番茄炒肉的营养价值
两个放在一起也挺好吃的... 番茄的营养价值: 番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维生素C不被破坏尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。 帮助胃液消化脂肪，番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。 番茄为吃素的主要蔬果，烹调种类繁多，除了下述的六道作法，炒、凉拌、汤、煮、炖均宜，如番茄豆腐蛋花汤、糖拌西红柿、番茄夹蜜饯、番茄蔬菜浓汤，最常用的是制成番茄酱，可储存、长期食用，但因番茄性较寒，体质虚弱的妇女在生理期不宜食用或感冒、坐月子时，都不宜食用。 -------------------- 番茄红素是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。番茄、西瓜和葡萄、柚等食物中番茄红素的含量很高，这些食物所具有的红或黄颜色主要就是由番茄红素引起的。由于被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能，番茄红素日益受到营养界的关注。 预防和抑制癌症 蔬菜和水果对多种人类癌症的预防作用是肯定的。在可能有效的多种防癌成分中，番茄红素可能是主要的一种。早在20世纪50年代，美国医学专家首次公布了番茄红素具有抗癌效应。 Gjovannucci等人对47894名居民进行了长达6年的追踪调查，结果发现这些受试者在1982～1992年间，有812人患了前列腺癌，而摄入番茄酱、番茄汁、番茄、比萨饼，可降低这种癌变的危险度。 日本一个医学研究所对4个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A、C、E和β－胡萝卜素、番茄红素的水平，发现血浆番茄红素的浓度越高，胃癌发病率越低。 保护心血管 一些研究人员指出，番茄红素有可能预防心血管疾病的发生。 荷兰学者选择66名心肌梗塞患者，测定他们皮下脂肪中的类胡萝卜素含量，发现病人的番茄红素含量低于健康人，而且α－胡萝卜素和β－胡萝卜素含量，也比正常人体显著降低，说明这几种类胡萝卜素都与心肌梗塞的发生密切相关。 在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。脂蛋白中存在的β－胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质等，在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。 另据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5．20毫摩尔／升以下，用于防治高胆固醇或高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。 抗氧化功能 番茄红素之所以具有抗癌和保护心血管作用，与其抗氧化功能是分不开的。 番茄红素对抗紫外线损伤的试验就是其抗氧化功能的一个例证。研究人员给10名健康人各补充28毫克β－胡萝卜素和2毫克番茄红素1～2个月，结果使紫外线引发红斑的面积和程度减少。此外，16名健康妇女将一块皮肤暴露于一定剂量的紫外线下，结果发现受照射皮肤中的番茄红素浓度下降，但β－胡萝卜素的浓度没有变化，提示番茄红素可能参与了防御皮肤致癌的过程。 抑制诱变作用 肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变。而番茄红素能够阻断这个过程，发挥抗癌作用。 地中海一带的居民经常吃烧烤食物，这种食物中的诱变剂含量较高，容易诱发肿瘤。然而，调查资料却显示出相反的结果：这些地区的人群宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率都比较低。究其原因，当地居民经常吃番茄，尤其是意大利南部和希腊等地，老百姓的主食常常是和番茄酱一起吃。在煎烤鱼或肉的同时也使用番茄酱，因为鱼肉不会焦黄，因而减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。这种烹调方法化险为夷，减少了煎烤食品中的诱变剂作用，使其致癌率大大下降。 值得一提的是，西方国家居民每天摄入的番茄量远远超过亚洲人，他们吃的番茄及番茄制品的数量仅次于土豆。在这方面，我国居民很有必要来一点“洋为中用”—多吃一些西红柿。 番茄有很多品种，在你选择起来有些困惑时，不妨按颜色来挑选。 红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。 橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。 粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。 浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。 如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品；如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。 