北京住宅风水有哪些禁忌
1、沙发、床、书桌不能摆放在横梁之下? ? 高层住宅风水禁忌中有沙发与床不可放在横梁之下，书桌也是如此，久之会使得作者沙发和桌前或睡在床上的人有压迫感，精神不能集中，神经衰弱，而且身体易多病痛。解决的方法：最好的方法当然是尽量避免放在横梁下方，实在无法调节，可在室内装修时把横梁包裹起来使其不外露。2、阳台不能正对厨房? ? 这也是属于一种“穿心煞”，有穿心煞的住宅，使得家庭的凝聚力减弱，老公易有外遇，老婆也易出墙，孩子不爱回家。解决方法：可以作花架种些爬藤植物在阳台或者放置大型的盆栽以作阻隔；阳台窗帘平时尽量拉上。
北京别墅风水禁忌都有哪些
1.别墅形状，利于方正，不利歪斜，特别是西南，东北，属于财方和子孙方，西北乾位属于男主人一家支柱官禄位不可损伤 书房，卧室特别要注意方正，不可缺角。，卧室应该小于30平米。卧室过大会让居住者产生孤独空旷和恐惧感，另外不利聚气，会产生空虚感，长期不利身体。卧室利于密封，不利敞开，落地窗面积过大，会让人精神恍惚，参考北京故宫养心殿的皇帝卧室也是只有20平方以下。 2.别墅内部，电梯门。大门，各个房间门不利门门相对，按照传统说法，会造成兄弟家庭不和。一般别墅都在郊外，山风刺人，特别秋冬季节，长期风气流不受阻挡在门门之间快速流动，会对老人孩子等身体虚弱的人造成伤害，门不可对楼梯，厕所厨房门不可对大门，防治消化呼吸系统疾病。大门不可对床。不利睡眠 3.注意灶位，这是一个家庭关键所在，全家人健康营养的保障，灶位不可压梁，不可见床，不可对厕。不可在宅主五行的凶位，不可与水冲照，厕所不可在厨房楼上4.床位是一家人最长时间停留的地方，人的一生三分之一都是在床上度过。床位除了注意上溯几点，还要注意应该在卧室的天医，延年，生气方位. 5.厕所不可在任何住宅的正东面，长期在这样的住宅里，家中长子容易出现事端。
中国春节饮食文化有哪些饮食风俗
春节食俗有哪些 日期：2014-02-02 11:22:24 投稿：Yuki 来源：中国新闻网 俗话说，“民以食为天”。作为中国最盛大的传统节日，春节历时近一个月，期间食俗众多，都寄予着国人对新的一年的美好期望。自腊月初八以后，家家户户就开始张罗过年的食品了。 主食篇：饺子吉利 年糕甜蜜 饺子是北方人过年的重要主食，除夕夜家家户户要围在一起包饺子。和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢，又取更岁交子之意，大吉大利。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。 为了增加节日气氛和乐趣，除夕夜的饺子里会有很多“花样”：放糖的，寓意吃了新年日子甜美；放花生的(即长生果)，寓意吃了人可长寿；放钱币的，寓意谁吃到了就“财运亨通”。此外，正月初五家家户户都要包饺子，称之为“捏小人嘴”，其意是一年之内不犯“小人”顺顺当当。 年糕谐音“年高”， 是家家必备的春节应景食品。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸。南方的年糕则甜咸兼具，以粳米制作，味道清淡。过年吃甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜甜蜜蜜，事业步步高升，升官发财交好运。 吃“汤圆”是元宵节的重要习俗。汤圆，又名汤团、元宵。吃汤圆的风俗始于宋代，元代初期已经成为元宵节的应节食品。如今，北方叫元宵，南方称汤圆。北方的元宵制作奇特简单，馅是蘸进粉中的，优点是没裂缝，个头大，缺点是馅粗粉糙，板滞质硬。南方的汤圆甜咸兼备，菜肉各全，馅料精致滑香，糯米粉柔滑细润。此外，江苏、上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。 肉菜篇：年年有鱼 鱼是年夜饭必备的一道菜品。“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，年年有余。但鱼切忌一次吃光，表示“富贵有鱼(余)”。 在准备荤菜的同时，老北京人家还要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。因节日中人们食用油腻食品多，易于生火、生痰，这些凉菜可以弥补这一缺陷。 各地的年夜饭也有很多地方特色，餐桌上往往有一种或几种必上的美味佳肴，蕴含吉祥喜庆。哈尔滨一带的一般人家，年夜饭要炒8个、10个、12个或16个菜不等，江西南昌地区一般讲究四冷四热八大
中国春节饮食文化有哪些饮食风俗
