在电烤饼上改进过的烧饼 首先这个饼一定要入味,如果饼不香,夹菜就没味了 烧饼不仅是面粉和水,而且你要加上油酥,油酥的做法是: 在火上做半锅油放入大料(八角),炸糊捞出, 等油九成或十成热时把油倒入干面粉中依次倒入而且要搅拌! 等冷却了就是油酥了! 做烧饼加入油酥就有味道了! 再来说做肉臊子 在这方面流传有“紧锅馍,慢锅肉”之说。即蒸馍时要用紧火烧, 烂肉却是用温火,还要慢慢翻搅,性急不得。这样才能使肉“出油”, 达到去腥生香吃起来不腻的效果。 等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋, 这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了。 除此以外,还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳
我是属狗,但是我听人说属狗的财运很好。
* 主料 * 冰鲜红虾仁 50克 * 冰鲜鱿鱼 50克 * 苦菊 100克 * * 辅料 * 特级初榨橄榄油 20毫升 * 盐 适量 * 盐焗鸡粉 2克 * 顶级鱼露 15毫升 * 辣椒汁 3毫升 * 芥茉油 2毫升 * 青柠 30克 * 白糖 5克 * 鸡精 3克 * 三文鱼籽酱 5克 * 姜片 3克 * 料酒 5毫升 * 淀粉 适量 * 胡椒粉 少许 * 负18度冰粒 300克 * * * 步骤 *
* 主料 * 冰鲜红虾仁 50克 * 冰鲜鱿鱼 50克 * 苦菊 100克 * * 辅料 * 特级初榨橄榄油 20毫升 * 盐 适量 * 盐焗鸡粉 2克 * 顶级鱼露 15毫升 * 辣椒汁 3毫升 * 芥茉油 2毫升 * 青柠 30克 * 白糖 5克 * 鸡精 3克 * 三文鱼籽酱 5克 * 姜片 3克 * 料酒 5毫升 * 淀粉 适量 * 胡椒粉 少许 * 负18度冰粒 300克 * * * 步骤 *
糖醋白菜 主料: 大白菜300克 辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油 制作: 1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝; 2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中; 3)将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝; 4)锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。 四鲜白菜 主料: 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克) 辅料:绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克 制作: 1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯,截切成约8厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里; 2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片,在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形,将虾米话中产; 3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成 鱼香白菜 主料: 白菜250克 辅料: 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克 制作: 1)用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀; 2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀; 3)炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。 栗子白菜 主料:栗子100克,白菜300克 辅料:猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许,植物油500克(实耗50克) 制作: 1)将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟; 2)捞出剥皮,栗仁一切两半; 3)将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油; 4)猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。 麻酱白菜 主料:大白菜500克 新鲜山楂75克 辅料:精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克 制作: 1)、取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用; 2)、山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右; 3)、取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁; 4)、把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。 白菜扣虾 主料:白菜750克,干大虾150克,大冬菇1个 辅料:精盐3茶匙,生抽、料酒各0.5汤匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜块1块,葱条10克,淀粉3茶匙,猪油1汤匙 制作: 1)、大虾用湿水泡透,用刀片成两半,去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条,用开水氽一下,沥干水分; 2)、锅放油烧三成热,将姜、葱下锅爆香,放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下; 3)、冬菇泡洗洁净,去蒂,放在碗底,虾整齐摆放在碗边,白菜放在碗中,锅内汁浇在碗内,上笼蒸15分钟,下屉滗出原汤扣在盘中; 4)、原汤放在锅内烧开,勾淀粉薄芡,撒胡椒粉,香油浇在菜上。 肉烧白菜 主料:净白菜帮250克,蒜黄10克,肥瘦肉片25克 辅料:猪油25克,酱油15克,精盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许 制作: 1)、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段; 2)、将猪油放入锅内,下放肉片编炒新生,放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐,视肉上色投入白菜继续煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成。 醋溜白菜 主料:净白菜300克 辅料:植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。 制作: 1)、将白菜切成象眼块; 2)、将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。 大白菜的3种做法 素炒大白菜 原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。 制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。 香辣白菜 原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。 制法: 1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。 3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。 醋溜白菜 原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。 制法: 1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、 精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。 -------------------------------------------------------------------------------- 水煮白菜 我都是用水煮鱼的调料做,然后直接把大白菜放里就好了,又辣又鲜,香而不腻 炒,蒸,煮,炸,煎 好象都能
十二生肖,又叫属相,是中国与十二地支相配以人出生年份的十二种动物,包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。 十二生肖是十二地支的形象化代表,即子(鼠)、丑(牛)、寅(虎)、卯(兔)、辰(龙)、巳(蛇)、午(马)、未(羊)、申(猴)、酉(鸡)、戌(狗)、亥(猪),随着历史的发展逐渐融合到相生相克的民间信仰观念,表现在婚姻、人生、年运等,每一种生肖都有丰富的传说,并以此形成一种观念阐释系统,成为民间文化中的形象哲学,如婚配上的属相、庙会祈祷、本命年等。现代,更多人把生肖作为春节的吉祥物,成为娱乐文化活动的象征。 最辛勤的动物是 牛。 十二生肖的象征 1, 鼠
需要准备的材料:黄蛤蟆二斤、土豆三个、朝族辣椒酱、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、糖、盐、鸡精1。蛤蟆放塑料袋里开水烫一下,洗净!土豆切块。2。锅放油,放葱姜蒜片爆锅,放两勺辣椒酱炒香2。放适量水、大料、料酒、糖、盐3。先把土豆放锅底摆好,再把蛤蟆放在土豆上面4。水开后慢火炖5。开锅后放香菜、葱花、鸡精。
材料 菠菜汁100g,面粉250g,盐2g 做法 1.菠菜冲洗干净,放入加了少量盐的沸水中焯烫5秒捞起,晾凉后放入料理机,加少量清水打成泥状 2.将面粉放入盆中,加2g盐,倒入菠菜汁和成比较干的面团 3.用压面机将面团压成面片,再放入宽面档压成面条即可
去这个地方学吧!自己掌握了才是真本事,
豆腐食物相克表 豆腐 + 茭白:易形成结石 豆腐 + 葱:会影响钙吸收 豆腐 + 菠菜:会影响钙吸收 豆腐 + 竹笋:会形成结石 豆腐 + 苦瓜:会易结石、补钙、降血压 豆腐 + 木耳菜:会破坏营养素 豆腐 + 蜂蜜:易导致腹泻 豆腐 + 葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏 豆腐 + 菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收 豆腐 + 比目鱼:增加蛋白质的吸收率 宜搭豆腐食物表 绿豆 + 马齿苋:可消暑解渴、止痢 绿豆 + 黑米:可健脾胃、去暑热 绿豆 + 大米:可利于消化吸收 绿豆 + 西瓜:可清热解暑 绿豆 + 百合:可解渴润燥、降血压、降血糖 绿豆 + 南瓜:可清热解毒、生精止渴 绿豆 + 燕麦:控制血糖含量 绿豆 + 南瓜:保健作用 绿豆 + 豇豆:豇豆和绿豆同煮汤饮服,具有清热解毒的功效,适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。 绿豆 + 黑木耳:可降压消暑