各种包子馅的做法
馅料制作 1.豆沙馅心：赤豆500克拣净洗清后，用清水浸一天，倒入锅中烧开后改用小火煮烂。然后倒在淘罗中用手搓细出壳，让豆沙泥滤入另一容器中。待豆沙沉淀后，将清液再次倒入淘罗中冲洗出剩馀的豆沙(可反复多次鼎。然后将豆沙浆倒入龙布袋或细布袋中，滤出水分。把100克猪油放入锅中，烧热后倒入糖750克，熬至糖水起韧性再把豆沙泥倒入，炒至豆沙厚薄符合需要时倒出冷却即成。 炒豆沙时也可用水代油，但色泽及吃口较差，糖与水的比例是9比1。炒时豆沙和糖不能同时放，否则不爽口，且发腻。豆沙炒成后如需加入猪油丁、桂花或玫瑰，可在冷却后加入。 2.鲜肉馅心：鲜肉馅有二种：一种是混水肉，即在肉馅中拌入肉皮冻，目的是增加卤汁，但吃口发腻；另一种是清水肉，事在肉馅中掺清水，入口也有一包卤，吃口好，但成本较大。 混水肉馅做法是，先将鲜肉皮150克，放冷水烧沸，用刀刮净杂毛洗净，入锅略煮一下捞出，放入冷水中浸一下，这样可使肉皮易酥，随后再放回锅中，用小火煮烂后捞出，用刀剁细，再放回原汤中，加葱、薑末、料酒，用旺火边烧边掏(以防粘锅底)，烧至肉发成糊状有粘性，能粘附在筷上，即倒在肋里，待冷却后放入摇肉机摇碎，或用刀切细备用。然后把夹心肉1公斤左右剁成肉酱后倒在缸中，放入酱油、糖、盐、味精、料酒，朝一个方向搅拌至调料全部吸进肉中为止，再加入清水150克，朝一个方向搅拌至水全部吃进，然后再加清水150克，顺一个方向拌透后静放10分钟左右，让肉继续吸水发涨，最后把剁细的皮冻末倒入拌和即成。 3.三丁馅心：猪肉100克煮至七成熟，鸡肉250克煮至九成熟，捞出切成丁；笋250克煮熟后也切成丁。锅烧热，放入鸡汤，再把鸡丁、肉丁、笋丁、酱油、白糖放入，烧至成熟，放入味精，淋上水菱粉着黄后加入少量熟油，盛出冷却后即成。 4.虾肉馅心：把虾仁250克剁成酱放在碗中，加2只蛋清，用筷子搅拌成泥，再加入生粉拌和成虾茸。把猪肉250克切成丁，笋125克、叉烧75克切成丝，再加适量的盐、糖、酱油、味精等，加入虾茸中调和即成。 5.蟹粉馅心：猪油150克烧至七成熟，投入葱、薑末煸至葱色泛黄。蟹肉100克，先将蟹黄投入热油中，用铁勺掏碎，使油变成橙黄色，然后倒入蟹肉、盐一起熬拌后起锅，拌入已拌好的肉馅中即成。 6.菜馅心：青菜1公斤，投入开水中氽一下，立即捞出投入冷水中冷却(以免发黄)，再捞出剁碎后装入布袋内挤去水分。把面筋50克切成丁，香干2块切成末。然后把菜倒在缸中抖松，加入糖、盐、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一起拌匀即成。 7.水晶馅心：猪油撕去外层薄膜后切成丁，用绵白糖拌和即成。在包馅时，可在馅心里加入少量水使糖稍溶，蒸熟后猪油丁就显得晶莹雪白，似水晶。 8.百果馅心：什锦蜜饯剁成细末，然后加绵白糖、板油丁、瓜子仁、松子仁、杏仁、胡桃肉等，搅匀即成。 包子制作 发好面团入包各种馅子即成各色包子。一般成馅蒸时包口向上，甜馅蒸时包口向下，以示区别。 包好的包子，上笼后置沸水上用旺火蒸约15～20分钟即成。 附：猪肉馅包子的制作： 猪肉 300 克 ，切片 鸡肉 300 克 ，切片 冬菇 6 朵 ， 浸软，切片 油 3 大匙 姜 1 片 ， 切碎 沙葛 200 克 ， 切小片 熟蛋 6 粒 ， 去壳， 切半 醃料： 生抽 2 大匙 蠔油 2 大匙 鸡晶 / 味精 1 小匙 米酒 / 御膳酒 1 大匙 麻油 1/2 大匙 胡椒粉 1/4 小匙 糖 1 小匙 薯粉 1 1......馀下全文>>
梦见好吃的
梦见好吃的：危急时刻会得到陌生人的帮助。
未婚的人梦见好吃的，则爱情运势：对方的企图要查清楚，不要受骗。
梦见好吃的，还没吃就醒了：痛苦很快要过去。
生意人梦见好吃的，还没吃就醒了主财运：佳，但防投资错误。
梦见过年吃好多好吃的东西是什么意思
梦见过年做好吃的
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梦见自己做饭不好吃
梦到自己做饭不好吃：预示梦者的生活不是很稳定，平常和家人很难有团聚的时候，你渴望被关心，在爱情方面希望有较大的精神层面的幸福感。
已婚者梦到自己做饭不好吃：预示将有贵客临门，或丈夫要发达，得到提升，或收入丰厚，容易有意外的收入。
男人梦到自己做饭不好吃：预示梦者只要能把握好即将到来的机会，那么未来的生活会越来越好，也会有很大的创造力，创造未来的生活。
梦见别人给我很好吃的野果?1
您好，仅供参考，切勿当真，梦见别人给我很好吃的野果?1梦境的开示： 你可能会觉得今天实在是缺乏活力，很不想动弹了，但还是会有一些突发的事情让你去忙碌，而且这些都是些不好处理的事情。 梦见别人给我很好吃的野果?1吉凶是： 一时盛运，而可成功发展之吉兆，但因根基薄弱，孤军奋斗，缺乏耐久力以致好景不长，故若轻浮疏忽便招致失败，戒之，但须知火多成灾之理，尤须提防火灾或烫伤之事，但若人格与地格皆属数者，他格有凶数则：贪淫好欲而无节制。【中吉】
梦见自己家地里种的桔子结果子又大又好吃
说明你今后的生活会越来越甜蜜，越来越幸福。
梦见吃鸡块很硬不好吃
梦见吃鸡块很硬不好吃的梦境解释： 充满朝气且爽朗，休闲运搭配良好的日子。无论是室内或户外活动都能玩得很尽兴。人际关系沟通良好，首先由你出声打招呼，四周的气氛也跟著活络起来了。当然各种有趣的情报也随之而来，不用刻意打听就让你满载而归喔。朋友们介绍的场所似乎颇值得一去。听听他们介绍的店，应该会有好吃好玩的情报喔。
梦见软面饼很甜很好吃
那是啥饼
梦见满树的柿子黄了不好吃
男孩。1，柿子，子者，男儿也；2，果代表男，花代表女；3，高大也指男，高大英俊的意思，女一般用清秀、苖条形容；4，茂盛而且砾果累累也寓意男族，指宗族大，人丁兴旺，宗枝发叶。哈哈！恭喜！
