新鲜鸡蛋有半打，市上一斤两块八。答案是什么生肖
34蜜蜂:虎
四序更新鲜，今期有防四五开，猜一生肖
生肖鸡 尤其是出生在阴历的九月、以及早19点21点之间的生肖鸡对家中长辈及自身更差一些。 生肖鸡进入冬天，事业与财运方面比较倒霉。在职场，身边时不时会有小人作祟，与同事之间合作不太和谐，易发生争执，事事非非非常多，让你的事业受到严重的阻碍。而且你的个人气场在冬季不太强，做事总是感觉力不从心，做不到位，因此也导致财气流失，状况糟糕。感情方面，桃花旺盛，对于单身者是好消息，可是已婚或是恋爱中的人就要预防第三者插足，破坏感情，自己要克制好欲望，要不然会因此失彼。到了11月份，你的运势开始缓和一些，会有贵人从旁协助，会好过一些。
吃新鲜百合的好处
百合莲子银耳羹的做法 材料： 银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量 作法： 1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发 2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟） 3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时 4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟 贴心建议： 1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的超级多，不信你上百度搜去 2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟 3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味 西芹炒百合： 材料： 西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30ml） 做法： 1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。 2、西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。 3、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。 4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。 5、加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。 枇杷百合银耳汤 原料： 枇杷果、银耳、冰糖、干百合 做法： 1、枇杷果去皮将果肉切小粒，银耳泡发撕小块 2、锅内做开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟，放入枇杷果再煨15分钟即可 红豆甜汤 材料： 红豆，莲子，银耳，百合，（冬天还可以放入红枣）。 调料： 冰糖。 做法： 1、将红豆洗净后放入清水中浸泡2个小时左右；莲子、银耳、百合也分别在水中浸泡一会，如果担心莲子会苦，可以将莲子里面的心取出，银耳泡好后要去除根部，然后撕成小块。 2、将泡好的红豆放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，然后转小火炖40分钟左右，这时放入莲子、百合、银耳，还有冰糖，再炖30分钟就可以关火了，也可以一开始就放入莲子，百合，银耳一起炖。夏天可以冰镇了再食用。 个红豆甜汤也可以只用红豆和冰糖，再加入一些大米，做成红豆粥，其实就是外面常卖的赤豆粥，赤豆就是红豆，小豆。 银耳莲子羹的做法 原料： 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。 做法： 1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。[美食中国] 2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。 3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。 4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 西芹百合炒腰果 原料： 西芹，百合，腰果 佐料： 姜末，油，盐，鸡精，香油各适量 做法： 1、西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵 2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用 3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色 4、锅内留油，放入姜末煸出香味 5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒 6、倒入百合继续煸炒，并调入少许盐 7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油 8、出锅盛盘即可 莲子百合做法： 鲜百合两个洗净 莲子100g 干莲子放入水中煮15－20分钟 捞出莲子，去掉莲心 将莲子再放入沙锅中，加水烧开转小火炖30分钟 加入鲜百合、冰糖煮五分钟至冰糖融化，关火前放入桂花 备注： 莲子很多人都是先泡后煮，一煮就是两三个小时莲子也煮不烂，又费火又费工夫。