安徽有名的徽菜是什么菜？
徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。 安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征： 一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及薰、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色 特色：它以烹制山珍野味着称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。 代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为薰鸭等。 徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工
徽菜是什么菜？什么口味？
不同的自然条件和民饥习俗形成了徽菜地方菜肴的特点，擅长烧炖，喜用火 腿佐味，冰糖提鲜，原锅上桌，原汁原味，香气四溢。 徽菜烹调的特点为“三重”（重油、重色、重火功）。 徽菜的基本特点： 一、就地取材，选料严谨，四季有别，充分发挥安徽盛产山珍野味的优势，选料时如笋非政山不用，鸡非当年仔鸡不取，鳖必用马蹄大为贵，鱼以色白鲜活为宜。 二、火功独到，其独到之处在于烧、炖、蒸，有的先炸后蒸，有的先炖后炸，还有的薰中淋水、火烧涂料、中途焖火等，使菜肴味更为鲜美，如徽烧鱼用旺火急烧，肉嫩味美，五分钟菜堪称一绝。使用不同控火技术，是徽菜形成酥、香、鲜独特风格的基本手段。 三、烹调技法，徽菜以烧、炖、薰、蒸而闻名，制作的菜肴各具特色。烧，讲究软糯可口，馀味隽永；炖，要求汤醇味鲜，熟透酥嫩；薰，重在色泽鲜豔，芳香馥郁；蒸，做到原汁原味，爽口宜人，一菜一味。 四、讲究食补，以食补疗，药食并重，以食养身，在保持风味特色的同时，十分注意菜肴的滋补营养价值，其烹调技法多用于烧、炖，使成菜达到软糯可口，熟透酥嫩，徽菜常用整鸡、整鳖煮汁熬汤，用山药炖鸡等。 徽菜主要由皖南、沿江、沿淮三种地方风味组成。 徽菜是一个古老的菜系，历史悠久，是我国饮食百花园中的一朵奇花。 名菜：“符离集烧鸡”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“葫芦鸭子”、“醃鲜桂鱼”、“火腿炖甲鱼”、“毛峰薰鲥鱼 ”等。
地皮菜和什么菜相克.和什么菜相宜麻烦告诉我
满意答案从此淡漠2级2011-05-09一般都是炒鸡蛋 .没听说有什么相克的不过地皮菜性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。 追问： 还能具体点吗. 回答： 以下是网上查到的。地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，也适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，是寒性食物，地皮菜还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
地皮菜和什么菜相克.和什么菜相宜麻烦告诉我
满意答案从此淡漠2级2011-05-09一般都是炒鸡蛋 .没听说有什么相克的不过地皮菜性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。 追问： 还能具体点吗. 回答： 以下是网上查到的。地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，也适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，是寒性食物，地皮菜还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
鲁菜代表菜
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。 主要有如下： 一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带） 代表菜品有： 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海蔘、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。 二：胶东风味： 胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带. 代表菜品有: 油爆海螺、清海加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。 三： 孔府菜： 孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。 孔府菜菜名很有文化特色。 代表菜有： 诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
甜苣菜和什么菜相克