春节食俗有哪些 日期：2014-02-02 11:22:24 投稿：Yuki 来源：中国新闻网 俗话说，“民以食为天”。作为中国最盛大的传统节日，春节历时近一个月，期间食俗众多，都寄予着国人对新的一年的美好期望。自腊月初八以后，家家户户就开始张罗过年的食品了。 主食篇：饺子吉利 年糕甜蜜 饺子是北方人过年的重要主食，除夕夜家家户户要围在一起包饺子。和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢，又取更岁交子之意，大吉大利。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。 为了增加节日气氛和乐趣，除夕夜的饺子里会有很多“花样”：放糖的，寓意吃了新年日子甜美；放花生的(即长生果)，寓意吃了人可长寿；放钱币的，寓意谁吃到了就“财运亨通”。此外，正月初五家家户户都要包饺子，称之为“捏小人嘴”，其意是一年之内不犯“小人”顺顺当当。 年糕谐音“年高”， 是家家必备的春节应景食品。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸。南方的年糕则甜咸兼具，以粳米制作，味道清淡。过年吃甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜甜蜜蜜，事业步步高升，升官发财交好运。 吃“汤圆”是元宵节的重要习俗。汤圆，又名汤团、元宵。吃汤圆的风俗始于宋代，元代初期已经成为元宵节的应节食品。如今，北方叫元宵，南方称汤圆。北方的元宵制作奇特简单，馅是蘸进粉中的，优点是没裂缝，个头大，缺点是馅粗粉糙，板滞质硬。南方的汤圆甜咸兼备，菜肉各全，馅料精致滑香，糯米粉柔滑细润。此外，江苏、上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。 肉菜篇：年年有鱼 鱼是年夜饭必备的一道菜品。“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，年年有余。但鱼切忌一次吃光，表示“富贵有鱼(余)”。 在准备荤菜的同时，老北京人家还要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。因节日中人们食用油腻食品多，易于生火、生痰，这些凉菜可以弥补这一缺陷。 各地的年夜饭也有很多地方特色，餐桌上往往有一种或几种必上的美味佳肴，蕴含吉祥喜庆。哈尔滨一带的一般人家，年夜饭要炒8个、10个、12个或16个菜不等，江西南昌地区一般讲究四冷四热八大
商务活动中工作餐的注意要点？主要是饮食文化的礼仪
至于在上述五种方法之中具体采用哪一种为好，关键是要看何者有效。哪一种方法能够确保自己预订到理想的座位，就应当优先对其加以采用。 在订座时，必须将自己的有关要求，例如：理想的位置、用餐的时间、大致的时间、到场的人数、特殊的要求、付费的方式等等，同时告诉餐馆的工作人员。有必要的话，还应依照对方的要求，预付一定数额的押金。 即使座位已经先期订妥，东道主一方亦须派人提前一些时间到达现场，以便落实一下预定的座位有无变故，免得届时出现“座位危机”。 第三，要负责迎候客人。商务礼仪规定，举行工作餐时，作东者必须先于客人抵达用铍地点，以迎候客人们的到来。这是一种惯例，也是一种礼貌。 在正常情况之下，作东者应当至少提前十分钟抵达用餐地点。稍事休整之后，即应在适当之处恭迎客人们的到来。一般认为，餐馆的正门之外、预订好的餐桌旁、餐馆里的休息室，以及宾主双方提前约好的会面地点，都是作东者迎宾的适当之处。 倘若宾主在此之前尚未谋面，则主人还可亲自驱车前往迎接客人。另外，也可以在通知对方之时，与对方互相通报一下宾主双方各自的基本特征，例如性别、年龄、高矮、胖瘦、着装等等，以便于双方届时相互进行辨认。 在迎候地点，宾主双方见面之后，应一一进行握手，并且互致问候。如果双方的人员不尽熟悉的话，双方的负责人还须各自对自己的随员一一进行介绍。 假定作东者因故不能提前抵达用餐地点迎候客人，最好是委托专人代表自己前往。必要时，作东者还须说明原因，并为此向客人致歉。不管怎么说，客人准时抵达后而无人迎候，都算是主人的失礼。 第四，要负责餐费结算。根据常规，工作餐的结算，应当由作东者负责。具体来讲，工作餐的付费方式通常又分为“主人付费”与“各付其费”等两种。 所谓“主人付费”，指的是在就餐结束后，由作东者自掏腰包，负责买单付账。要是宾主十分熟悉，则作东者在餐桌上当着客人们的面算账掏钱即可。要是宾主双方初次相识，或者交往甚浅，则作东者一般不宜当着客人的面，在餐桌上查看账单和算账掏钱。得体的做法是，作东者应当先与侍者通通气，独自前往收款台结账。或是在自己送别客人之后，再回头来结账。尽量不要让侍者当着客人们的面口头报账。更不能让侍者将账单不明主次地递到了客人的手里。 所谓“各付其费”，又称“AA制”。