番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成分”，特别喜欢油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，而生吃吸收率很低。 如果吃番茄是为了摄取维生素C、钾和膳食纤维，那么则生吃熟吃都没问题。番茄本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调之后损失比较小。而钾和膳食纤维并不怕热。 不过，番茄性寒凉，脾胃虚弱、容易腹泻的人，就要适当控制吃生番茄的量了，最好采用熟吃的方法。吃番茄减肥的人也要注意，非常饥饿的时候吃生番茄，可是越吃越饿啊！这时，就不如喝一碗番茄蛋汤了。虽然热量很低，却能安慰饥饿的胃肠。 这里给想瘦身的人推荐一款“美味番茄蛋汤”：锅中放一大碗冷水，加入一个切好的番茄片，加半勺香油，烧开。然后放一点盐，煮1分钟，加入鸡蛋液，同时快速搅动，最后撒一点葱花或香菜，或者加点鸡精，就好了！这样做，番茄的风味充分融入汤中，喝起来很有满足感。同时，番茄红素和胡萝卜素能吸收，也不会刺激肠胃。最好的一点是，这样的汤能令人长时间不觉得饿。一大碗汤的热量只有120千卡，和1个苹果加1个橘子相当，营养价值却要高得多。 猪肉营养价值剖析 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 营养分析 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 相关人群 一般人都可食用 1.适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用； 2.对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。 制作指导 1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水； 2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 食疗作用 味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 具有补肾养血，滋阴润燥之功效； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 备注 1.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康； 2.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。 3.巧识含“瘦肉精”的猪肉：喂过“瘦肉精”的瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出，而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有“出汗”现象。另外，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉可能含有“瘦肉精”； 4.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。 5.猪肉贮存：1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。 6.由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 ≮功效≯ 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ≮适用人群≯ 一般人都可食用。 ≮适用量≯ 成年人每天80—100克就可满足一天的需要。儿童每天50克即可。 ≮特别提示≯ 猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%—50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍。食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉不要吃。
清炒肉的做法
切好肉，倒点黄酒用手拌一拌，打入一个鸡蛋清再拌，蛋清要和肉拌实拌匀，最后倒入生粉拌匀，冰箱放置20分钟．锅洗净烧热，倒油，多一点油，炒肉前先在浆好的肉里倒一点冷油拌开，这样炒的时候肉不会粘连，油至8成熟，入葱姜蒜爆香，倒入肉高火爆炒，放调料炒匀起锅．好嫩好香．
大锅菜土豆丝炒肉怎么做
健康功效： 土豆：和胃、解毒、消肿猪肉：补肾、滋阴、益气胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳食材用料：土豆相克食物 猪肉相克食物 胡萝卜相克食物 花生油 料酒 酱油 盐 白糖相克食物 醋相克食物 葱相克食物 姜相克食物 蒜 味精相克食物 菜谱做法：1.将土豆、胡萝卜洗净，去皮。2.土豆切细丝，放到凉水浸泡。3.胡萝卜切成细丝。4.猪肉切丝。5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉丝、料酒翻炒。6.放入胡萝卜丝翻炒。7.放入土豆丝翻炒。8.添加酱油、白糖、盐、醋翻炒。9.放入味精调味即可。10.出锅装盘，即可享用。
大锅菜土豆丝炒肉怎么做