直接煮吧～呵呵～～你会有惊喜！ 百合红豆排骨粥做法： 1、原料：白粥1锅、入味的排骨200克、蜜红豆50克、百合20克、盐5克、姜丝3克。 2、排骨、蜜红豆、百合和粥底一起放到蒸锅，大火蒸20分钟； 3、排骨、红豆酥烂，粥软糯就可以了； 4、喝的时候按个人口味加适量的姜丝、盐调味。 健康小贴士： 1、红豆的皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多，因此，煮粥时，红豆千万别去皮。 2、食用红豆后，常会有胀气等不适感觉。所以在煮红豆粥时加少许盐，可以产生“软坚消积”的作用，有助于排除胀气。 3、百合具有益肺养阴的功效，所以这道百合红豆排骨粥，比较适合有咳嗽痰多、手脚心发热、气阴两虚的人食用。 木瓜莲子百合汤 原料： 木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。 做法： 1、将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。 2、将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。 百合银杏青红椒 1、鲜百合，白果，红绿椒 2、切丁 3、先炒白果，再下红绿椒。最后下百合。放少许盐和鸡精即可。百合不要炒久了 4、百合有很好的润肺作用，这种干燥的天气吃很好。百合的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，有滋补安神益胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、糖类,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。MM们有条件可以适量多吃一点 绿豆百合汤 原料有绿豆和百合。 1、把挑选后的绿豆洗净。 2、锅入水和绿豆，盖盖，静置1小时。 3、与此同时，处理百合。一片片剥下，去掉每片内侧的薄衣。 4、清洗百合 5、开火，把锅子连同水和绿豆一起放上。大火烧开，改小火煮。(可在锅盖下架一根筷子，防止溢锅。) 6、待绿豆煮至开花时，加入百合。 7、盖盖，再煮10~15分钟即可。 8、关火，按个人口味加入适量的冰糖。 9、待凉后，连锅放入冰箱冷藏，随吃随取。 百合莲子瘦肉汤的原料： 干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。 百合莲子瘦肉汤的做法： 1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片； 2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟； 3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟； 4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。 银耳莲子百合雪梨汤 原料： 雪梨（水晶梨、砀山梨、红梨都行）、白莲子、百合（百合干或者鲜百合都可以）、银耳。 做法： 1、把银耳、莲子和百合干洗净，用凉水浸泡半小时～1小时。其实不泡也行，因为用凉水放在砂锅内慢慢煲的时候，要很长时间水才会烧开，足够泡开了； 、梨子去皮，切块儿，梨核自己啃两口扔掉。个人觉得颜色不好看，都是白的，所以加了几粒大枣和枸杞搭配一下颜色； 3、把上面处理好的材料都放在电砂煲里，加凉水，一次加够，中间不要再加水了； 4、电砂煲调到高档上。我家的电砂煲功率比较小，质量也一般，所以全程我都用的高档。好的电砂煲可以调在自动档上，高温烧开后会自动转到低温上； 5、两个小时后汤就煲好了！盛一碗出来，汤色黄黄的，银耳大枣白的红的非常好看，再放点冰糖，甜甜的很好喝。 梨藕百合汤 原料： 藕半个、雪梨1个、百合适量。 做法： 1、藕去皮切成小块，雪梨去皮切小块，干百合用水冲净； 2、藕块和梨块放入砂锅中，加3－4倍的水，大火煮开后，转小火煮30分钟； 3、30分钟后，将百合放入，继续煮约15－20分钟即可。
吃新鲜百合的好处
百合莲子银耳羹的做法 材料： 银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量 作法： 1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发 2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟） 3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时 4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟 贴心建议： 1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效，其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，这款糖水的好处真的超级多，不信你上百度搜去 2、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟 3、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味 西芹炒百合： 材料： 西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30ml） 做法： 1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。 