它是就餐结束后，由全体用餐者平均分摊账单，各自支付各自所应支付的费用。在国外，商界人士在共进工作餐时，更多的是以此种方式付费。采用此种付费方式，需要有言在先。在算账时，作东者所要做的，主要是动手算账，伸手收钱，跑腿交费而已。 在结账时，不管是“主人付费”还是“各付其费”，都要符合本地的习惯。因考虑不周而惹人非议，则明显算是作东者的失策。 最后，是工作餐的进行。在参加工作餐时，宾主双方都有一些需要通晓的注意事项。它们主要包括如下四条： 其一，就餐的座次。鉴于工作餐是一种非正式的商务活动，所以人们对于其座次通常都是不太讲究的。不过，仍有下述几点应予注意。 可能的话，一起共进工作餐的人士应当在同一张餐桌上就餐，尽量不要分桌就座。万一同一张餐桌上安排不下，则最好将全体用餐者分桌安排在同一个包间之内。倘若分桌就座时，一般并无主桌与次桌之分。但是，仍可将主人与主宾所在的那张餐桌视为主桌。 在餐桌上就座时，座次往往不分主次，而可由就餐自由就座。不过出于礼貌，主人不应率先就座，而是应当落座于主宾之后。若是主人为主宾让座的话，一般应当请对方就座于下列之一较佳的座次；主人的右侧或正对面，面对正门之处，主画之下，视野开阔之处，以及能够观赏优美的景致的位置。主人宜坐的位置，则在主宾之左或者其正对面。 主人与主宾若是同性，则双方就座时可根据具体情况有较多的选择。主人与主宾若为异性，则双方最好是对面而座。 宾主双方各自的随员就座时，一般可在双方的上司入座后自由地择位而座。有时，客方的随员亦可听从主人的安排而坐。需要翻译时，既可令其就座于主人与主宾之间，亦可安排其就坐在主人左侧。 其二，菜肴的选择。与宴会、会餐相比，工作餐仅求吃饱，而不刻意要求吃好。因此，工作餐上上桌的菜肴大可不必过于丰盛。它的安排，应以简单为要。只要菜肴清淡可口，并且大体上够吃，就算是基本“达标”了。 根据常规，工作餐的菜肴安排应当由东道主负责。然而东道主若要表现得称职，在其具体安排菜肴、饮料时，最好还是先同其他人，特别是主宾，进行一下协商为好。最重要的，是要主动回避对方的饮食禁忌。 假使担心客人过于拘束，不愿将自己的饮食习惯以实相告的话，则主人最好不要包办代替，为大家统一点菜。此刻的可行之法是：由每位用餐者各点一道菜，由大家各点各的，或者统一选择套餐。 出于卫生方面的考虑，工作餐最好采取“分餐制”的就餐制的就餐方式。不习惯的话，代之以“公筷制”亦可。 在一般情况下，工作餐假营业性餐馆举行时，可酌情安排一些该餐馆拿手的“特色菜”，只是没有必要非上山珍海味不可。 为不耽误工作，工作餐所上的饮料应将烈性酒除外。同时，全体就餐者还须自觉地禁烟，而不论自己就餐的餐馆是否有此规定。 其三，席间的交谈。举行工作餐时，讲究的是办事与吃饭两不耽误。所以，在为时不久的进餐期间，宾主双方所拟议进行的有关实质性问题的交谈，通常开始得宜早不宜晚。不要一直等到大家都吃饭喝足了，方才正式开始交谈。那样一来，时间便往往不太够用。 依照商务礼仪的规定，待主宾用毕主菜之后，主人便可以暗示对方交谈能够开始了。此刻，主人说一声“大家谈一谈吧”，道一句“向您请教一件事情”，皆可作为交谈的正式开始。在点菜后、上菜前，亦可开始正式交谈。 有关各方在百忙之中共进工作餐，意在谈论正事。所以宾主在交谈之中不宜节外生枝，偏离正题。自己说话时，不要东拉西扯，手科打挥。别人说话时，则务必要认真倾听，既不要中途打岔，也不要与旁人七嘴八舌，心不在焉。 在交谈中，注意不要影响他人用餐。所以有必要讲讲停停，一张一弛。在别人用餐时，切勿毫无眼色地向其讨教。自己在讲话时，不要长篇大论，或是张牙舞爪，口水狂飞。 一般来讲在用工作餐时的交谈，不宜录音、录像，或是布置专人进行记录。非有必要进行笔录或使用计算器、便携式电脑时，应先向交谈对象打招呼，并求得对方首肯。千万不要随意自行其事，好似对对方缺乏信任一般。发现对方对此表示不满时，切勿坚持这么做。 在交谈期间，有关人员均不宜中途无故离去，也不宜离座去与其他人交谈。实际上，在工作餐上忙于交谈的人，都不希望受到外人的打扰。如果在用餐期间偶尔遇见了自己的熟人，向其打个招呼，或是将其与自己的同桌之人互作一个简略的介绍，通常都是合乎礼仪的。但是，不允许擅作主张，将其留下来一道就餐。要是有人不识相，赖在边上久久不去，不妨施辞委婉地向对方下上一道有礼貌的“逐客令”。比方说，可以告诉对方：“某先生，再会，您很忙，我就不再占用您的宝贵时间了。”或者是：“某小姐，我们明天再联系，我会主动打电话给您。”这么一来，对方就不能不“知难而退”了。 其四，用餐的终止。进行工作铍，必须注意适可而止。依照常规，拟议的问题一旦谈妥，工作餐即可告终，不一定非要拖至某一时间不可。 在一般情况下，宾主双方均可首先提议终止用餐。主人将餐巾放回餐桌之上，或是吩咐侍者来为自己结账；客人长时间地默默无语，或是
