泡菜是用生水还是凉开水？
凉开水，杀过菌的水会好些，泡菜本身就是一个发酵的过程，别的细菌多了会坏的。
泡菜用什么热水泡还是冷水
泡菜有很多种，最常见的是四川泡菜和韩国泡菜。一般做泡菜都是用凉白开，既不是热水也不是生水。给你介绍两种泡菜的做法： 四川泡菜的制作方法十分简单， 材料： 泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。 制作方法： 一、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。 （2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。 （3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了! （4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。 泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。 注意事项： 坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。 绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。 为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。 二、泡制 先加入大料、冰糖适量。 （1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。 （2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。 （3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。 （4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。 每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。 三、食用 （1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。 （2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。 （3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。 四、原汁的维护 每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。 用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。 用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。 特别提醒： 一、坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。 二、坛子里不要沾油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。 韩国泡菜 原料： 大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克 制作方法 ： 1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时. 2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下 3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥 4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内 5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉 6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用 希望能帮上你
梦到别人生孩子
梦见别人生孩子，其实和梦见自己生小孩的意思差不多，也是代表了一种新的渴望，一种新生。在梦中你只不过是把这个事情安排在了别人的身上了，其实大部分情况还是梦到你自己，是祥兆，会扬名天下。感情运不错，即使双方之间有问题，也会顺利解决。健康方面出现阴影。尤其注意“心病”。如果想不开，将会患上神经衰弱。当心身边的小人，但是话又说回来，如果能够大度些，小人也许会成为朋友。出门时要注意自己的钱财，小心驶得万年船。
梦到别人生孩子
梦见别人生孩子，其实和梦见自己生小孩的意思差不多，也是代表了一种新的渴望，一种新生。在梦中你只不过是把这个事情安排在了别人的身上了，其实大部分情况还是梦到你自己，是祥兆，会扬名天下。感情运不错，即使双方之间有问题，也会顺利解决。健康方面出现阴影。尤其注意“心病”。如果想不开，将会患上神经衰弱。当心身边的小人，但是话又说回来，如果能够大度些，小人也许会成为朋友。出门时要注意自己的钱财，小心驶得万年船。
梦到黄鼠狼
提问者的梦境十分常见，简单解说如下： 梦见往生者, 近期请去祭拜烧点纸钱, 可以获得对方的庇佑; 梦见活著的人或者家人朋友, 近期或三个月内请注意对方健康与安全! 从心理学的相关解说来看，许多梦境与现实之中相近或相反，多数来自於生活中的感动或特别强烈的记忆，因此这显现出做梦者本身对於自己潜意识中的繁琐事务有所紧张，或许来自於现实裏面的压力，或近期曾经有相关的经验或看电影电视剧所导致，也就有了古人所说＂日有所思，夜有所梦＂产生如此的梦，这很平常，请做梦者以平常心看待即可！ 《周公解梦》的相关解说：梦见兔子，能找到熟人。梦见兔子被捕获，是吉兆。梦见自己落荒而走，会交好运。梦见有人和兔子一块来到自己身边，要小心上当受骗。梦见在猎犬的协助下，追赶兔子，能从骗子的魔掌中逃跑出来。梦见向兔子开枪，会失去一切经济来源。女人梦见在马路上抓到一只兔子，并把兔子抱在怀里，会成为丈夫家的摇钱树。 Xiong兆，不论干什么都不会成功。女人梦见狼，意味着会生病。梦见狼群，会受到敌人的折磨。梦见被狼群团团围住，一切忧愁都会过去。梦见开枪打狼，会是一个胆小的人。梦见狼叼走了小孩或羊，要当心小偷和强盗。梦见狼扑向自己，妻子会怀孕。梦见豺狼，会遇到倒霉的日子。梦见豹在墓地或火葬场游逛，家人要去世。梦见豺狼追赶朋友，朋友会是个懦夫，靠不住。梦见豺狼，会重病缠身。