怎样使馒头和包子蒸得松软

　　面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键： 　　---- 要用温开水和面(40℃)。自来水含抑菌剂，会抑制酵母菌发酵，应该煮沸后冷却使用。因为微波能够杀灭细菌，因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。 　　---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用，可炒热，调温处理。 　　---- 包子馅不能太湿，否则会影响包子发酵，形成底部死面。 　　---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。 　　---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼，用中等火力。关火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅。如果蒸火太急，馒头中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩，容易产生馒头揭锅回缩现象。 　　---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)，小心失效，注意冷藏保存(1-5℃)。 　　---- 做馒头、包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%， 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。 　　　　发酵保温方法： 　　酵母最佳生长温度是28-30℃，40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏。 　　----使用专业的恒温醒发箱。 　　----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁。 　　----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器。 　　----可将面团放入温水蒸笼，冬天降温过快可开火加温(20秒)。 　　----烤箱预热到40℃后，开灯保温。 　　----烤箱加热后关火开门，温度下降接近体温后，放入面团。 　　----或者将面团放入烤箱或保温箱，再放一大锅开水。 　　----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中，水盆加盖平板玻璃。 　　　　油炸馒头有窍门： 　　炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。 　　　　啤酒制面包： 　　揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但场包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。 　　　　怎样热陈馒头 　　馒头放久了，变得又干又硬，回锅加热很难蒸透，而且蒸出的馒头硬瘪难吃。 　　如在重新加热前，在馒头的表面淋上一点水，蒸出的馒头会松软可口。 　　　　蒸馒头勿用热水 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 　　正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口

包子馒头能一起蒸吗

　　包子和馒头能放同一笼内一起蒸，包子是肉馅的可以多蒸二分钟，二样一同蒸开单独分开蒸的效果是一样的

梦见蒸馒头的笼

　　做梦时候还想着吃，我还能怎么说你。

梦见蒸馒头的笼

　　做梦时候还想着吃，我还能怎么说你。

梦到妈妈在蒸馒头，去世的奶奶在蒸馒头

　　太怀念她们了

梦见自己蒸包子能生女儿吗

　　生男生女跟包子稀饭没关系

怎样蒸开花馒头

做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食慾。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。 1、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。 2、面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。 3、加碱量要准，碱多则成品色黄，表面裂纹多，不美观，又有碱味，碱少成品呈灰白色，有酸味，而且粘牙。 4、酵面加碱、糖（加糖量可稍大点儿）后，最好加入适量的猪油（以5％左右为宜），碱与猪油发生反应，可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。 5、酵面加碱、糖、油之后，一定要揉匀，然后搓条、切寸段，竖着摆在笼屉内，之间要有一定空隙，以免蒸后粘连。 6、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，然后再上锅蒸。 7、蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量。

蒸死馒头怎么办

　　揉好馒头要马上蒸要用布盖好放置20分钟叫醒其实让馒头恢复发面状态因揉馒头时候已经把面揉结实了20分钟上笼锅里水要凉水让馒头慢慢加温等馒头蒸好要马上揭开盖先关火等待两分钟让锅里温度下降些再开盖希望能帮哦~ 　　1、发酵面（老面）加面粉、水和成面团放入盆或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面多少而定）； 　　2、取出发酵好面团加碱和白糖（白糖根据自己喜欢口味添加,北方基本点糖也放,只有南方才会出现放白糖情况）揉透揉匀搓成长条揪剂子摆笼屉上剂子口朝上撒上青红丝旺火上蒸二十分钟取出即 　　注意： 　　1、发酵面时定要发时间剂子口定要朝上； 　　2、下剂子摆笼屉上时千万要碰否则会开花； 　　3、上笼屉时火定要旺而且要水沸时上笼屉特点：色泽洁白形花朵甜香爽口 　　发酵粉用35度－37度温水化开用水和面软硬适度粘手揉光用湿布盖好醒面发酵今天气2小时肯定能发起来地面置于案板上加干面再揉匀再醒会时随便了加豆馅放肉和菜或其东西作成诸豆包、包子、花卷、糖三角看想吃啥了成形再放约半小时特别注意上锅开蒸道工序定要火锅里要用冷水勿谓言之预也要像平常样大火开水出来绝对死面团大火开水作法只适用于用面肥发酵面 　　[编辑本段]3、注意事项 　　■蒸馒头勿用热水 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头样开得快其实并科学因生冷馒头突遇热气表面粘结容易使馒头夹生 　　正确方法应锅内加冷水放入馒头再加热升温使馒头均匀受热松软口 、 　　■发酵水温 　　发酵粉融于温水水温能超过四十度 　　■馒头酸味 　　发好面团觉得有酸味加点碱面和般只要发得太过加也没关系； 　　■蒸馒头 　　蒸馒头过程要掀开锅盖； 　　■馒头塌陷 　　馒头蒸好要急于掀开锅盖焖十分钟再掀盖防止馒头塌陷 　　■蒸馒头样判断生熟 　　　　蒸馒头判断生熟有下几种方法： 　　（1） 用手轻拍馒头有弹性即熟； 　　（2） 撕块馒头表皮能揭开皮即熟否则未熟； 　　（3） 手指轻按馒头凹坑快平复熟馒头凹陷下去复原说明还没蒸熟 　　馒头