2、西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。 3、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。 4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。 5、加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。 枇杷百合银耳汤 原料： 枇杷果、银耳、冰糖、干百合 做法： 1、枇杷果去皮将果肉切小粒，银耳泡发撕小块 2、锅内做开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟，放入枇杷果再煨15分钟即可 红豆甜汤 材料： 红豆，莲子，银耳，百合，（冬天还可以放入红枣）。 调料： 冰糖。 做法： 1、将红豆洗净后放入清水中浸泡2个小时左右；莲子、银耳、百合也分别在水中浸泡一会，如果担心莲子会苦，可以将莲子里面的心取出，银耳泡好后要去除根部，然后撕成小块。 2、将泡好的红豆放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，然后转小火炖40分钟左右，这时放入莲子、百合、银耳，还有冰糖，再炖30分钟就可以关火了，也可以一开始就放入莲子，百合，银耳一起炖。夏天可以冰镇了再食用。 个红豆甜汤也可以只用红豆和冰糖，再加入一些大米，做成红豆粥，其实就是外面常卖的赤豆粥，赤豆就是红豆，小豆。 银耳莲子羹的做法 原料： 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。 做法： 1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。[美食中国] 2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。 3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。 4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 西芹百合炒腰果 原料： 西芹，百合，腰果 佐料： 姜末，油，盐，鸡精，香油各适量 做法： 1、西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵 2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用 3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色 4、锅内留油，放入姜末煸出香味 5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒 6、倒入百合继续煸炒，并调入少许盐 7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油 8、出锅盛盘即可 莲子百合做法： 鲜百合两个洗净 莲子100g 干莲子放入水中煮15－20分钟 捞出莲子，去掉莲心 将莲子再放入沙锅中，加水烧开转小火炖30分钟 加入鲜百合、冰糖煮五分钟至冰糖融化，关火前放入桂花 备注： 莲子很多人都是先泡后煮，一煮就是两三个小时莲子也煮不烂，又费火又费工夫。直接煮吧～呵呵～～你会有惊喜！ 百合红豆排骨粥做法： 1、原料：白粥1锅、入味的排骨200克、蜜红豆50克、百合20克、盐5克、姜丝3克。 2、排骨、蜜红豆、百合和粥底一起放到蒸锅，大火蒸20分钟； 3、排骨、红豆酥烂，粥软糯就可以了； 4、喝的时候按个人口味加适量的姜丝、盐调味。 健康小贴士： 1、红豆的皂角化合物在红豆种皮部分的含量特别多，因此，煮粥时，红豆千万别去皮。 2、食用红豆后，常会有胀气等不适感觉。所以在煮红豆粥时加少许盐，可以产生“软坚消积”的作用，有助于排除胀气。 3、百合具有益肺养阴的功效，所以这道百合红豆排骨粥，比较适合有咳嗽痰多、手脚心发热、气阴两虚的人食用。 木瓜莲子百合汤 原料： 木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。 做法： 1、将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。 2、将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。 百合银杏青红椒 1、鲜百合，白果，红绿椒 2、切丁 3、先炒白果，再下红绿椒。最后下百合。放少许盐和鸡精即可。百合不要炒久了 4、百合有很好的润肺作用，这种干燥的天气吃很好。