什么菜放在一起炒相克？ 十分钟内有问必答，下载百度知道立即下载 我来解答 推荐回答 有那些食物一起吃有毒？ 不能一起吃的食物 红薯和柿子——会得结石 鸡蛋和糖精——容易中毒 洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜和木耳——皮肤发炎 芋头和香蕉——腹胀 花生和黄瓜——伤害肾脏 牛肉和栗子——引起呕吐 兔肉和芹菜——容易脱发 螃蟹和柿子——腹泻 鲤鱼和甘草——会中毒 2》20种不能一起吃的食物 1. 猪肉*菱角——肚子痛 2. 牛肉*栗子——引起呕吐 3. 羊肉*西瓜——伤元气 4. 狗肉*绿豆——会中毒 5. 兔肉*芹菜——脱发 6. 鸡肉*芹菜——伤元气 7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气 8. 甲鱼*苋菜——会中毒 9. 鲤鱼*甘草——会中毒 10. 螃蟹*柿子——腹泻 11. 白酒*柿子——会胸闷 12. 红薯*柿子——会得结石 13. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡 14. 红塘*皮蛋——会中毒 15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛 16. 豆腐*蜂蜜——耳聋 17. 萝卜*木耳——得皮炎 18. 马铃薯*香蕉——面部生斑 19. 芋头*香蕉——腹涨 20. 花生*黄瓜——会伤身 3》21种食物不能一起吃 1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐. 3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵. 4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身. 5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱. 6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气. 7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体. 8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身. 9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行. 10.鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争. 11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身. 12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成. 13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻. 14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷. 15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋. 16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛. 17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛. 18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑. 19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生. 20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发. 4》这些食物不能一起吃 吃，真是一门很大的学问。各种美食之间，常常相冲相撞。如果将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美的享受，反而会损害身体，真是不可不防呀！ 啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。 酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。 解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。 鲜鱼忌美酒含维生素 D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃
哪些菜相冲？
