多么美味、漂亮的饺子呀!这可是我亲手包的!不信,你听我说: 中午,奶奶带了饺子皮和肉馅来我家。妈妈说:“我要开始包饺子啦!”我也吵着要帮忙,妈妈说:“你来试试吧!”这句话可把我乐坏了。我学着妈妈的样子小心地在圆圆的饺子皮中央放点儿肉馅,再把皮子往下折,将馅盖在里面变成一个半圆形,接着用手把边弄得一皱一皱的。啊,一只饺子就做好啦!饺子像一个弯弯的月牙,又像一条小小的花边裙,还像小娃娃咧开的笑嘴巴。 包饺子多么有趣啊!
饺子馅的做法 :(具体过程) 饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,薑末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 饺子的烹调方法: 饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤 主料是猪肉,可以做: 鸡肉冬笋馅 原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、薑末、精盐、味精、高汤适量。 做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、薑末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、薑末、精盐、味精、高汤各适量。 做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,开启,加料酒、葱、薑末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 青菜猪肉馅: 青菜剁碎,和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅: 胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。 香菇肉馅: 新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。 香菜饺子馅 原料:香菜250克,猪肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 做法:1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 提示:1、香菜剁好之后,如果水分非常多,可以用纱布挤出菜汁,菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中,最好为肥三瘦七的比例,煮熟的饺子馅才会香。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的:西瓜皮去瓤及外皮,刨成细丝放盐醃制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入虾仁(不用太多),这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎,前面的做法大致也是用盐醃制,拌入肉馅(与正常饺子馅做法无异),这样做成的饺子特别爽口。 茴香饺子 材料:(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)(2)茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 作法1.面团分小块,擀成饺子皮。2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。 番茄鸡蛋饺子馅 主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;调料为葱8克、姜5克、......馀下全文>>
自已,可能发生口角!
自已,可能发生口角!
饺子是小编的最爱,饿的时候,吃上一口满足的不得了!特别是家里包的,怎么吃也吃不够,但是年轻也不会包,就是去饺子馆了吧?如果你愿意尝试自己包,第一次也总是饺子馅会出水,为啥人家的饺子带汤,我包的是水呢? 在包饺子的时辰特别随意由于馅会出水而导致饺子包不紧,小编今天清算了一个韭菜炒蛋饺子的包法,如许包饺子绝对不会出水,快来看看。 首先为什么馅料会出水呢?缘故缘由是由于液泡里面会有水分,碰着咸的就会被破损然后流出来,所以要让液泡里面的水分不跑出来,首先把韭菜切碎,然跋文得不能放盐巴,然后先把鸡蛋煎了,里面放盐就行了。虽然韭菜不会咸,可是蛋会咸就行了。 蛋也不消煎太熟了,由于若是太熟了进去吃起来会感受干巴巴的,很硬。 如许包出来的韭菜炒蛋馅的饺子超好吃,很嫩,不信大师可以按照这种编制,绝对不出水的哦。 饺子包好后也要配上一份蒜泥哦!如果还是不喜欢吃水饺的,也可以尝试包蒸饺吃,建议蒸饺馅放点火腿肠哦!感谢关注!
方法/步骤 * 1 和面,也就是做饺子皮(也可以到市面去买),面粉若干洒水搅拌能成形,放置5分钟(没有经验的到市场区买); * 2 洗韭菜(洗完后要把水分稍微凉会),打鸡蛋(鸡蛋粥,鸡蛋成分搅拌至均匀);
南瓜馅水饺的制作材料:主料:南瓜600克,小麦面粉500克 辅料:虾皮80克 韭菜50克 调料:大葱5克,姜5克,盐2克,香油12克 南瓜馅水饺的特色:平淡鲜香,风味特别。 南瓜馅水饺的做法:1.将南瓜洗净,去皮、瓤,擦成细丝,加入盐少许,拌匀,挤去水分。 2.将虾皮清洗干净,捞出沥去水分。韭菜洗净控水,切碎。 3.在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、韭菜、盐,拌匀作成饺子馅。 4.将面粉加水和成面团,将面团放在有盖的容器里放置一会儿,再揉一揉,搓成饺子剂子,擀成圆皮。 5.将馅料包成饺子,放在沸水锅中煮熟,捞出即可。
不是,男、女都可以做的
一、可以。【材料】韭菜,猪绞肉500g,完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个,高筋面粉,饺子皮,葱,姜,水,盐,鸡粉,生抽,老抽,料酒,油,香油 二、【韭菜猪肉虾仁饺子的做法】 * 韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子,洗净,加盐一并泡在盆里至少1小时,葱姜磨碎备用; * 猪绞肉加适量水,顺时针搅弄到成团,包出虾肉,剔除黑线,切大段儿,和仙贝和在一起,虾头另外放小碗备用,鸡蛋另外打碎备用,韭菜切碎备用; * 向肉馅加入适量老抽调色拌匀,再加入盐,鸡粉,生抽,葱姜碎末,料酒,香油少许,油少许调匀; * 锅内烧热油,下鸡蛋,炒熟盛出,放凉后放入肉馅,韭菜放入肉馅; * 洗净炒锅,烧热油,放入虾头翻炒至出虾油,盛出虾头,放入虾肉和仙贝肉翻炒,待熟后连同虾油一起倒入肉馅,拌匀; * 案板上铺保鲜膜后,撒上面粉,准备一碗水,用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡,根据这个饺子对肉馅进行调整; * 包饺子的方式各个地区都不一样,我从小学的就是先把中间捏紧,然后从左向右依次捏褶,到右边最后再从右向左依次按牢,外面包装好的饺子皮儿一般比较硬,可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。 * 烧滚水,水开,下锅煮饺子,水滚,加入冷水,盖盖继续煮待到沸腾,再加入冷水滚煮,饺子浮起来就可以了。 * 小诀窍TIPS: (1)包饺子,饺子皮如果很硬,要在饺子皮周边抹水; (2)虾要买整只虾,外面包好的虾肉不知道放了多久才被买到,炒过油就能吃出来很不新鲜,虾的黑线也要剔除啊,不卫生; (3)虾头炒出虾油倒入饺子馅儿更美味; (4)韭菜一开始要多浸泡一会儿,尤其是国内的,农药残留很严重。
心理作用,是你对自己没信心,一般而言,梦境就是根据自己的潜意识构建出来的,