健康功效： 土豆：和胃、解毒、消肿猪肉：补肾、滋阴、益气胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳食材用料：土豆相克食物 猪肉相克食物 胡萝卜相克食物 花生油 料酒 酱油 盐 白糖相克食物 醋相克食物 葱相克食物 姜相克食物 蒜 味精相克食物 菜谱做法：1.将土豆、胡萝卜洗净，去皮。2.土豆切细丝，放到凉水浸泡。3.胡萝卜切成细丝。4.猪肉切丝。5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入肉丝、料酒翻炒。6.放入胡萝卜丝翻炒。7.放入土豆丝翻炒。8.添加酱油、白糖、盐、醋翻炒。9.放入味精调味即可。10.出锅装盘，即可享用。
想问下各位…白花菜炒肉…花菜要先放到锅里煮多少分钟？才捞起来炒？求解…
花菜在水里煮沸就可以了，因为后续还要和肉炒，所以花菜在焯水的时候不用很久时间的。
感冒可以吃莴笋跟那个芹菜炒肉吗？
也可以吃 芹菜炒肉的做法 将肉丝用料酒、生抽、淀粉均匀腌制10分钟左右 芹菜去叶，洗净，切小 锅入底油加热，将腌制好的肉丝倒入煸炒至变色，盛出备用 锅入底油加热，倒入芹菜，大火炒，入盐，煸炒均匀，再倒入肉丝，炒一会儿即可
梦到一大筐喂狗的臭肉
梦见臭肉 其实是自己的对于某些事;感到矛盾与压抑
梦到老板炒我鱿鱼？
炒我鱿鱼的不安感，表示你对不能施展自己能力的焦虑.同时说明缺乏自信。（仅供参考）
梦到老鼠在肉里面跑来跑去
梦见老鼠在肉里跑来跑去，最近生活开支会增加，不注意节俭就会负债累累。要合理安排生活开销，否则你的钱财会外流。
孕妇做梦梦到杏鲍菇炒肉丝
提问者的梦境十分常见，简单解说如下： 梦见往生者, 请近期去祭拜烧点纸钱, 可以获得往生者的庇祐以避免灾祸; 梦见家中的亲友, 要注意对方的健康安全, 多慰问关怀!从心理学的相关解说来看，许多梦境与现实之中相近或相反，多数来自於生活中的感动或特别强烈的记忆，因此这显现出做梦者本身对於自己潜意识中的繁琐事务有所紧张，或许来自於现实裏面的压力，或近期曾经有相关的经验或看电影电视剧所导致，也就有了古人所说＂日有所思，夜有所梦＂产生如此的梦，这很平常，请做梦者以平常心看待即可！《周公解梦》的相关解说：梦见肉或吃肉，要发大财。梦见吃人肉，能挣大钱，会成为百万富翁。梦见卖肉，要与心上人结为良缘。梦见肉铺，家里生活会困苦。梦见煮肉，生意会好转。梦见腐烂的肉，是生病的预兆。梦见吃狮子肉或狼肉，会神经错乱。《周林》的相关解说：梦见自己独自用餐，家里要发生争吵。梦见和别人一块儿进餐，家里或邻居要办婚事。梦见与几个人一同进餐，但是他们却不吃，灾祝会降临，或要离开人世。梦见一人独自坐在墙上吃饭，会被擢升。梦见吃鱼，意味着身体强健。梦见吃用鸡蛋做的食物，是吉兆，家里要生男孩。梦见吃干烙饼，会做赔本生意。梦见用银盘子吃饭，会大吉大利。因为提问者提供的资讯不充分, 为求获得更多理解, 特别卜卦如下给您参考:占事：孕妇做梦梦到杏鲍菇炒肉丝公历起卦时间：2017年5月15日17时农历：丁酉年四月二十日酉时立夏：2017年05月05日15时42分芒种：2017年06月05日19时57分干支：丁酉年 乙巳月 壬寅日 己酉时（日空：辰巳）神煞：驿马－申 桃花－卯 日禄－亥 贵人－卯，巳巽宫：山风蛊 (归魂) 离宫：离为火 (六冲) 六神伏神 本 卦 变 卦白虎 兄弟丙寅木 ▅▅▅▅▅ 应 子孙己巳火 ▅▅▅▅▅ 世腾蛇 子孙辛巳火 父母丙子水 ▅▅ ▅▅ 妻财己未土 ▅▅ ▅▅ 勾陈 妻财丙戌土 ▅▅ ▅▅ ╳→ 官鬼己酉金 ▅▅▅▅▅ 朱雀 官鬼辛酉金 ▅▅▅▅▅ 世 父母己亥水 ▅▅▅▅▅ 应青龙 父母辛亥水 ▅▅▅▅▅ ○→ 妻财己丑土 ▅▅ ▅▅ 玄武 妻财辛丑土 ▅▅ ▅▅ ╳→ 兄弟己卯木 ▅▅▅▅▅ 《周易》——山风蛊 艮上巽下蛊：元亨，利涉大川。 先甲三日，后甲三日。彖曰：蛊，刚上而柔下，巽而止，蛊。蛊，元亨，而天下治也。 利涉大川，往有事也。 先甲三日，后甲三日，终则有始，天行也。象曰：山下有风，蛊；君子以振民育德。蛊：元亨，利涉大川。 先甲三日，后甲三日。彖曰：蛊，刚上而柔下，巽而止，蛊。蛊，元亨，而天下治也。利涉大川，往有事也。先甲三日，后甲三日，终则有始，天行也象曰山下有风，蛊；君子以振民育德。上九：不事王侯，高尚其事。象曰：不事王侯，志可则也。六五：干父之蛊，用誉。象曰：干父之蛊；承以德也。六四：裕父之蛊，往见吝。象曰：裕父之蛊，往未得也。九三：干父小有晦，无大咎。象曰：干父之蛊，终无咎也。九二：干母之蛊，不可贞。象曰：干母之蛊，得中道也。初六：干父之蛊，有子，考无咎，厉终吉。象曰：干父之蛊，意承考也。解卦:山风蛊（蛊卦） 振疲起衰中中卦象曰：卦中爻象如推磨，顺当为福反为祸，心中有益且迟迟，凡事尽从忙处错。这个卦是异卦（下巽上艮）相叠，与随卦互为综卦。蛊（gu）本意为事，引申为多事、混乱。器皿久不用而生虫称“蛊”，喻天下久安而因循、腐败，必须革新创造，治理整顿，挽救危机，重振事业。事业：运气处于不佳状态，或因外界条件，或因个人因素所致。唯有谨慎分析原因，找出弊端，坚决，大胆，不惜冒险，战胜阻力。这时一要头脑冷静，二要向高明的人请教，必能创造业绩。经商：诸多不利困扰着自己，不宜继续走老路。应全面分析市场动向，当机立断，另外找寻出路。求名：会遇到许多困难和不利，应看作是对自己的考验，要以百倍的勇气，继续奋斗。同时，虚心寻找自己的不足，加以补救。外出：宜推迟或提前。否则会出现危险，务必小心谨慎。婚恋：不顺利。双方如情投意合，则应全力以赴促成此事，夫妇应共同努力维系家庭。决策：生不逢时，家道或事业有中落现象，个人陷入多事之秋。唯有正视现实，勤奋勉励，不屈不挠，有所作为，甚至不惜冒险，挽救败落状况。必要时还需耐心等待时机。