梦见豺狼一步一步地向自己逼进，要花很多钱为亲人治病。已婚女子梦见豺狼闯进了自己的家。会生一个阴阳孩子或身体衰弱的后代。姑娘梦见豺狼朝自己走来，会嫁给一个弱不经风的男人。 提问者所说的前因後果不充分，为求使得您理解更深, 特别卜卦如下给您参考: 占事：梦到黄鼠狼 不知怎么忽然之间来到田地里了,......公历起卦时间：2017年8月13日20时农历：丁酉年六月廿二日戌时立秋：2017年08月07日16时27分白露：2017年09月07日19时46分干支：丁酉年 戊申月 壬申日 庚戌时 （日空：戌亥）神煞：驿马－寅 桃花－酉 日禄－亥 贵人－卯，巳震宫：震为雷 (六冲) 震宫：震为雷 (六冲) 六神 伏神 本 卦 变 卦白虎 妻财庚戌土 ▅▅ ▅▅ 世 妻财庚戌土 ▅▅ ▅▅ 世腾蛇 官鬼庚申金 ▅▅ ▅▅ 官鬼庚申金 ▅▅ ▅▅ 勾陈 子孙庚午火 ▅▅▅▅▅ 子孙庚午火 ▅▅▅▅▅ 朱雀 妻财庚辰土 ▅▅ ▅▅ 应 妻财庚辰土 ▅▅ ▅▅ 应青龙 兄弟庚寅木 ▅▅ ▅▅ 兄弟庚寅木 ▅▅ ▅▅ 玄武 父母庚子水 ▅▅▅▅▅ 父母庚子水 ▅▅▅▅▅ 《周易》——震为雷 震上震下 震：亨。 震来□①□①，笑言哑哑。 震惊百里，不丧匕鬯。彖曰：震，亨。 震来□①□①，恐致福也。笑言哑哑，后有则也。 震惊百 里，惊远而惧迩也。 出可以守宗庙社稷，以为祭主也。象曰：□②雷，震；君子以恐惧修身。 上六：震索索，视矍矍，征凶。 震不于其躬，于其邻，无咎。 婚媾有言。象曰：震索索，未得中也。 虽凶无咎，畏邻戒也。六五：震往来厉，亿无丧，有事。象曰：震往来厉，危行也。 其事在中，大无丧也。九四：震遂泥。象曰：震遂泥，未光也。六三：震苏苏，震行无眚。象曰：震苏苏，位不当也。六二：震来厉，亿丧贝，跻于九陵，勿逐，七日得。象曰：震来厉，乘刚也。初九：震来□①□①，后笑言哑哑，吉。象曰：震来□①□①，恐致福也。 笑言哑哑，后有......余下全文>>
泡菜的盐水用冷水还是冷开水？？？？？？
所需材料： 泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。 具体制作方法如下： 一、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。 （2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。 （3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了! （4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。 泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。 注意事项： 坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。 绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。 为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。 二、泡制 先加入大料、冰糖适量。 （1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。 （2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。 （3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。 （4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。 每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
梦到小孩,梦到杀人犯,梦到死人,梦到家人周公解梦
按现代理论讲梦是潜意识所在，是大脑没有完成的东西由小脑来完成的，日有所思夜有所梦。可能是近日遇到或曾经想到的事，或许是张冠李戴、或许是移花接木;或许是与书籍、影视作品、现实生活中的故事情节串烧了;也许是睡姿不好、身体某部位不适、接融到类似的物品而出现相关的梦境，或许是梦者睡眠不好、思虑较较多;或许是对自己的亲人、朋友、曾经相处的人有些思念、担心、牵挂、成见因而出现相关的梦境。或许是对往事、故去亲朋的怀念;或许对即将发生事情的盼望、期待、幻想或是恐惧、担扰、纠结……这些都说明不了什么。.
四川泡菜可不可以不用凉白开直接用生水泡？请说明原因，谢谢
其实是没有任何问题的，对于说生水不干净的人我很好奇水的生熟是怎么区分的，什么叫生什么叫熟？无非是温度区别，水里的各种金属离子和一些原子团加热时形成了水垢从水中脱离出来，然后就是水肿溶解的气体比如氧气二氧化碳，还有消毒用的氯气被释放出来了，氯气确实是对人体有害的，但是含量不达标的自来水是不会送到你家的，还有我就奇怪了这些说不能用生水的人洗水果和生吃的蔬菜都用凉白开水或者充分净化过的水么。。。其实对于题主说的四川的泡菜的做法，用自来水直接去做反而更不容易让他在发酵的过程中坏掉，比如发霉长毛等，至于是什么机制造成这样不容易坏我也不知道，我个人的猜测是水中残留的少量的消毒用的物质对发酵初期的各种有害细菌的生存和繁殖起到了抑制作用，所以用生水做也会好的慢一些，因为他对乳酸菌也是同样会抑制的，但是随着时间过去几天慢慢耗尽罐子内的各种气体包括氧气在内的气体，厌氧的乳酸菌开始繁殖，开始工作，产生大量乳酸，泡菜就开始做成了，第一坛大概要接近两周能味道比较好。为了不易坏，一定要记得撒一点白酒进去，还有就是罐子口要尽可能的密封严实，而且一定要注意的是所有的东西上不能让一丁点油进到泡菜里，不然很容易长毛坏掉。希望对你的疑问有帮助
梦到仙鹤又梦到凤凰
仙鹤虽然是好鸟，但它不是更加高贵的凤凰。你梦见仙鹤便成凤凰，说明你最近得到使你勇往直前的某种动力，似乎是爱情。当然，你不会明白，真正所谓凤凰是一公一母，公的叫凤，母的叫凰。若你有这样的知识，大概你就会梦见一只凤配一只凰了。总之，是好梦，可喜可贺。
泡菜生白花怎么办？
泡菜出白花，有两种原因： 1、见了油。泡菜是见不得一点儿油花的。 2、长时间没有管他，没有换盖子外面的水。 解决方法如下： 1、如果长的花只是在上面一点儿，可以把上面的泡菜和白花全部捞出来，然后加上2两左右的白酒进去，也可以加二两左右的白糖，对于去异味和除白花，这两种东西都是有效果的。 2、如果白花比较多的话，建议你把上面的2/3都捞出来，留个底就可以了，然后加入凉开水和白酒或是白糖就可以了。 3、记得勤换坛盖外面的水，一定要保持它的干净。 4、坛子里千万不要见油，一见油就会长白花，坏盐水的。