关于中泰饮食文化的书籍
找到篇论文，截取了部分你要的内容，供你参考。 目录 一、绪论 （一）选题缘由及研究意义 （二）目前研究情况 二、中华饮食文化特点与中泰饮食文化对比 （一）中华饮食文化及特点 1、饮食特点 2、饮食习俗与礼仪 3、饮食的观念与思想 （二）中泰饮食文化对比 1、中泰饮食结构对比 2、饮食观念对比 3、宴会礼仪对比 4、小结 三、对泰学生的饮食文化教学分析 （一）对泰学生的饮食文化教学的重要性和内容 1、文化教学及重要性 2、对泰学生饮食文化教学内容及分析 （二）对泰学生饮食文化教学的手段 1、对比教学法的运用 2、多媒体教学手段的运用 （三）饮食文化教学活动设计 1、泰国学生学习汉语的基本情况 2、教学专题设计——筷子与中国文化 （四）小结 四、结语 参考文献 致谢 中泰饮食文化对比及对泰中学生教学 作者 杨冲婵 指导老师 郑继娥 副教授 （湛江师范学院人文学院，湛江） 摘要：饮食文化在中华文化中占有重要的地位，是中华文化的一个重要侧面，对汉语词汇以及汉语表达产生了深厚的影响。跨文化交际中，让学生了解中国的饮食文化，可以更好地了解中国人的思维，理解相关汉语的表达并准确地运用。本文以中华饮食文化研究及中泰饮食文化对比研究为基础和出发点，以泰国文化背景的学生为教学对象，结合教学分析，探讨如何在对泰学生的汉语教学中更好地传播中华饮食文化，并以中华饮食文化为教学内容设计专题教学。 关键词：饮食文化 中泰对比 中华饮食文化教学 对比教学法 一、绪论 （一）选题缘由及研究意义 随着泰国公主诗琳通学习汉语和访华，泰国纷纷掀起了“汉语热”，全民开始学习汉语。近几年来，汉语已成为泰国第二大外语，深受全国人民喜爱。目前，泰国所有71家公立、私立大专院校,全部开办中文专业。在这两种语言交流互动增加的背景下，有必要让泰国学生了解博大精深的中华文化，而中华饮食文化作为中华文化重要的侧面，更是要了解透彻。俗话说：“民以食为天”，饮食文化对中国人的影响渗透到了生活的方方面面，同时也给汉语词汇打下了深深的烙印。而语言传播与文化传播又总是紧密地联系在一起的。基于饮食文化在中华文化的重要地位和对汉语产生的影响，在对外汉语教学中，饮食文化的教学应当受到足够的重视。 学者吴瑛、阮桂君[1]的《中国文化在美国青少年中的传播效果调查——以匹兹堡地区孔子学院为例》一文中指出，通过对美国匹兹堡地区7所孔子学院和孔子课堂的调查发现，相对于行为文化和精神文化，美国的青少年对中国物质文化尤其是饮食文化、文物古迹最感兴趣。而我通过对来学校的泰国皇家理工大学的学生的调查以及在泰国教中文时学生的反应和调查也发现，正在学习汉语的绝大多数泰国青少年都对中国的饮食文化比较感兴趣。我的学生就经常问我在中国吃什么，在泰国生活还习惯吗，能不能让我们尝尝中国菜诸如此类的问题。既然中国饮食文化对泰国学生汉语学习者有着那么大的吸引力，那么如何利用好这个吸引力来促进我们的对外汉语教学呢？对外汉语中饮食文化的教学研究就显得很重要了。 本课题旨在针对对泰国学生的饮食文化的教学研究，从泰国学生感兴趣的饮食文化入手，充分展示中华饮食的文化魅力，为泰国学生更好地了解中国文化，更深入地学习汉语提供一些帮助，让学生通过了解中国的饮食文化，更好地了解中国人的思维，理解相关汉语的表达并准确地运用。同时，课题中的中泰饮食文化对比部分也为赴泰的志愿者和实习生了解泰国提供一定的依据，使他们更好的开展饮食文化教学。 （二）目前研究情况 关于中国饮食文化的研究，有不少的著作。全面介绍中国饮食文化的专著且影响较大的主要有：林乃燊《中国饮食文化》（上海人民出版，1989）；王学泰《华夏饮食文化》（中华书局，1993）；赵荣光《中国饮食文化概论》（高等教育出版社，2003）；徐文苑《中国饮食文化概论》（清华大学出版社，2005）；万建中《中国饮食文化》（中央编译出版社，2011）等。 王春华《泰国的饮食习俗》[2]，彭景《泰国饮食散记》[3]等等这些都是写泰国的特色菜及饮食风情。关于中泰饮食文化对比的研究，在这方面，国内目前还没有找到相关的书籍，期刊上直接以这个为研究题目或关于中泰饮食对比的也还没有。李毅《泰国饮食特色的“中国元素”分析》[4]也只是分析了泰国饮食特色中来自中国的影响，并没有系统地对比中泰饮食。 关于饮食文化教学的研究，在对外汉语的教学研究领域，前人研究多数集中在文化教学这个大层面上，只有当涉及具体教学策略如：“文化导入、文化融汇”时，才用到一些饮食方面的例子进行讲解。廖茜茜《关于中华饮食文化的对外汉语教学探析》[5]一文也只是以西方文化背景的学生为主体，并没有涉及泰国饮食文化教学这么细的方面。 本文我将以中华饮食文化为基础，从饮食结构、饮食观念、宴会礼仪多个角度对中泰饮食文化进行对比，并从教学内容和教学方法入手，针对对泰的饮食文化教学进行深入、系统的研究。 