怎么用酵母粉发面蒸馒头
用料： 面粉 40~50g 酵母 2~3g 白糖 适量 水 100g 面粉 200g（这个面粉是做干粉使用的，防止面团沾砧板） 方法： 1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。
自己做馒头用什么发面？
大量蒸馒头可以用小苏打发面，也可以是小苏打与酵母相结合。两种发面方法：（1）两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英，一种酸)。小苏打和塔塔粉的功效，一个是碱，一个是酸，在一起，加水就能产生气泡，从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。（2）用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多放，否则会涩。2、小苏打发面原理：小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
梦见已故的姨在我家和发面
梦见已故者是好事，代表会有好消息传来。 但她在和面，可能预示着近期你可能由于工作压力过度,使得身体吃不消。建议你要多关注身体健康,适当的放松下也是好的。 所以整个梦境预示你近期可能压力过大，有点疲惫，但目前所做的事情会给你一个好的回馈。 因梦境也有可能是已故者托梦，建议清明节给姨上上坟。
梦见已故的姨在我家和发面
梦见已故者是好事，代表会有好消息传来。 但她在和面，可能预示着近期你可能由于工作压力过度,使得身体吃不消。建议你要多关注身体健康,适当的放松下也是好的。 所以整个梦境预示你近期可能压力过大，有点疲惫，但目前所做的事情会给你一个好的回馈。 因梦境也有可能是已故者托梦，建议清明节给姨上上坟。
梦见馒头穿白衣服
梦里的头通常象征权威和社会职位，而且和尊严、烦恼、聪明智慧等方面含义都有联系。梦见馒头，预示会有红白喜事。梦见馒头，不祥之兆，会有坏运气。梦见白馒头，运气不错的一天，会有好事主动找上门。你也往往按奈不住，要把自己的好事情四处和别人说呢。出行的人梦见白馒头，顺利往返，平安无事。怀孕的人梦见白馒头，生男。三月生女，皆难养。本命年的人梦见白馒头，勿探病人，忌丧事，其余顺利如意。恋爱中的人梦见白馒头，互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。做生意的人梦见白馒头，经营中阻碍多，成长慢，但是吉祥得利。上学的人梦见白馒头，笔试与口试都无法达到录取标准。
梦见吃馒头
梦到吃东西的梦，在梦中食物和爱是同义词，可说是以食物的形式表示潜在的欲求，代表对爱情、成功、财产等一切事物的无限欲望。 而你梦到是别人给你的馒头，且一直吃到家，这代表你得到充沛的爱，同时有使愿望实现的机会。 另外，至于馒头的颜色，白色——是好运的前兆。 黄色——欲求不满时或焦虑，时或与人争吵后容易梦到黄色，不过在你的这个梦里都同时出现，也是一件好事，表示经过自己的一番努力，终究达到了目的。
怎么用食用碱面做发面蒸馒头
首先，要用上次蒸馒头预留下来的面团发面，其目的是利用这些面团内的酵母菌来生长，分解面团内的有机物。发面就像和面，但要稍微稀一些，如果和的面较硬，应适当的添些水，如果和的面较稀，就不要添水了。 第二，发酵，这是一个较长的过程，一般根据气温来确定，气温较高时，要5个小时，气温较低时，要十几个小时。直到发的面虚起来，比发的的面要大出不少。或者会看到一些气泡，用手一搅，又立即塌下去。 第三，兑碱水，一般可用温水兑碱水，其目的是让碱面快速溶解。若和的面量不大，碱面要适量少一些，一般蒸20-30个馒头所需的碱面量约为10—20克，但也要根据面开的程度、气温的高低和碱面放置的时间长短来综合确定。若发面时面较稀，也可把碱面直接放到发的面中。这是一个关键的步骤，最后蒸出来的馒头是否碱大或发酸就取决于这一步。 第四，和面。根据发面时用面量的多少，兑入相等的或稍多的干面粉，掺着碱水和面，和到所有的面成一团，且盆的表面较光滑为止 第五，醒面。和好的面不能立即上锅蒸，要稍微放置一段时间，这个过程叫做醒面。醒面的过程一般根据气温的高低来定，气温较高时，一般二十分钟即可，若气温较低，也可以在和面盆的下面用热水（不能是开水）温一下。醒面结束时，面团发软，撕开面团后，下面发虚。 第六，在案板上揉面，要把面团多揉几遍，若和的面较好，揉面时面团会在侧壁断裂。揉面结束时面团要光滑，用刀切开时，里面会有较小的圆孔。 最后，成型，上锅蒸，要大火蒸。一般要水开之后25分钟左右才可蒸熟。 若中间发现碱大了，可以用家中的食醋兑入面团，再和。面粉一千克，碱面20一30克
怎么发面才能把馒头蒸好，我发的面也有蜂窝但是就是蒸不大。是怎么回事呢？
你是用酵母发的面吧 用酵母发面一斤面粉4—5克就行了（面粉别用高筋粉）也加上和酵母一样重的泡打粉。用温水和面 待馒头做好后放置几十分钟（这时的馒头应该比刚做好大了不少，用手掂量感觉很轻馒头里面充满了气体）这时就可以上笼蒸了，蒸的时候注意别用猛火。这样做出来的馒头你应该会满意了
发面馒头送闺女，实心实意。。。。说的是什么生肖
发面馒头送闺女，实心实意。。。。说的是生肖 猪。
梦见抱着儿子喂馒头
小女孩，代表贵人。你遇见了贵人，贵人会帮助你。是啊，很好的贵人（漂亮），应该要的。究竟是否要了贵人，以后待解。 祝你事事顺利！