百合的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，有滋补安神益胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、糖类,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。MM们有条件可以适量多吃一点 绿豆百合汤 原料有绿豆和百合。 1、把挑选后的绿豆洗净。 2、锅入水和绿豆，盖盖，静置1小时。 3、与此同时，处理百合。一片片剥下，去掉每片内侧的薄衣。 4、清洗百合 5、开火，把锅子连同水和绿豆一起放上。大火烧开，改小火煮。(可在锅盖下架一根筷子，防止溢锅。) 6、待绿豆煮至开花时，加入百合。 7、盖盖，再煮10~15分钟即可。 8、关火，按个人口味加入适量的冰糖。 9、待凉后，连锅放入冰箱冷藏，随吃随取。 百合莲子瘦肉汤的原料： 干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。 百合莲子瘦肉汤的做法： 1、瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片； 2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟； 3、砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟； 4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。 银耳莲子百合雪梨汤 原料： 雪梨（水晶梨、砀山梨、红梨都行）、白莲子、百合（百合干或者鲜百合都可以）、银耳。 做法： 1、把银耳、莲子和百合干洗净，用凉水浸泡半小时～1小时。其实不泡也行，因为用凉水放在砂锅内慢慢煲的时候，要很长时间水才会烧开，足够泡开了； 、梨子去皮，切块儿，梨核自己啃两口扔掉。个人觉得颜色不好看，都是白的，所以加了几粒大枣和枸杞搭配一下颜色； 3、把上面处理好的材料都放在电砂煲里，加凉水，一次加够，中间不要再加水了； 4、电砂煲调到高档上。我家的电砂煲功率比较小，质量也一般，所以全程我都用的高档。好的电砂煲可以调在自动档上，高温烧开后会自动转到低温上； 5、两个小时后汤就煲好了！盛一碗出来，汤色黄黄的，银耳大枣白的红的非常好看，再放点冰糖，甜甜的很好喝。 梨藕百合汤 原料： 藕半个、雪梨1个、百合适量。 做法： 1、藕去皮切成小块，雪梨去皮切小块，干百合用水冲净； 2、藕块和梨块放入砂锅中，加3－4倍的水，大火煮开后，转小火煮30分钟； 3、30分钟后，将百合放入，继续煮约15－20分钟即可。
猪肉不新鲜,怎么去除异味
1，煮之前，先把切好的排骨块放在沸水里焯一遍，大概5分钟，即可去除腥味 2，加适量的醋能去腥，并且能使人更好的吸收排骨中的钙质 3，放入几块新鲜桔皮，不仅去腥使味道鲜美，还可减少油腻感 4，当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
怎么知道肉是不是新鲜？
肉及肉制品的比较鉴别 1.牛羊肉及猪肉 肉类是人们补充蛋白质等营养物质的重要来源之一，也是日常生活及节日中人们丰盛菜肴的重要食品。现将购买牛羊肉的一些鉴别方法介绍如下。 鲜肉：包括猪、牛、羊、兔、狗、马肉等。新鲜肉应是肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白（牛、羊、兔肉或为淡黄色），表面清洁，滋润，新切表面微呈湿润、不发粘；指压肌肉后的凹陷立即恢复；具有应有的正常香气；肉汤清澈透明，油脂团聚于汤的表面，具有香味。 一般劣质肉：肉表面过度湿润，发贴，在切面放一滤纸能吸附大量水分，手触切面感觉很粘、很湿。肉色发灰或灰绿色，新切面呈暗色、浅灰绿色或黑色，手按奎坟后不能复原，甚至有显著的腐败气味，脂肪呈污灰色，有酸败或显著哈喇味。 注水肉：这种肉由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，内贩随时用反动派布在擦拭案子。 牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水份渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸贴在牛肉表面，纸很快被湿透。而正常牛肉手不粘手，纸贴不透湿。 注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰碴溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。 2、鸡鸭 选购活鸡时,首要关注的是鸡的健康,对此,可用眼力从以下几个方面区分。 鸡冠:健康活鸡冠子鲜红,大多挺直;反则萎缩,呈暗紫色,有的还出现半肿胀状。 鸡眼:健康活鸡两眼炯炯有神,病鸡则相反。 鸡翅膀:健康活鸡双膀紧抱贴鸡体,羽毛紧覆整齐;反之则明显下垂,羽毛蓬松。 脏门:健康活鸡脏门周围绒毛洁净无稀粪便;反之则绒毛带有绿色或白色稀粪迹。 鸡嗦:健康活鸡触之无气体,嗦子软而不硬,反之则膨胀有气体,积食发硬不软。 鸡脑:健康鸡脑肌肉丰满,有弹性,并呈微红肤色;反之则肌肉消瘦或僵硬,呈深红或暗紫红色。 注水鸡鸭 拍肌肉:注水的鸡鸭肉特别有弹性,一拍就会听到有"坡、坡、坡"的声音。 