二、中华饮食文化特点与中泰饮食文化对比 （一）中华饮食文化及特点 饮食文化是指特定社会群体在食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。中华饮食文化就是中华民族上下五千年所形成的全部食事的总和[6]。 1、饮食特点 （1）饮食结构 在饮食方面，中国是最开放的国家之一，饮食的种类也最为丰富。水里游的、天上飞的、地上爬的、家里种的、野外猎集的，都逃不过中国人的“福”口，就是河豚也敢拼死一吃。正式由于中国悠久的历史和中国人勤劳勇敢的精神及生存的需要从而为人类开辟了丰富的食物源泉。早在两千多年前成书的《黄帝内经.素问》[7]中，就指出了古代汉族的饮食结构式“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。受农耕经济的影响中华饮食呈现出典型的以粮食为主食的结构，粮食在所有的饮食材料中处于首要地位。在传统的饮食结构里，蔬菜、水果、肉类只是做主食的辅助和补充，是副食。在经济快速发展的现代，中国人的饮食结构也发生了一些变化，蔬菜、水果、肉类在中国人的餐桌上的比例大大增加，但毋庸置疑，粮食为主的地位是稳固不变的。 稻几乎是南方水田唯一可选的主食食物，这是由“稻可钟卑湿”的特性决定的。而在北方旱地则有栗、黍、麦、菽等主食作物可供选择。所以南方一般是以米饭作为主食的，米饭的原料又有大米和糯米，做发有多种，而且还可以将大米和糯米做成糕饼、汤圆、米粉、糍粑。北方种植小麦的地区的人们则是以面食为主食，人们喜欢将麦子磨成的面粉做成馒头、面条、烙饼、饺子等具有特色的食物。另外，在我国少部分种植玉米、青稞、高粱、土豆、红薯等杂粮的地区，他们主要以这些杂粮为主食，像西藏藏族的糌耙。 （2）食物烹调 烹调是制作菜肴的一项专门的技术，就是将经过加工整理的烹饪原料，用加热或加入调味品的综合方法，制成菜肴的一门技术[8]。“手工操作，经验把握”是我国传统烹调的基本文化特征。而在中国饮食文化中，食物烹调关键要讲究火候控制及五味调和。“味”是中华饮食的最高追求，食物原料其味万千，中华饮食的精髓就在于如何调和其中食材的滋味。食物的烹调过程即调和食物滋味的过程，中国传统的烹调方法非常丰富，有煎、炒、炸、爆、熘、蒸、熏、烧、焖、扒、烩、炖、、涮、卤、煨等。 （3）炊具餐具 中华传统的炊饮器具可分为炊具、盛餐用具、进餐用具和储藏用具。陶器、青铜器、铁器、和瓷器在诸多的炊饮器具中应用最为广泛，影响也最大。铁器是中国两千多年农耕文明中炊具的主流代表，在不锈钢尚未发明的时代，铁锅。铁铲一直是中国人在炒菜时必不可少的用具，现在大多数家庭和饮食机构都还是用铁锅炒菜。 餐具方面，主要就是筷子和瓷器。筷子又称为“著”，是中国人吃饭绝对少不了的进餐用具。用瓷器制作的碗、碟、杯、盘，在餐具用餐中非常常见。像青瓷、白瓷、唐三彩及景德镇的青花瓷都是非常出名的瓷器。 （4）地域特色 中国国土辽阔，从南到北，气候不同，各地的饮食都具有鲜明的特色。在清代，中国饮食流派便有鲁、川、苏、粤四大菜系之说，后来又有鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜的八大菜系之说。总的来说，北方气候寒冷，菜肴多浓厚，口味偏咸，以京鲁菜为代表；华东苏杭一带，气候温和，菜肴多带甜味，以苏浙菜为代表；西南川云贵地区，多雨潮湿，菜肴多喜麻辣口味，以川菜为代表；最早与国外开展贸易的广东一带，口味较为清谈，居民多喜煲汤。 2、饮食习俗与礼仪 （1）饮食习俗 中华民族上下五千年历史，形成了各式各样的饮食习俗，有日常饮食习俗、年节饮食习俗、人生礼仪习俗、宗教信仰习俗等。这里选取年节饮食习俗讲，让学生了解中国的传统节日，通过了解传统节日的饮食习俗，折射出中华民族的民族内涵。 春节是中华民族最为重要也是最为隆重的节日。春节节日历时的时间也是一年中最长的，从大年三十到正月十五，原是古代农民庆贺丰收和为来年生产做休整、准备的时间。除夕的年夜饭是年中最为重要的一顿饭，亲人都要回家，平时不舍得吃的好菜这一顿饭都得拿出来。总的来说，这一顿饭必须有鱼，寓意为“年年有余（鱼）”；“吃年糕，寓意年年“高”；芹菜寓意“勤勤恳恳”等等。北方过年还少不了饺子，饺子谐音交子，饺子形如元宝象征着财富。包饺子、吃饺子，是北方人表达对来年美好祝愿的一种方式。正月十五是春节的最后一天，也是元宵节，这一天，吃元宵（汤圆）是必不可少的。 农历五月初五端午节，是纪念爱国诗人屈原的日子。相传，战国时期爱国诗人屈原不受国君信任，为奸臣所害，屡遭流放，后深感报国无门，投泪罗江而死。人们为了纪念这位伟大的爱国诗人，便往河里投粽子，希望河里的鱼不要损害屈原的肉身。