做馒头怎么发面快
发面 原料：面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作： 1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团， 并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。 2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。 3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。 4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。
怎么样发面做馒头
馒头做法如下： 用料 主料 面粉500克 糖80克 辅料 酵母5克 水250克 馒头的做法 1.面粉等材料准备好 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水 3.5克的酵母 4，倒入温水里融化，让酵母好发酵 5.白糖80克就够了，如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖 6.面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌 7.再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉 8.然后发酵1.5倍大 9.拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡 10.分成9到10份 11.揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行） 12.冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟，就好了。 馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。 蛋白质含量 有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。 药用价值 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
琼脂能添加到面粉中做馒头和面条吗，有什么优点
可以！但是在做面粉时候需要用开水或热水进行搅拌，对一般新手来说搅拌不充分会影响面粉的劲道！ 做成的馒头和面条能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。 主要为肥胖病人、高血压、高血脂人群专门食用
琼脂能添加到面粉中做馒头和面条吗，有什么优点
可以！但是在做面粉时候需要用开水或热水进行搅拌，对一般新手来说搅拌不充分会影响面粉的劲道！ 做成的馒头和面条能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。 主要为肥胖病人、高血压、高血脂人群专门食用
周公解梦梦到蒸人脸馒头
提问者的梦境十分常见，简单解说如下： 梦见往生者, 请近期去祭拜烧点纸钱, 可以获得往生者的庇祐以避免灾祸; 梦见家中的亲友, 要注意对方的健康安全, 多慰问关怀!从心理学的相关解说来看，许多梦境与现实之中相近或相反，多数来自於生活中的感动或特别强烈的记忆，因此这显现出做梦者本身对於自己潜意识中的繁琐事务有所紧张，或许来自於现实裏面的压力，或近期曾经有相关的经验或看电影电视剧所导致，也就有了古人所说＂日有所思，夜有所梦＂产生如此的梦，这很平常，请做梦者以平常心看待即可！《周公解梦》的相关解说：梦见与死人交谈，会扬名四海。梦见与已经死了的人进餐，会长寿。梦见把死人抱在怀里，或呼喊死人的名字，不久要离开人世。鳏夫梦见已故的妻子，会与一位受过教养的女人结婚，她会成为自己事业的助手。寡妇梦见已故的丈夫，会恪守贞节，史册留名。《周林》的相关解说：梦见自己独自用餐，家里要发生争吵。梦见和别人一块儿进餐，家里或邻居要办婚事。梦见与几个人一同进餐，但是他们却不吃，灾祝会降临，或要离开人世。梦见一人独自坐在墙上吃饭，会被擢升。梦见吃鱼，意味着身体强健。梦见吃用鸡蛋做的食物，是吉兆，家里要生男孩。梦见吃干烙饼，会做赔本生意。梦见用银盘子吃饭，会大吉大利。因为提问者提供的资讯不充分, 为求获得更多理解, 特别卜卦如下给您参考:占事：周公解梦梦到蒸人脸馒头公历起卦时间：2017年6月27日19时农历：丁酉年六月初四日戌时芒种：2017年06月05日19时57分小暑：2017年07月07日06时21分干支：丁酉年 丙午月 乙酉日 丙戌时（日空：午未）神煞：驿马－亥 桃花－午 日禄－卯 贵人－子，申离宫：离为火 (六冲) 离宫：火山旅 六神伏神 本 卦 变 卦玄武 兄弟己巳火 ▅▅▅▅▅ 世 兄弟己巳火 ▅▅▅▅▅ 白虎 子孙己未土 ▅▅ ▅▅ 子孙己未土 ▅▅ ▅▅ 腾蛇 妻财己酉金 ▅▅▅▅▅ 妻财己酉金 ▅▅▅▅▅ 应勾陈 官鬼己亥水 ▅▅▅▅▅ 应 妻财丙申金 ▅▅▅▅▅ 朱雀 子孙己丑土 ▅▅ ▅▅ 兄弟丙午火 ▅▅ ▅▅ 青龙 父母己卯木 ▅▅▅▅▅ ○→ 子孙丙辰土 ▅▅ ▅▅ 世《周易》——离为火 离上离下离：利贞，亨。 畜牝牛，吉。彖曰：离，丽也；日月丽乎天，百谷草木丽乎土，重明以丽乎正，乃化成 天下。 柔丽乎中正，故亨；是以畜牝牛吉也。象曰：明两作离，大人以继明照于四方。上九：王用出征，有嘉折首，获其匪丑，无咎。