做包子、馒头和花卷发面一样吗，该如何发面？
做包子，馒头，花卷发面的方法都是一样的。只要掌握一个窍门，蒸出来的包子（馒头），蓬松柔软，有嚼劲。要想包子、馒头、花卷蒸出来蓬松松软，发面是关键。面发好了，蒸出来的馒头柔软又弹性十足，用手使劲捏一下或者按下去，松开手绘很快的回复蓬松的原样。吃到嘴里，有股香甜的味道，而且越嚼越香越嚼越甜。
用酵母怎么发面做馒头和包子？
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。 2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。 3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时） 4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。 超级啰嗦： **融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。 **面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。 **一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。 **我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。 馒头的做法 原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布 做法： 1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止 2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。 3）将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟； 4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。 5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间） 6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。 超级啰嗦： **馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包包子，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。 **蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制。
晚上揉好面团可以第二天早上蒸馒头吗
可以的。不放糖，先常温发酵一个小时，排气后用保鲜膜盖住放冰箱。第二天早上拿出来后再放糖（我放的是红糖）一起揉，然后冷水下锅蒸25分钟，关火闷3分钟起锅。超好吃，很香。我早上才蒸
晚上揉好面团可以第二天早上蒸馒头吗
可以的。不放糖，先常温发酵一个小时，排气后用保鲜膜盖住放冰箱。第二天早上拿出来后再放糖（我放的是红糖）一起揉，然后冷水下锅蒸25分钟，关火闷3分钟起锅。超好吃，很香。我早上才蒸
什么叫发面？蒸馒头用什么发面好？
发面就是把面粉、酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见；另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!
红薯馒头怎样做最好吃
食材 * 主料 * 小麦面粉 300g * 红薯 1个 * 辅料 * 糖 20g * 酵母 3g * 水 140g * * 步骤 * 1.红薯蒸熟，碾成泥。 * 2.面包机中放入所有材料搅拌20分钟。 * 3.揉好的面团放在案板上。 * 4.切成等份的剂子。 * 5.做出自己喜欢的造型，我做了窝头还做了一个开花馒头。 * 6.蒸锅放35-40度温水，醒上30分钟。 * 7.大火5分钟后，小火15分钟即可。 * 小贴士 * 红薯本身含有水分，所以水不需要加到一半，慢慢的加。
牛奶发面蒸馒头好吃吗？
好吃。有牛奶的香气。 制作方法如下： 一、原料：面粉1200g，牛奶450L，甜奶粉360g,糖3小勺，安琪酵母5-8g
梦见做馒头没吃是什么征兆?
梦见做馒头没吃：会嫁给一位聪明、有教养的男子找工作的人梦见做馒头没吃预示找工作：求职；求职运势回落，运气依然不错，但是自己的意愿并不积极，也许是并不看重眼前的机会，让对方觉得你挺没诚意的。成年人梦见做馒头没吃则您的健康：身体容易感到麻痹。柔和舒展的运动能够起到缓和作用。此外，感冒、咳嗽也是有可能的。考生梦见做馒头没吃则考试成绩：每天早晨起床时大声说三遍：“我是最好的学生”，并且写下来贴在自己床头上，建立必胜的信念。对自己默念“我的学习天天在进步”，结果会真的发生改变。鼓励性的正面话语会在你的心中改变你不善于学习的自我形象，树立你的自信心。
梦见发面面团发了两个面团很好很光
梦见发面面团发了两个面团很光 90 梦见发面面团发了两个面团很光意味着： 受到社交与美的星象恩宠，恋爱运可是绝佳的一天。情侣们、单恋者都抛开顾虑吧，这两天不设法接近对方可是个损失喔。这两天的你虽然话说得不多，不过只要一出现就有抢眼的功效，让人忍不住要多看一眼的感觉喔。不过商谈也因需要搭配气势的关系，重要的谈话还是舍弃电话直接面会方式最佳。 梦见发面面团发了两个面团很光的吉凶： 基础稳固安然，财源广进，又有父祖之荫益及上司之提拔，易得意外之助力，而可获得大成功，大发展，名利丰收。威权、名望、地位俱皆兴隆宽宏殊胜之配置。 【大吉昌】
夜里梦见黄色开着口的大发面馒头
梦见黄色开着口的大发面馒头的梦境解释： 早已忘了的小恩惠，却意外地得到受恩者的报答。别人回馈你的美意要快快接受，那会使你的幸运与运气两者皆提升。而购买高价的物品还能带来幸运喔，下定决心将它买下吧，应该是不会让你後悔的！在皮包上系上黄色的装饰品，像是别针、小玩偶之类的，有提升金钱运的效果。不过这个金钱运并不适合用在赌博上，切记！ 梦见黄色开着口的大发面馒头的吉凶： 境遇安泰，身心健全，希望目的达成，能逃过灾害而免祸患，安定成功，优秀伸张发展，一帆风顺之三才佳配。【大吉昌】