端午节吃粽子的风俗渐渐深入人心，便流传下来了。 农历八月十五是中秋节，在这一天赏月吃月饼是中国流传已久的传统习俗。这一天，赏月最佳，圆圆的月亮象征着团圆，月饼，形如一轮小小的圆月，也有圆月的吉祥之意。所以月饼是中秋节必备食物，也是馈赠亲友的必备佳品。 （2）饮食礼仪 “饮食礼仪主要指在饮食活动中成文的礼数，它以人们的饮食习俗为基础[9]。”在礼仪之邦中国，饮食礼仪历经数千年的演变和发展，早成为一种约定俗成的社会规则。中国现代饮食礼仪既保留了古代食礼中彬彬有礼、长幼有序等中华民族优良传统，有合理地摒弃了古代食礼中的一些繁文缛节。下面是一些现代饮食礼仪的一些简单介绍。 中国人讲究尊敬老者，讲究辈分和尊卑，不同辈分等级之间要严格地遵守礼仪制度。所以不管是在宴会还是一般的宴请，座次都是很讲究的，现代一般以面朝大门的位置为上座，上座由上宾来坐。客人需要注意的是，上菜的时候要等主人示意开餐了才可以食用，主人夹菜时，客人不可拒绝；客人若中途有事离开，要告知主人一声，主人要陪最后一位客人吃饱才可以离席。敬酒时，是主人率先敬酒，先敬主宾再到其他宾客，敬酒时要双手持杯并把杯里的酒喝光，客人则随意。 用餐的过程中还要注意餐具的使用礼仪，遵守一些禁忌，如筷子不可以用来指人，不可以插在饭菜上等等。 3、饮食的观念与思想 不同民族的饮食观念和思想都是本民族特定历史形成的特定文化，中华民族所持的饮食观念也与其他国家大有不同。 （1） 平衡膳食 早在两千多年前，我国就很讲究饮食科学，医典《黄帝内经.素问》“谷肉果蔬，食养尽之，无使过之，伤其正也。”这些既是营养学方面不可忽视的至理名言，也是指导人们科学饮食的重要原则。中国人重“吃”，这个吃也很讲究，讲究一日三餐的搭配，讲究食物中热量、各种营养的供给。现代，随着经济的发展，人民生活水平的提高，人们的追求不再是果腹，而是食物的精美与各种营养的平衡。 （2） 食治养生 中国自古有“医食同源”的说法，“医食同源”源于中医基础理论，即食物有保健和治疗疾病的作用。“药补不如食补”十分重视饮食与增进人体健康和疾病治疗的关系，强调增强饮食在增进人体健康和疾病治疗中的重要作用。饮食养生的观念也深深地印在了中国人的脑海里，在生活中用一些日常食物防病治病几乎是家喻户晓的了。如受凉感冒，煮一锅红糖姜汤喝下去盖上被子发汗，睡一觉就好了；炖乌鸡，小米粥加红糖是产妇生产后恢复身体的首选。此外还有很多关于养生的俗语，“宁可一日无肉，不可一日无豆”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等等。 （3） 五味调和 在中国，如果一道菜没有味，则食不下咽。味是中国人菜肴制作及品尝的首位，是饮食的核心。通常如果一道菜好吃，则称之为美味。五味指的是甜、酸、苦、辣、咸，五味调和就是将各种原料之味及调料之味调和为一整体，创造出一种层次更为丰富的滋味。中国饮食讲究食材的搭配，讲究调和出来的味，中国菜独特的魅力也在于它的调和之味。 （二）中泰饮食文化对比 泰国与中国同属亚洲经济文化圈，一衣带水，饮食文化方面多多少少有些渊源，但又各具特色。本文把两国的饮食文化进行对比，面对来自泰国文化背景的学习者，了解中泰饮食文化的差异有益于他们对汉语的深入学习，更有益于我国对泰的对外汉语教学。 1、饮食结构对比 中国人的饮食分为主食和副食，主食以粮食谷物为主，如米饭和面食；副食则为由蔬菜、肉类制成的菜肴。且所食以热食、熟食为主，不喜生食肉类、蔬菜。每餐必须主副食互相搭配而吃，淀粉、蔬菜、肉类组合在一起才能称之为一顿饭。主食是正真填饱肚子的食物，副食作为补充和调剂。中医认为生冷食物会损害内脏气血的运行，故中国人喜欢吃加热后尚有余热的东西，食物讲究要趁热吃。 泰国人以大米为主食，副食是鱼和蔬菜。大部分泰国人正餐都是以一碗大米饭为主食，佐以一道或两道咖喱料理，一条鱼，一份汤以及一份沙律（生菜类）。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点[10]。由于地处热带，泰国人喜欢食用富有刺激性的调味品，如辣椒、葱、蒜、姜等，民间有“没有辣椒不算菜”的俗语。由于吃辣及天气炎热，泰国人每餐必备的是冰水，不管是家庭还是餐厅，饭前端上来都是一杯冰水。 泰国人还会吃一种由中国发展而来的米粉，有大小粗细不同之分，吃米粉时，使用筷子。 2、饮食观念对比 (1)美味与营养 中国人追求的是美味的饮食，饮食讲究食物的味道要好，所以中国的厨师们费尽心思在食物的味道上下功夫钻研。形、色是菜品的外表，而味是菜品的内在品质，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形、色，这边是中国饮食观最重要的一点。所以中国的烹调方法非常的丰富，但长时间的烹煮难免会造成营养的流失。