梦见买包子馒头

梦见买包子馒头：情绪易受周围环境影响而动摇的日子。连自己也感到不确定、迷惑的事情这两天就别去碰了。

梦见买包子馒头什么意思？

梦见馒头包子预示：对讨论相当感兴趣哦！只要有让你感兴趣的话题，你可是兴致昂然，滔滔不绝呢！如果把今天这种能力浪费在是非八卦上就太可惜了，能够用在工作讨论上对自己会很有帮助哦！学业上的进步不小，往往不用花太多的力气就能取得好成绩，在玩中学习往往效果更好。

梦见买馒头包子预示：做好团队的一员吧！跟集体一起行动，可以避免使自己成为麻烦的主角！所以今天打算做什么，很应该先去打听大家的动向呢！已经定下来了的计划，最好也不要改变，否则可能遇到的各种麻烦情况往往会打你个措手不及呢！

梦见吃包子馒头预示：情绪易受周围环境影响而动摇的日子。连自己也感到不确定、迷惑的事情这两天就别去碰了。对情人的态度也是一样，别让自己疑神疑鬼的猜测破坏感情才好。个人私生活运气似乎有些暗沉，既然如此干脆就心无旁鹜地专心在学习上还比较有收获。

梦见很多包子馒头，伤害别人的话说出去，往往难过的是自己！心情也容易因为这种愧疚陷入低落。如果能放下面子，去向对方道歉的话，形势会变得轻松很多，不过从现时运势来看，你不太容易做到！

上学的人梦见包子馒头，预示往北区考试，顺利录取。

做生意的人梦见包子馒头，代表平顺得财利不可任意改变或冲动。

本命年的人梦见包子馒头，预示心情不稳定，波折与阻碍多，最好坚定信心。

恋爱中的人梦见包子馒头，说明双方了解愈清楚之时，就是分离的时候。

怀孕的人梦见包子馒头，预示生男。夏占生女。不可贪凉会感冒。

出行的人梦见包子馒头，建议延至秋冬季出行为佳。

梦见买包子馒头的案例解析

梦境：梦见买包子馒头

解梦解析：学业上的进步不小，往往不用花太多的力气就能取得好成绩，在玩中学习往往效果更好。

怎样蒸枣馒头

　　面粉 　　500克 　　调料 　　酵母(干)：6克荷兰乳牛乳酪牛奶：200克枣(干)：50克 　　步骤点击步骤进入厨房模式 　　1准备500克白面。看到这一步请别笑，对于第一次用普通面粉蒸馒头的我来说，严格控制各食材的比例才能保证更高的成功率~~ 　　2用电子秤盛出6克酵母备用。 　　3取一袋牛奶用开水泡至比体温稍高些，放入酵母中，让酵母充满溶解。 　　4用拌了酵母的牛奶和面，直到面团光滑。 　　5烤箱调至发酵档，将面团上面盖上块湿布，发酵25分钟。 　　6在面团上戳空，不会缩不变形就是发酵好了。 　　7大枣洗净，将枣肉切下备用。枣核也不要丢，大有用途哦~ 　　8面团揉好擀成大片，撒上枣子。 　　9将面片从一边卷起，然后切段。等15分钟让其松弛发酵。 　　10冷水上屉，大火烧开热气上来后蒸20分钟即可。