看翅愣:翻起其翅膀仔细察看,若发现有红针点,定是注过水的。 掐皮层:在鸡鸭的皮层下,用手指掐能明显地感到打滑。 抠脑腔:有的人将水用注射器打入鸡鸭胸膛的油膜和网状内膜里,只要用手指在上面稍微一抠,注过水的鸡鸭肉网膜一破,水便会流出。 用手摸:未注过水的鸡鸭身上摸起来平滑,注过水的高低不平,似有肿块。 拿纸试:取一张干燥易燃的纸,稍用力压在已去毛的鸡鸭背上,片刻后,取下点燃,若纸不能燃烧,则说明已注水。 3、火腿 火腿是用猪腿脆制、洗晒、发酵加工而成。目前市场上出售的火腿有三种类型:南腿(金华火腿)、北腿(苏北火腿)、云腿(榕峰火肠),其中以金华火腿最为著名。据说,金华火腿始产于唐,是具有12∞年悠久历史的地方传统名特产品。 购买火腿时要了解其品质。最佳上品,每只腿重约2.5lEg至4悔,皮整齐、腿爪细、腿心丰满、油头小、无裂缝、整腿式样美观、整洁。一级腿,腿样整洁,油头小。二级腿,腿不粗,皮稍厚,味稍威,式样整齐。三级腿,腿爪粗,加工粗糙,稍有破伤并稍有味。四级腿,是等级较差的火腿,有异味,加工粗糙,脚粗皮厚,骨外露,式样差。 明白火腿的级别后,还应对其质量优劣有所了解。 看外表:火腿肉块的外表应干澡、清洁,无虫蛙现象,肉皮坚硬,肉质结实;若肉块表面显得湿润、松软或有霉烂、虫蛀，皮上有粘液者，则为劣品。 看肌肉：上等的火腿肌肉应是紧密且富有弹性，其切面为深红色，色泽均匀；如肌肉质地松软，切面色泽不均匀，呈灰色、褐色或黑色者，为劣质货。 看脂肪：火腿上的脂肪，其质坚实，其质坚实，其色淡黄者，为质佳之品要是脂肪质松软，色为全黄者，则为下品。 闻气味：优质火腿应闻不到酸败味或哈喇油味；倘若闻到，即是质劣品。检查时，最好以竹签刺入肌肉深处，拔出后嗅签味，检查不同部位时宜换签，以免气味相混。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ [
新鲜竹笋烧兔子咋做?
原料：去皮兔1只，竹笋【滚刀块】适量。 郫县豆瓣酱 20g 冰糖 20g 姜 10g 蒜 1头 葱段 4段 大料 3-4只 干辣椒 10g 干花椒 10粒左右 盐 4g 鸡精 少许或者不用 料酒 少许 白胡椒粉 4g 食用油 20g 做法： 1、兔肉宰成小块，用盐、白胡椒粉、姜末、葱末腌制30分钟 2、锅内放油，下冰糖，小火炒至褐色，下剁细的郫县豆瓣酱炒出红油； 3、下葱段、大蒜、姜片、大料、干辣椒、干花椒炒香； 4、下腌好的兔肉翻炒至变色，加竹笋块，盛入免火再煮锅； 5、加入开水没过兔肉，烧开，将免火再煮锅拎下放进外锅，盖好盖子焖30-40分钟即可； 6、舀几勺炖好的兔肉，加入切成滚刀块的青笋，炖煮10-15分钟，青笋熟即可加盐和鸡精调味出锅。 贴士： 1、兔肉千万不能用白酒腌制，否则味道会很怪； 2、免火再煮锅威力远超我预期。我头一天晚上十点左右将兔肉烧好放入锅内，第二天中午打开锅盖，兔肉竟然还是热的，工作日只花上20分钟，就能吃上经典的四川美味炖菜，这种感觉不摆了！不过成也萧何败也萧何，美中不足的是没想到这锅子如此给力，我炖的时间实在太长，足足在锅里闷了十几个小时，兔肉软烂得过分了。兔肉好熟，所以大家只需要炖煮30-40分钟即可。
梦见煮一大锅新鲜蔬菜
要走桃花运
吃新鲜荔枝对身体有什么好处
* 吃荔枝的好处： 1、补充能量，益智补脑。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。 2、增强免疫功能。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，一直被视为珍贵的补 3、降低血糖。荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。 4、消肿解毒，止血止痛。荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。 5、止呃逆，止腹泻。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。 6、美容。荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质。 7、补养大脑。荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、忘记、神疲等症。能够增强免疫功能荔枝肉含丰富。作用的物质,对糖尿病患者十分适宜。 8、滋补。荔枝还能消肿解毒,止血止痛荔枝除广为人知的滋补作用外,还可用于外科。荔枝果实营养丰富,具有一定的药效和滋补作用。 注意： 荔枝性热，出血病患者、妇女妊娠以及小儿均应忌食。凡属阴虚火旺体质者忌食；糖尿病患者忌食。荔枝不可多食，多食发热；老年人多食荔枝可加重便秘。 以上内容转自中国吃网
新鲜红辣椒怎么做辣椒酱不变质