中国饮食对味和口感的追求使之忽视了食物营养是否流失这一点。现在中国人也意识到了这一点，但对味蕾满足的追求仍然最为重要。 随着经济的发展，泰国人对饮食营养的追求是越来越高了，很多中小学及大学的课程里，都是营养学知识的宣传，教育、电视台也充分利用它的的影响力。泰国的食品企业也根据人们对健康饮食的需要，加入了绿色食品、天然食品、低糖高纤维食品，特别是一些大型的食品企业，在所有食品成品的包装上都有营养成分及营养供给标准的“营养标鉴”。泰餐SPA意为泰式健康饮食，是泰国营养健康饮食的代表，它的菜系就是要选择有机的原材料，如用水果和蔬菜做原料烹饪菜肴来取代那些用味精苏打、和食用色素来改变原料本身的味道和颜色的不健康食品。取而代之以健康、营养的用料，比如纯橄榄油、苹果汁、香草和海盐，都可以给菜式提味，同时还有医药功效[11]。不止SPA，泰国很多菜式和烹调方法都讲究原汁原味，讲究的是用水果或菜给菜提色、提味，而不是用色素和味精。 (2）热情与健康节约 中国人热情好客，这是普遍认同的。在中国，如果请客吃饭，不管是在家里还是餐馆，主人都会准备慢慢的一桌子菜，还经常会说：“没有什么菜，请见谅。”在中国人的饮食观念里，吃饭请客一定要尽兴。用餐时还不时地劝菜劝酒，酒喝得越多就表明感情越好。而饭菜通常都是吃不完的，这还好，如果吃完了就会显得主人招待不周。 在泰国，吃饭一般都是主随客便，想吃就吃，想喝就喝，菜不够再点，酒不够再买，可是很少见到那种大吃大喝、暴饮暴食的现象。喝得酩酊大醉的人也会有，但是那些人是借酒消愁，很少是劝酒的结果。第二天，喝醉的人清醒后还会打电话或当面致歉。因为醉酒在他们看来是一件有失身份、很不光彩的事。这种饮食观念可能会让中国人很不习惯，好像欠“热情”[12] 。时间长了也会体现它的优越性来，这也反映了社会对健康第一的共同认识。泰国人还有一个饮食观念就是节约，不管是在学校还是餐馆用餐，泰国饭菜的分量都是挺小的，但足够让你吃饱而不浪费。泰国家庭的一日三餐也是刚刚好的那种，不会说剩饭剩菜。请客吃饭也不会大吃大喝、暴饮暴食。 (3）泛食主义和佛教思想 中国人喜欢吃，更是喜欢用请客吃饭来进行各项社会活动，如婚丧嫁娶这些人生大事以及生日，送别、聚会、谈生意这些事，都是用吃来解决的。易中天首先提出了“泛食主义”这个观点，就是说中国人常常用从饮食中获得的各种体会去解读一些与饮食无关的问题。他的《闲话中国人》[13]中便有对这一现象做出了描述，如职业称为“饭碗”，学习知识叫“汲取营养”，司空见惯叫“家常便饭”等等。日常用语也有许多这样的现象，如嫉妒又叫“吃醋”，受苦又叫“吃苦”等等。 泰国则把饮食跟佛教联系起来，不只是信奉佛教，更是将宗教观念落实到生活当中。泰国人不吃完整的鸡和鱼，肉也不是大块大块地吃，而是现将其切碎，再进行料理的。传统的泰国人在制造荤食的时候总是要将所有的菜式模模糊糊的，像炒碎肉、鱼饼等，目的就是求个心安[14]。近年来，很多泰国人已经不忌讳整只的鸡整条鱼了，可是传统的泰国人还是接受不了。在泰国，杀生也是由专门的人完成的，场面如果很大，则还会进行一些祭祀，而且和尚是不能看见杀生的。 3、宴会礼仪对比 中国的宴会很注重礼仪，尤其讲究座次的安排问题，正朝大门的位置为上座，最尊贵的客人将被请至上座。若为方桌，则位于朝南的左侧的第一个位置是上座。用餐时主人和客人围坐在一起，同桌共食，期间主人要殷勤地招待客人，劝菜劝酒。 在泰国参加宴会，一般会送些水果、花卉或糕点之类的，也可以不送。送的话，礼品要尽可能地包装，而且一定要用右手递给主人，左手在泰国被认为是脏的、不干净的，不要用左手吃东西或者拿东西。用餐的时候，座位安排没什么讲究，随便坐，进餐时，主人也不会向中国人那样劝菜劝酒，都是自己喜欢什么就吃什么。 4、小结 中泰饮食文化之间的差异，也体现了中泰思维方式、价值观的差异。中国人热情好客重感情，金钱其次，感情第一；泰国人讲究的是健康营养与节约。中泰还有一点共通点就是都强调集体、整体，独乐不如众乐，都喜欢享受同桌共食大团圆的乐趣。但这团圆的乐趣中，中国人还是讲究热情，泰国人还是讲究节约，这一点，好像还无法共通。
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中国饮食文化的四大原则是什么？
