。
办公族梦见过年回家妈打自己：运势不错，工作处理得有条不紊，分配给你独立完成的任务，则是可以发挥你的积极性。
病人梦见过年回家妈打自己：运势不佳，病情出现反反复复的现象，自己非常的伤心，希望病情可以快点好起来。
已婚者梦见过年回家妈打自己：运势不错，有机会与妻子外出游玩，可以增进双方的感情，也会遇到好玩的事情。
找工作者梦见过年回家妈打自己：求职运势不错，自己可以从很多的地方得到很不错的信息，招聘方注重你的团队合作精神。
相关的梦境
梦见过年(或春节)，预示着你近日在日常的开销将会增大，有可能会有事情出现需要大把的花钱。
面试者梦见自己在家过年，预示着你近期的求职运势一般，即使到处奔波，最后也是在原地打转，收获不大，建议你要趁机多充电，增强自己的实力反而更重要。
投资者梦见自己在家过年，预示着你近期的财运不错，只要冷静的分析对投资会起到关键性的作用，还会有外快找上门，建议你要控制好支出。
男人梦见自己在家过年，预示着你近期出远门会平平安安、顺顺利利。
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网友梦境：我昨晚梦见过年回家妈打自己，是什么预兆啊。
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