食物也有相冲之说。蟹和柿子不能同时食用，菠菜和豆腐不能同时食用，喝鲜奶时不要吃橙子，否则轻者腹痛，重者中毒。以后各位在饮食时要多个心眼，尽量让相冲食物“无缘相遇”。万一不小心“撞了车”，也不必紧张，解救妙方可保你平安。 牛奶+沙田柚=腹泻 根据中医药理，沙田柚性味酸，助消化，但多食会致泻。而牛奶中的蛋白质与沙田柚中的果酸相遇后，会凝固，引致下腹胀痛，同时有机酸会刺激胃壁黏膜，引致肚泻。 解救妙方：用陈皮四钱，两碗水煲成一碗饮用，方可解胀、止泻，但药性较慢，饮用后待十至二十分钟才见效。 羊肉+梨=腹胀痛 如果以为吃完羊扒后再吃一个清凉可口的梨可以清心润肺，那你就大错特错了，吃完后你会即时腹痛难忍。 梨具有清热解毒之功效，可治疗燥热引起的咳嗽。而羊肉湿热及有虚火，两者同时食用，梨中的消化酶会将羊肉的酵素分解，阻碍消化，多食会造成腹胀痛兼内热不散。 解救妙方：白术四钱、白扁豆一两，两碗半水煲成一碗饮用，饮完即腹胀消失，一身轻松。 乳酪+杨桃=腹泻 杨桃上市的季节，吃一个又甜又多汁的杨桃，哇，正!不过记住千万不要和乳酪同吃，否则劲泻不止，后果不堪设想。 杨桃具有清热下火的功用，杨桃汁可治疗中耳炎、咽喉肿痛等疾病。杨桃属酸性食物，而乳酪属碱性，两者相遇，乳酪会凝固而变得粗糙，脾胃虚寒的人会造成腹泻。 解救妙方：用淮山一两、两碗半水煲成一碗，饮后即止泻。 相克的食物 羊肉忌西瓜，同食则中毒。 羊肉忌梅干菜，同食则心闷。 牛肉忌毛姜，同食则生命危险。 猪肉忌菱角，同食则生癫。 马肉忌木耳，同食易得霍乱。 骆驼肉忌葡萄，同食生热病。 驴肉忌金针菜，同食心痛致命。 鸡肉忌芥菜，同食伤元气。 鸡肉忌菊花，同食则中毒。 兔肉忌芥菜，同食则中毒。 兔肉忌小白菜，同食后易吐泻。 鹅肉忌鸭梨，同食生热病。 鹅肉忌鸡蛋，同食伤元气。 狗肉忌绿豆，同食则腹胀。 蛇肉忌萝卜，同食则中毒。 鲫鱼忌冬瓜，同食则脱水。 墨鱼忌茄子，同食易得霍乱。 黄鳝忌皮蛋，同食则易生病。 鲤鱼忌甘草，同食则中毒。 团鱼忌苋菜，同食则中毒。 海蟹忌大枣，同食得寒热病。 田螺忌蚕豆，同食则肠绞痛。 田螺忌甜瓜，同食则腹痛。 豆腐忌蜜糖，同食则中毒。 蜂蜜忌生葱，同食则肠绞痛。 西瓜忌油果子，同食则发呕吐酸。 黄瓜忌花生，同食则伤元气。 冰棒忌西红柿，同食则中毒。 苋菜忌鸭梨，同食则呕吐。 芋头忌香蕉，同食则胃痛。 红薯忌柿子，同食则体内易生结石。 甜酒忌味精，同食则中毒。 黍米忌烧酒，同食则心刺痛。 桃子忌烧酒，同食则昏厥。 除此之外，相克的食物还有牛肉与橄榄，螃蟹与柿子，皮蛋与红糖，鸡蛋与 糖 精，白地瓜与香蕉，柿子与烧酒。 1.豆浆与鸡蛋:鸡蛋中的粘液型蛋白和豆浆中的胰蛋白酶抑制物结合会失去其营养。 2.牛奶与巧克力：牛奶中的钙与巧克力中的草酸碰到一起会结合成草酸钙，二者同食后会引起腹泻，若长期同食可导致头发干燥。 3.牛奶与酸性食物：牛奶中的蛋白质会与酸性食物中的酸结合成硬块，不仅影响消化吸收，还会引发消化不良、胃部不适等症。 4.萝卜与水果：人食用萝卜后体内会产生一种抗甲状腺的物质---硫氰酸。若同时吃大量含植物色素的水果如桔子、梨、苹果、葡萄等，水果中的黄酮物质可转化为羟本早酸及阿魏酸，从而加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发甲状腺肿。 5.西红柿与黄瓜：西红柿中的主要物质是维生素C，黄瓜中却含有一种破坏维生素C的酶。 6.豆腐与葱：豆腐中的钙很容易与葱中的草酸结合成草酸钙，草酸钙及不易被人体吸收，会破坏豆腐中的营养。 7.红萝卜与白萝卜：红萝卜中含有一种破坏血酸的酶，会破坏白萝卜中的维生素C,如果二者同时吃，最好加以些食醋，以减轻其破坏程度。 8.虾蟹类和维生素C：虾、蟹类食物中含有五价砷化合物，如遇上维生素c，会使砷变为三价，即剧毒砒霜，危害极大，长期混食会使人中毒，免疫力下降。 9.酒与咖啡：酒精与咖啡因都具有兴奋作用，同饮会令人心情烦躁，有神经性头疼病史的病人会立即发病，心动过速的人会诱发心脏。
孕妇可以吃苦菜吗 苦菜有什么食疗价值
苦菜有很多种，一般用开紫色花的树荣苦菜，也称紫花苦菜，产地江苏灌南，该苦菜属菊科，从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠紫色，故称紫花苦菜。用时需加红糖。须配合使用。
怎么用矿泉水瓶水养菜
1/5 准备一个空的矿泉水瓶子，一把剪刀，一个发芽了的植物 2/5 用剪刀把矿泉水瓶子剪成两半，瓶口部分可以短点，瓶底部分长些 3/5 盖子拧开，不要了，把瓶口部分朝下套进瓶底部分 4/5 把地瓜放进去，地芽部分朝上，加水，水加到瓶口泡到一点点地瓜根部就好，这样做可以让地瓜根部吸收水份的同时防止整个地瓜泡水里久了会腐烂坏掉。 5/5 过一两天叶子就长出来了啦，长得很快,是不是又简单又好养
萝卜菜怎么种植 萝卜菜的种植方法
选地整地：在种植胡萝卜之前要选择适合它生长的土地，一般地下结果的农作物土质要比较疏松，土壤比较肥沃，排水和灌溉要比较好，所以胡萝卜也一样。在整地时要注意尽量的将田间杂物杂草去除，并且把土地整平，土质整细，撒上农家肥作为基肥，然后晒上几天后在播种。 播种施肥：胡萝卜的播种方式主要是首先将土地做垄然后按照一排排的垄进行撒播。在播种前可以在表面盖一层油菜杆或者是玉米杆，播种最好选在下雨后或者是下雨前一天，这样有利于种子的发芽。 田间管理：施肥一般是等到胡萝卜苗长到四五厘米的时候进行第一次施肥，目的是为了让苗更好的成长，第二次施肥就要等到胡萝卜开始长大的时候，这时的肥料至关重要，严重影响它的成长。其次就是对于田间的水分要控制好，比较干旱的时候要进行及时的浇水，夏天雨水比较多的时候要去田间将排水沟疏通，便于将水分排出。 采收：胡萝卜的采收可以分批进行，根据胡萝卜的大小，先将最大的采收，晓得还可以在大的采收完之后迅速的成长。虽然可以分批进行，但一定要及时采收，采收太晚会影响胡萝卜的质量，那时的胡萝卜就会很老，一点都不嫩了。