象曰：王用出征，以正邦也。六五：出涕沱若，戚嗟若，吉。象曰：六五之吉，离王公也。九四：突如其来如，焚如，死如，弃如。曰：突如其来如，无所容也。九三：日昃之离，不鼓缶而歌，则大耋之嗟，凶。象曰：日昃之离，何可久也。六二：黄离，元吉。象曰：黄离元吉，得中道也。初九：履错然，敬之无咎。象曰：履错之敬，以辟咎也。解卦:离为火（离卦） 附和依托中上卦象曰：官人来占主高升，庄农人家产业增，生意买卖利息厚，匠艺占之大亨通。这个卦是同卦（下离上离）相叠。离者丽也，附着之意，一阴附丽，上下二阳，该卦象征火，内空外明。离为火、为明、太阳反复升落，运行不息，柔顺为心。事业：已快进入顶点，盛极而衰，务必总结经验教训，趋善避邪，以顺自养，居危知危，激励志气，切勿妄动。尤应求助中正的人援助，以期重振事业。经商：戒急于求成，宜兢兢业业，忧深虑远，考察市场行情，公平竞争，不可投机取巧。争取与他人密切合作。求名：方向未确定之前，不可到处乱撞，应持之以恒，执意追求，虚心向有才德的长者请教。外出：可行动，事先应准备充分，不可仓促上路。婚恋：自己寻找对象恐怕有困难，最好请可靠的朋友、长辈帮忙，不得急躁。双方应相互尊敬，最忌生邪念。决策：乐天知命，顺应自然，年轻时急于上进，未能实现理想，但坚持中正、谦和，可无灾祸，时常警觉，更可化险为夷。在危难时要寻求依托，但要慎重选择对象。晚年应知天命，尤不可不顾时势而轻举妄图动。
多吃花捲馒头好吗
蒸馒头 我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可新增少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手，至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。 13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。 16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火，等待一小会，可以开锅了。 馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀。 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。溼酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能开启锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。 馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 1、 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。 2、施碱揉面： 等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可......馀下全文>>
和爸爸一起做馒头的作文400字
现在，外面买来的食品，安全问题令人担忧，我们一家人很久没吃到馒头了，所以我们决定自己做馒头。 我们打算把馒头分一些给左邻右舍和爷爷奶奶，所以，在做之前准备了两千克的馒头自发粉和大约一千克的温水。开工了，爸爸告诉我：“添添，我们把面粉留一点备用，其余倒入盆中。”哇！白花花的一片，像厚厚的积雪，手伸进去搅和着，暖暖的、软软的，好像小时候玩沙子那种感觉。接下来是和面，我把温水逐步注入面粉里，用手不停地搅拌，尽力将水和面粉搅拌均匀，我的双手沾满了湿面粉，怎么也弄不掉。开始揉面，必须要将面揉得有韧性才行，我使出吃奶的劲儿，用力地揉呀揉，可没揉几下就累得满头大汗，心想：看似容易的活，干起来却这么累，幸好爸爸帮我完成了这一步。完成了和面、揉面，就该发酵了，我用湿毛巾将面团盖好放在桌上，大约二、三十分钟后，发现毛巾下面的面团比原来大了将近一倍，用手轻轻一撕，形似蜂窝，这说明可以将面团做成自己喜欢的形状，放入蒸锅就行了。 半小时后，瞧着变胖了的馒头，馋的我直流口水，伸手就拿起一个津津有味地吃起来，哇，香喷喷的，真好吃。看着自己亲手制作的劳动成果，吃起来更加甜滋滋的。
梦到妈妈在蒸馒头，去世的奶奶在蒸馒头
太怀念她们了
馒头粉可以做面条吗？
可以做面条。教你自己擀面条 做法 1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋 2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟 3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄 4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面 5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右 6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉 7.一层一层的折叠起来 8.用刀切成自己喜欢的宽度 9.用手将切好的面条抖开。 10.平铺在案板上 11.锅中坐水烧开 12.放入面条煮熟 13.捞出装入碗内即可
梦到吃枣馒头
梦见馒头，预示会有红白喜事。 梦见红枣，财运有起伏，生活有忧愁。 梦见吃红枣，预示着会早生贵子 梦见吃红枣馒头，你这两天能否开心的关键在于少说话。若多嘴，你很可能就会陷于无聊的争论中，白白浪费时间。而且别人也不会给你从容发言的环境。