1,辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。 2,正宗韩国辣椒酱的制作方法 材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯 制作方法： 1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。 2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。 3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。 4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。 5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。 6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。 7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。 8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。 3，四川辣椒酱 配料： 郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎） 制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。 如果加点肉松或海米茸味更佳。 4，北京蒜蓉辣椒酱 辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了. 加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.） 好啦，把东东全部拌匀就OK啦！ 5，香辣椒酱 主料：朝天椒、番茄 辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 做法： 取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状； 炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶； 切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了； 再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。 操作注意： 不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。 6，豆瓣辣椒酱 一、生瓣水烫法：先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。此时注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。豆瓣入水后要用铁铲在筐内不断搅拌，使之受沮均匀，浸烫1～2分钟，达到二成熟程度即可迅速取出，用冷水冲淋浸泡降温，然后沥去水分，倒入拌曲合。 二、制作豆瓣曲：将浸烫无明显水分，用手指捏断豆瓣而可见白迹的豆瓣拌入原料重0.03%的翠微酱曲与 20%的标准面粉，充分混匀后装于曲室的竹编盘内，厚度以2～3厘米为宜，维持室温28～30℃，待品温升至36℃时翻曲1次，并将结饼的曲块搓散，再摊子。以后使品温最高不超过30℃。并上下、左右互换曲盘位置以调节品温，2～3天即可成豆瓣酱曲。 三 、豆瓣酱曲发酵：按每10公斤豆瓣酱曲，加水10公斤，食盐2.5公斤的比例配制发酵盐水，先将盐水烧开，再放入装有少量花椒、胡椒、八角、干婪；三奈、小茴、桂皮、陈皮等香料的布袋煮沸，3～5分钟后取出布袋，将煮沸的溶液倒入配制熔解食盐水的缸或桶里，把豆瓣酱曲倒入发酵缸或桶里，让其发酵。酱曲料入缸后很快会升温至40℃左右。此时要注意每隔2小时左右用双手将面层与缸底层的豆瓣酱搅翻均匀，待自然晒露发酵1天后，改为每周掀酱2～3次。掀酱时要将经过日晒，较干，色泽较深的酱醅集中，再用力往下压入酱醪内深处发酵，酱的颜色随着发酵时间的增长而逐步成红褐色，日晒夜露2～3个月后成为甜味豆瓣酱。 按辣椒重量的18%比例加入食盐，混匀打碎，连汁水一井盛放于发酵缸（或池中），再撒上10%的食盐于缸面。然后铺上聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。 五、成品香辣豆瓣酱：在10公斤发酵成熟的甜味豆瓣酱中加入10公斤熟辣椒酱、0.2公斤米酒充分搅匀，装入已灭菌冷却的消毒瓶内，装至瓶口3～5厘米高度止，随即注入精制植物油至瓶口2～3厘米，然后排气加盖旋紧（盖内垫一层蜡纸板，以免封面油渗出），检验、贴商标、装箱后即为成品。 第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。 第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目测了一下比例，大概是1：1：1.2，其实可以随意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，在我这个嗜辣一族的眼里，根本就没有什么辣味。肉末呢，建议用瘦肉末（我用的是火鸡肉末，很瘦的，几乎没有一点肥肉），一个是健康一点，再一个，也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油。 第三步：锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3－4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。注：用老抽酱油，给肉末上色，另外，豆豉本身比较咸了，所以，没有再加盐。