人类的饮食生活，是一定历史阶段文明基准与文化风貌的综合反映。中国饮食文化的辉煌发展，主要得益于饮食思想的肇基久远和内容丰富。这种深厚坚实的思想渊源，表现为基础理论的四大原则、文化的五大特性和十大风格。 1、 饮食文化理论的四大原则： 一、食医合一 由于饮食中获取营养和医病二者的相互借助和影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要原则，形成了中国特色的“食医合一”的宝贵传统。 在周代，中国出现了职业“食医”，“食医”作为王庭营养师，地位颇高，这就是现代营养师的起源。在当时还专门为此设立有专门的管理和研究机构。 在当时，还出现了一批有关食疗的专著，如：《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等等。 二、饮食养生 老子和庄子，他们主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。 一位东晋的著名养生家葛洪，他主张“养生以不伤为本”。 三、本味主张 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味。这是中国烹饪的核心原则。 四、孔子食道 所谓孔子食道，即“食不厌精，脍不厌细”。 2、民族饮食文化的五大特性： 一、食物原料选取的广泛性 二、进食选择的丰富性 三、菜肴制作的灵活性 四、区域风格的历史传承性 五、个区域间文化的通融性 3、民族饮食文化的十大风格： 一、色美——菜肴本色、调配色、生成色。 二、香美——菜肴本香、生成香。 三、味美——菜肴本味、生成味。 四、形美——自然形态美、刀工美、装饰美、动态美。 五、器美——器皿美。 六、口感美 七、节奏美——食序美、食规美。 八、质地美 九、环境美 十、情趣美
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各少数民族服饰特点，饮食文化？
少数民族的服饰配件非常丰富，从头、肩颈、胸、腰到背部、臀部均有相应配件，主要有帽、披肩、围腰、背牌、胸兜、围裙、绑腿、足服。 第一节 头服 头服与头饰体现了各民族不同的文化传统、宗教习俗、审美心理和生存状态。各民族间其他部位的服饰装饰可能有相似之处，但头饰一般不会相同。有的地区以头饰作为一个民族或某民族支系的称谓，如平头哈尼、尖头哈尼、红头瑶、大头花腰傣、大头苗等。 一、冠帽型： 少数民族冠帽类型很多，尤其追求高帽危冠的效果 冕冠、长冠、通天冠、姑姑冠。 苗族妇女的银角冠、花蓝瑶妇女飞檐式的银冠 以游牧为生的少数民族的冠帽特别华丽。由于这些民族自古以来过着流动的生活，财产多是便于随身携带的金银珠宝。他们的头饰冠帽多以翡翠、玛瑙、金银镶嵌而成。如蒙古族中的鄂尔多斯妇女戴的冠帽，可谓珠帘垂面、琳琅璀璨。 藏族妇女以戴“巴珠冠”为最高贵华丽，该冠用藤条编成支架，缠上红呢条再缀满珠宝金银。不同地区的“巴珠冠”有不相同，拉激地区的“巴珠冠”是羊角形，有的“巴珠冠”是半圆弓形。 西北地区少数民族多是信仰伊斯兰教的回族、保安族、撒拉族、东乡族，其男子头戴小白帽，称为号帽或回回帽，其形制是按〈古兰经〉不露头顶的教条制作的，有的帽子上还绣有文字。 南方地区的少数民族帽式极为丰富多彩，如彝族的鸡冠帽、白族的凤凰帽,用两片姑娘用两片鱼尾形的帽帮缝合成凤凰鸟似的帽身，后帽檐有二寸来长、稍稍上翘的“凤尾”，前帽檐正中有用白银镶边的帽花，帽花边缀满了玉石饰品，帽花上还插着一朵五彩丝绸花。 “凤凰帽”是白族姑娘纯洁美丽、机智勇敢的象征。 哈尼族银泡帽童帽是母亲将祈求与希望汇集起来的精妙之作，常饰以银币、银铃、银罗汉，以祈保佑儿童平安 二、巾帕型 少数民族各族及同一族的各支系以巾帕包缠头部，包头式样干差万别，有的包缠、有的披搭、有的左包、有的右缠、有的包缠与披裹结合，加之包缠高矮、色彩不同，形成识别不同民族或同一族不同支系的标志。少数民族头服的巾帕型分成包缠式和披搭式。 凉山彝族妇女头顶瓦式方帕或绣花头帕，上压发辫固定。 1、包缠式用头帕布包缠于头上称为包缠式，有的头巾长达十余米，短的也有两三米长，样式层出不穷并象征着多种意义。 贵州苗六枝特区棱嘎乡长角苗对襟裙装 毛南族花竹帽与一个幸福吉祥的爱情传说有关，成为美满婚恋象征 ．花腰傣的斗笠斜戴于前额，具有特殊的风韵 第二节 头饰 少数民族头饰是指除了冠帽、巾帕之外佩带在头上发间的各种饰物，有的装饰在发髻、辫子上；有的装饰在冠帽巾帕上。 对襟装有许多的类型：对襟披肩装、对襟背牌装、对襟背褡装、交襟装等 头饰： 佩带在头上发间的各种饰物，装饰在发髻、辫子上、冠帽巾帕上，它区别于头服的明显特征是具有更多装饰和象征意义。 头饰有簪、钗、梳、箍、环、佩、泡、穗等几大类。头饰材料极为丰富广泛。常用的有铜铁金银、珠宝玉石以及有特殊意义和审美价值的材料．如兽类的角、骨、牙、爪、毛、尾及鸟羽、贝壳、花草、果实、竹木、藤麻、棉纱、毛线、绒珠、丝穗等。 颈部装饰： 项圈、项链、围巾、领带、领饰 苗族头饰以银质为主，如银冠、银角、银梳都极为精美，苗族妇女头饰所示由银凤雀组成的银饰是丹寨短裙苗妇女的头饰，银凤雀长尾上翘，银花朵朵摇曳，充分表现了苗族少女婀娜多姿的神韵。...余下全文>>
